とんかつ 檍

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M.Saito

No.1466【とんかつは分厚いが正義！脂が甘くてしっとり瑞々しい！んでもって安い！】 「とんかつ 檍」で「特ロースかつ定食」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：19時30分 ◆並び：無し ◆並び方：満席時は店外に並ぶ。店の入り口の車道を挟んで反対側にある外套を先頭に、店舗に向かって右手に列ができる。店員さんに促されたタイミングで入店。 ◆オーダー方法：注文制 後払い ◆オーダー：「特ロースかつ定食」2000円 ◆着丼時間：19時49分（19分待ち）　 とんかつは分厚いのが正義！「とんかつ 檍」さんの「特ロースかつ定食」はとにかく見た目がヤヴァイ程に魅力的。とんかつ百名店にも頻繁に選出される実力店で、前々から行きたかったおお店です。 結構並ぶと聞いていたのでそれなりの覚悟をもって現着すると、なんとカウンター席最後の1席にすんなり滑り込むことが出来ました。退店時には5，6人並んでいたのでラッキーだったのかもしれませんね。 今日のお目当ては「特ロースかつ定食」2000円！2000円と聞くとそれなりの金額に思えますが、使用しているのがブランド豚の「林SPFポーク」で量が300gってなもんですから、これはかなりの破格と言えます。 早々に注文を済ませてカウンターで待ちます。このお店はカウンター席のみ10席のこじんまりとしたお店。椅子と椅子の感覚もけっこうギチギチでともすると肩が触れ合う程に詰め込まれます。正直環境としてはあまりよろしくありませんが、そこはとんかつその物に期待！ってことで待つ事およそ19分で着皿です。 ≪着皿後情報≫ おおお！揚げる前の豚肉を見ていたのでわかってはいましたが大迫力ですね！こんがりと狐色に染まった豚肉を、本棚から本を抜くようにスッと箸で持ち上げると、断面はうっすらピンク色で表面が瑞々しく、そして何より分厚い！これはテンションが上がります。我慢ができずそのままかぶりつくと、心地よいバキッと立った薄い衣の歯ごたえの後、肉に簡単に歯が入り、その直後にじゅわぁぁっと脂が口中に広がります。何じゃこりゃ。とにかく脂が甘い！肉の香りが強い！そしてジューシーで瑞々しい！これだけ分厚いにもかかわらず、肉質は柔らかく、噛むほどにジュースがあふれてきます。あああ、これは美味しいとんかつ！肉に抵抗なく歯が入るときのサクッという感覚はなかなか味わう事ができません。 お次は卓上の塩で。岩塩と海水塩の両方で味比べ。シャープな塩味の岩塩と、丸みのある海水塩は好みですが私は岩塩がいたく気に入りその後はほとんど岩塩で頂く事に。 そうそう、付け合わせの豚汁が不思議な味だったなぁ。具材は玉ねぎ、ジャガイモなどで特に珍しくも無いのですが、豚から出たエキスのせいなんでしょうかね、味噌ラーメンに感じるコクのようなものを強く感じて美味しかったです。 終盤はソースにからしをたっぷりつけて楽しんだり、でもやっぱり岩塩だなって戻ったりと、一人でキャッキャしながら頂いているとあっという間に完食でございました。 いやぁ、とんかつ300gですから、かなりのボリュームな上、部位としてはかなり脂身を多く含んでいて、その上揚げ物。どう考えてもヘビーなはずなのですが、ペロッとでしたね。林SPFポークは身体に優しく、脂肪を燃焼させるカルニチンが多く含まれるらしいのですが、これがその効果なのかな？知らんけど(笑) とにかく絶品のとんかつ定食でした。これで2000円は破格と言えます。絶対にまた来たいですし、友人を連れてきたくなるようなお店でした。美味しかったです。ご馳走様でした！

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Y.Zuka

JR・京急など複数路線が乗り入れる蒲田駅から徒歩約4分というアクセス抜群の場所にあります！このお店は“とんかつ 百名店”にも選ばれ続けてきた超実力派！！ 店に近づくだけで、期待がぐっと高まる――そんな立地と評判。 中に入ると、カウンター10席ほどの小ぢんまり落ち着いた空間。 シンプルで清潔、そしてどこか温かみがあって、ひとりでふらっと入りやすい雰囲気が◎。スタッフさんの気さくな対応も、初めてでも安心感ありです。 ——— ◆ミックスカツ定食（ロースとヒレ）【1,600円】 この日ランチで頼んだのは、ロースとヒレが楽しめる「ミックスカツ定食」。 まず一口――衣が「サクッ！」と軽やかに割れて、中からは脂の甘みと肉の旨みが「じゅわ〜っ」と広がる。ロースの脂のコクもいいけど、ヒレのしっとり＆引き締まった食感もあるから、1皿で二度おいしい贅沢感！ さらに、卓上に並ぶ数種類の塩（ヒマラヤ岩塩など）で味変すると、パンチのある塩味が豚肉の甘みを引き立てて、「おお…これ、塩で食べるトンカツ、最高じゃん！」って声が心の中で出ちゃいます。 もちろん、ソースでガッツリ味わうのもアリ。サクサク衣にソースが絡んで、ご飯との相性は最高――あっという間に白飯が進んで、箸が止まらない。 ヒレのあっさり感と、ロースの肉汁じゅわ感。脂と赤身のコントラスト。これこそ、「とんかつ好きなら絶対食べるべき！」なミックスカツ。 ——— コスパよし、満足感よし、アクセスよし。しかも、食べ方の幅が広くて、ひと切れごとに“塩→ソース→塩＋辛子”とか自分の気分で楽しめる自由さがまた魅力。 しかも、狭めのカウンター席で「自分のために揚げられてる」って感じがたまらない――この“丁寧さ”と“熱さ”が、檍の人気の秘密なんだと思います！ 「とんかつ食べたい！」って思ったら、ここほど安心して頼めるお店、なかなかない。満足度は文句なし、そしてリピートしたくなる。無限にいけそうな気すらするこのミックスカツ。 ごちそうさまでした✨

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Takashi Machida

蒲田の超有名なとんかつ屋さん。檍の本店です。土曜昼で9人(4組)待ち、40分。アジア系はいたけど、欧米はいなかったかな。 ロース、リブロース、カタロース、ヒレで、ロースとヒレはサイズでメニューが分かれます。1600円〜。並んでる間に注文を取るので、入店したらすぐに出てきます。 ここは林SPF。美味いのは当たり前ですね。塩が何種類か置いてありますが、ソースの方が合ってる気がします。 ご飯を大盛にすると、すごい量になるので注意。

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池田 幸範

• 蒲田のとんかつ屋さん
• とんかつの名店

ライブ前に、前日から決めていた檍さんへ。 土曜日13時45分くらいから20分くらい並んで入店。普段はヒレを中心に食べるのに、ここはロースがたまらなく美味しいので、勢いあって｢特ロースかつ｣を注文。 最初は琉球の塩、ヒマラヤ岩塩ピンク、ヒマラヤ岩塩黒、ソース、丸大豆醤油とたべていき、最後はピンク岩塩とソースを合わせて至福の時を過ごさせていただきました。 必ずまた来ます。 #蒲田のとんかつ屋さん　 #とんかつの名店

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古谷 真知子

近くに用事があり、たまたま通りかかったので初訪問。 ずっと行きたかったお店です。 不意に初訪問が叶う僥倖。 ロースとヒレをお持ち帰りにしてもらいました。 帰宅後、グリルで温めてから食べましたが、とても美味しかったです！！！ これはリピ決定です！ もっと近くに店舗があるので、そちらにも行ってみたいです。