鯉御殿たきもと

【郷土料理】清流が育む珠玉の味わい。佐賀県小城市「鯉料理専門店 鯉御殿たきもと」で堪能する極上の鯉こくと鯉のあらい 佐賀県小城市の清水川（きよみずがわ）周辺は、古くから上質な鯉料理を提供する店が軒を連ねる名所です。その山あいに堂々たる佇まいを見せるのが、瓦屋根に赤い提灯が情緒を添える「鯉料理専門店 鯉御殿たきもと」。 名水百選にも選ばれる清水の冷水で一ヶ月以上も身を締め、泥を吐かせたという鯉は、臭みが一切なく全国の美食家を唸らせています。 ■ 圧巻の美しさ！氷に包まれた名物「清水名物 鯉のあらい」 席に運ばれてきて思わず歓声が上がるのが、贅沢に舟盛りにされた「鯉のあらい」です。 「鯉御殿」と刻まれた美しい木舟の上に、これでもかと敷き詰められたクラッシュアイス。その冷気でキンと引き締められた鯉の切り身は、透き通るような淡いピンク色と鮮やかな赤みのコントラストが美しく、まるで芸術品のようです。 これを、お店特製の「酢味噌」につけていただきます。ネギなどの薬味を効かせ、ピリッと辛みのアクセントを加えた酢味噌は、鯉の淡白ながらも噛むほどに広がる上品な甘みと絶妙にマッチ。氷で冷やされているため、コリコリ、シコシコとした力強い歯ごたえが心地よく、箸を動かす手が止まらなくなります。 ■ 旨味が凝縮された極上のコク「ごはん 鯉こくセット」 あらいと並ぶもう一つの主役が、熱々の土鍋や器で提供される「鯉こく」です。 白濁したお味噌のスープには、じっくりと時間をかけて煮込まれた鯉の身や骨の旨味がすべて溶け出しています。 一口すすると、濃厚でいてまろやかなコクが口いっぱいに広がり、五臓六腑にしみじみと染み渡る優しさ。鯉の身はホロホロと柔らかく、特有の脂の甘みが味噌と重なり合って、えも言われぬ深みを生み出しています。 ほかほかの炊き立てご飯との相性も抜群で、お互いの旨味を引き立て合う最高の組み合わせです。 小鉢のポテトサラダや香の物、そして卓上の柚子こしょうで少しピリッと味を引き締めながらいただく時間は、まさに至福のひととき。 川魚の概念を覆すほどの瑞々しさと歯ごたえ、そして体を芯から温めてくれる滋味深いスープ。豊かな自然の恵みと職人の丁寧な仕事が生み出す伝統の味を、ぜひ現地で心ゆくまで堪能してみてください。 大変贅沢な郷土の味、ごちそうさまでした！あの心地よい食感と濃厚なスープの味が恋しくなったら、また山あいの名店へ暖簾をくぐりに伺います！ #鯉御殿たきもと #たきもと #鯉料理 #鯉のあらい #鯉こく #佐賀グルメ #小城グルメ #佐賀ランチ #郷土料理 #名水百選 #清水の滝 #川魚料理 #Rettyグルメ

佐賀探訪② 佐賀といえば、呼子のイカや佐賀牛や、有名なお菓子もたくさんありますが、鯉御殿を観に行かなきゃ始まりません！ 僕は、鯉は正直ここで食べるまでは苦手でしたが、ここの鯉のあらいを初めて食べた時の衝撃は今も忘れません。 全く泥臭い様な臭みもなく、細かな骨も綺麗に処理されて、コリコリの身で箸が止まりませんでした。 佐賀に来たら必ず寄りたいお店です。

佐賀県小城市松尾地区〜長崎自動車道「小城インター」から車で７分くらいの位置にあります。 名水百選に選出される「清水川」の上流「松尾エリア」には「鯉料理」店が立ち並ぶ〜また803年に創建された「清水観音宝池院」や高さ75 メートル幅13メートルの清流が垂直に流れ落ち「清水の滝」などが観光地としても有名です！ 佐賀県は美味しい魚介の名物が豊富！「呼子のイカ」「太良の竹崎ガニ」「有明海のムツゴロウ」そして海の魚に混じって名を馳せるのが「小城の鯉」です〜また他に小城市の名産として有名なのが「小城羊羹」も知られています。 外観は料理旅館のような構えで店舗前に駐車場があります！店内に靴を脱いで入り上がるとフロント会計をするエリアにはちょっとした淡水魚水族館のよう〜広々とした宴会ができるステージがある部屋からあり団体対応が可能のようです！トイレなどシャレが効いていて「ぷすっと」笑ってしまう「男性トイレ→沈黙の間」「女性トイレ→めい想の間」だって・・・ 頂いのは「鯉のあらい」と「鯉こく＆ご飯」セット！他に「うな丼」〜先ずは舟盛りされた「鯉の洗い」から酢味噌につけてね・・・「美味しい」〜臭みなど当然ありません！初めて食される苦手意識されている方でも酢味噌をつけて食せば美味しくいただけます。 やはり小城の名水で綺麗に晒されてるからだろう〜前回は「清水屋」で「鯉料理」を頂きましたが酢味噌はコチラの方が好きかな！ 「鯉こく」や卵が入っていて美味しい〜コチラも臭みなど全くなくトロッとした食感に玉ねぎ＆甘めのお味噌が絶妙で後引く美味しさがあります！また鯉こくには「白ご飯」がやけに合います〜「ご飯も鯉こく」もお代わりは十分ある量なので男性でもお腹いっぱいになると思います。 鯉料理は中国では漢方薬として珍重され女性には特にいいそうです。 ついでに頂いた「うな丼」はやはりイマイチ！「清水屋」でもそうでしたが・・・このエリアで振舞われる「うなぎ」は予め調理されてどこそこかの「うなぎ」を温めているようです。 またこのエリアに立ち寄った際には伺ってみたい〜ご馳走様でした。 Enjoy Trip Life☆

三月の初め、私の所属している団体の慰安旅行で嬉野温泉♨️の帰り道お昼に小城清水にある鯉料理鯉御殿に行って来ました。私の所属団体のOBの方々の慰労で結構年配でして大変ですが、皆さんが喜んでいただいたのでやり甲斐はあります。嬉野温泉に一泊したかえり武雄方面に向かい途中の小城から山に向かって清水と言う山の中腹の場所に十数件鯉料理店が点在しています。山頂近くにダム湖があり山水が豊富で鯉や鰻を泳がせるのにもってこいの場所です。私はもう何度も来ていますが、初めての投稿です、川魚料理が好きな方は一度は行って見ると良いと思います。料理の内容は鯉の洗い舟盛りで氷の上に並べて冷たくてあっさりとしてて美味しいです、匂いなど皆無です、あとは鯉こくです手作りの柚子胡椒を入れて頂きます。昔は滋養強壮で食べていたそうです。ご馳走様でした。 #美味しい鯉の洗い #美味しい鯉こく

夏バテ防止に鯉料理を食べに！ 鯉のあらいは、冷たくあっさりした身を酢味噌とゆず胡椒で。鯉こくは美味しい脂が溶け込んで濃厚な味に！あ～美味しかった