柳家

岐阜の山あいに佇む歴史ある古民家で、囲炉裏を囲みながら天然の鮎や選び抜かれたジビエ、旬の山菜やきのこなど、季節ごとに変わる自然の恵みを心ゆくまで堪能できます。鹿や猪、熊といった野性味溢れる肉は抜群の下処理と巧みな炭火焼きで旨味を最大限に引き出し、臭みは感じられず驚くほどジューシー。名物の蜂の子や自然薯ご飯、山菜の天ぷらも滋味深く、味・風情ともに郷土が息づく逸品ぞろいです。料理に合わせて厳選されたフランス産ワインやシャンパンも豊富で、和と洋のマリアージュも楽しめます。全室個室の落ち着いた雰囲気で、送迎バスもあり遠方からの訪問も安心。スタッフのおもてなしや空間の工夫も随所に感じられ、ふだん味わえない素材や料理をじっくり楽しむ充実のひとときが過ごせます。