かめや

【ホワイトボードの誘惑に勝てなかった男…】

扉を開けると、そこには昭和の温もりがそのまま残るような心地よい空間が広がっている。卓上のグランドメニューを横目に、ふと視線を上げると壁に掛けられたホワイトボード。そこには、赤と黒のマーカーで書かれた魅惑的な日替わりランチの文字が躍っていた。 当初は、ホワイトボードの先頭に誇らしげに記されていた「バラ肉ともやし炒め定食（￥850）」に心を決めていた。ガッツリとした炒め物で白飯を掻き込むイメージは、すでに頭の中で完璧に出来上がっていたのだ。 しかし、人間とは時に愚かで、そして自由な生き物である。 その少し下に書かれた「とり肉のピカタ（￥850）」の文字を目にした瞬間、胸の奥で何かが揺らいだ。 「ピカタ」——。 肉や魚に塩コショウで下味をつけ、小麦粉を軽くまぶしたあと、溶き卵をたっぷりと絡めてフライパンでやさしく黄金色に焼き上げる、あのイタリア生まれの洋風ソテー。定食屋のホワイトボードにひっそりと佇むそのハイカラな響きに、どうしても抗うことができなかった。 無理を言ってオーダー変更を快諾していただいた店主の心意気に感謝しつつ待つこと数分。運ばれてきたお膳を見て、その直感に狂いはなかったと確信する。 お皿の上に鎮座するのは、しっとりと柔らかく焼き上げられた大ぶりの鶏ピカタ。黄金色の衣にハーブがほのかに香り、添えられたケチャップの赤が食欲を強烈にそそる。一口頬張れば、卵のまろやかなコクと鶏肉のジューシーな旨味が口いっぱいに広がり、思わず頬が緩む。 さらに嬉しいのは、脇を固める小鉢の充実ぶりだ。じんわりと味が染みたきんぴらごぼう、絶妙な箸休めになる沢庵、そして素朴な甘みが染み渡る大学芋。出汁の効いたお味噌汁とツヤツヤのご飯を挟みながら楽しむこの三角食べは、まさに至福の時間と言わざるを得ない。 予定調和なランチも良いが、ホワイトボードの誘惑に身をまかせ、気まぐれに注文を変えてみる。そんな小さな冒険の先には、とびきり贅沢で温かな日常のドラマが待っている。 店舗情報 店名: 御食事処 かめや 住所: 長野県上田市神畑126-3 営業時間: 昼 11:30〜14:00 / 夜 18:00〜20:00 定休日: 日曜日・祝日・水曜日

【酷暑の夏、心安らぐ「お食事処 かめや」さんで…】

昨日は39℃、そして今日も35℃とじりじりと照りつける太陽に、体も少しお疲れ気味のこの頃。そんな猛暑の中、久しぶりにこちらへと足を運びました。暖簾をくぐる前から、心はすでに決まっています！ 席につくなり、食事の前に思わずお願いしたのは、冷え切った生ビール。喉を駆け抜けるあの爽快感は、まさに夏の特効薬ですね♪ ◾️本日の主役：とり生姜焼き定食 ビールで喉を潤しながら、ホワイトボードの「おすすめ品」を眺めます。「カレーライス」や「もつ焼き」の文字に心惹かれつつ、今日選んだのは「とりのしょうが焼き定食」（900円）。 運ばれてきたお膳は、一目見ただけで丁寧な手仕事が伝わる、どこかホッとする佇まいです。 ◾️メインの「とりの生姜焼き」 鶏肉は驚くほどふっくらと柔らか。そこに甘酸っぱく、どこか懐かしい生姜醤油のタレがしっかりと絡んでいます。クタクタになりすぎず、絶妙なシャキシャキ感を残した玉ねぎが、鶏肉の美味しさをさらに引き立ててくれます。 ◾️ 名脇役の小鉢たち 添えられた「こんにゃくとがんもどきの煮物」は、お出汁がしっかりと染み込んだ優しいお味。箸休めの「たくあん」のパリパリとした食感、そしてお豆腐とワカメの温かいお味噌汁。すべてが調和し、一杯のご飯がどんどん進みます。 ◾️料理好きのつぶやき 鶏肉を使った生姜焼きは、豚肉に比べてさっぱりと仕上がるため、実は夏バテ気味の体にぴったりなメニュー。生姜に含まれる「ジンゲロール」などの成分には、食欲を増進させ、消化を助ける働きがあります。さらに、玉ねぎの甘みと適度な塩分が、汗をかいた体に必要なエネルギーを美味しく補給してくれます。 「かめや」さんのどこか懐かしく、お腹も心も満たしてくれるお料理。これぞ、日本の夏を乗り切るための「ごちそう」だと改めて実感しました。 皆さまも、しっかり食べて、水分をとって、どうぞご自愛くださいね。 ごちそうさまでした‼️

【仕事帰りの至福】　馴染みの芋焼酎ボトルを飲み切る平日の贅沢♪ 平日の慌ただしい仕事終わり。心地よい疲労感を抱えながら、今夜は上田市神畑の「御食事処 かめや」の暖簾をくぐりました。夕闇にぽっと光る看板と、どこかホッとする佇まいが、一日の終わりを優しく迎えてくれます。 カウンター席に腰を落ち着け、さっそく「中原様」の木札がかかった、キープしていたお馴染みの芋焼酎ボトルを出してもらいます。氷をたっぷりと入れたグラスに注ぎ、まずは一口。 すっきりとした芋の香りとキレのある味わいが、喉を通り抜けるたびに仕事の緊張がじわじわと解けていくのが分かります。「よし、今夜はこれを綺麗に飲み切っちゃおう」――そんな小さな決意とともに、至福の晩酌がスタートです。 お通しの瑞々しい青菜の和え物と、上品に出汁が染みたお豆腐をつまみながら、今夜のメインを選びます。魅力的なメニューが並ぶ中、今夜の気分にピタリとはまったのが「バラ肉の味噌焼き」のおかず単品。 運ばれてきた一皿は、タレの照りと香ばしい味噌の香りが五感を刺激する、まさに「お酒が進む顔」をしています。 一口食べると、柔らかくジューシーな豚バラ肉の甘みと、濃厚でコクのある味噌タレが口いっぱいに広がります。上に散らされた白胡麻のプチプチとした食感と香ばしさが絶妙なアクセント。横に添えられたマヨネーズがたっぷりかかったシャキシャキのキャベツと一緒に頬張れば、もう焼酎の手が止まりません。濃いめの味付けが、すっきりとした焼酎のロックにこれ以上ないほどマッチします。 ボトルをすっかり空っぽにしたところで、今夜の「〆」へ。選んだのは、胃袋を優しく満たしてくれる「肉うどん」です。 湯気とともに運ばれてきたうどんは、澄んだ美しいお出汁に、柔らかく煮込まれたお肉、ワカメ、ネギ、そして可愛らしいナルトがのった、王道ながらも丁寧な一杯。 まずはツユを一口。じんわりと身体に染み渡る出汁の旨みが、お酒を飲んだ後の身体を優しく包み込んでくれます。モチモチとした食感のうどんに、お肉の旨みが溶け出したお出汁がよく絡み、食べるほどにホッとする美味しさ。ネギのシャキシャキ感も良いアクセントになり、あっという間に一杯を平らげてしまいました。 美味しいお酒と、胃袋を掴まれる絶品料理。馴染みのお店で過ごすこうした時間が、明日への活力へと変わっていきます。「かめや」さんの温かいおもてなしに感謝しつつ、大満足で店を後にしました。

【停電して、しかも雨の夜なんですけど…】 雨の日の夜、上田を襲った大規模停電。復旧はしたものの別所線は止まったままなので此方で夕食を食べていくことに。上田市神畑の道路沿いに、ぽつりと灯る温かな明かり。そこには、長年連れ添ったご夫婦が醸し出す、まるで「実家」のような安心感がありました！ 厨房から聞こえる威勢のいい親父さんの声と、それを包み込むお母さんの柔らかな笑顔。そんなお二人の人柄を映したような明るい接客が、訪れる者の心をふんわりと解きほぐしてくれます♪ カウンター5席に、小さな小上がりが3卓。決して広くはない空間ですが、そこには「日常の幸せ」が凝縮されていました。夜の帳が下りる頃、小上がりからは常連さんたちの笑い声が響き、ときには家族団らんの温かな体温で店中が満たされていることも(^^) 並ぶお品書きを前に、どれもが「間違いのない味」であることを確信しながら、迷った末に選んだのは「バラ肉のニンニク焼き」…汗 運ばれてきた一皿からは、食欲を揺さぶる香ばしい香りが立ち上ります。ひと口運べば、ガツンと響くニンニクの力強いパンチ。その濃厚な旨みを追いかけて、どんぶりの白飯をかき込む瞬間は、まさに至福のひととき。最後の一粒まで惜しむように味わい、「ああ、生きていてよかった」と思わせてくれる……そんな、心まで満たされる格別の「ごちそう」でした　(笑)

【信州上田　夜の定食屋さん】 平日の仕事帰り、このまま帰っても夕食を作る気力も無かったので、今宵の一杯モードでこちらへお邪魔しました♪ お店の扉を開けるとほぼ満員状態で、カウンター席が辛うじて空いていましたが、厨房の中は大将も女将さんも戦闘モードになっていたので、今宵の一杯は頼まないことに！ 普通にホワイトボードに書かれた日替わりメニューから「もつ炒め定食」をオーダーして、準備を静かに待つことに。大将の手際の良さもあり、待たずに料理が提供されました！ 「もつ炒め」ですが、丁寧に下ごしらえされているのか臭みもなく、しかも味付けは甘めのニンニク味なのでたまりません…笑　食感も最高で、とても美味しかったです。ああっそうそう、味噌汁も好みの味わいなのも共有しておかないと♫ ちなみに此処では「カツ丼」が評判ですが、同僚からすすめられたのが「豚バラの白焼き」です。豚の油の旨さが引き出せれていて、ご飯を何杯も食べる味なんだとか。次回にチャレンジしてみようと思います(^^)