嵯峨嵐山で絶品鮎料理❣️ ■活鮎お造り ■活鮎塩焼き ■刺身盛り合わせ ■生麩田楽 ■鯖棒寿司.....etc. 炎天下での仕事が終わり京都までやって来ました。 ここに来る為、速攻で片付けて〜（笑） ちょっと駅から離れているので最寄駅からタクシー。 場所は嵯峨美大のすぐ前になります。 何故ここかって？ 釣り鮎料理を出してくれると聞きつけ、やって参りました。 鮎の時期は短いですからねー 今くらいまでが一番美味しいと言われましたので。 まずは「活鮎のお造り」 この鮎、お昼休憩中に渡月橋付近で釣り上げてきたばかりの鮎をお店の生簀で泳いでいた物。 釣り上げてからまだ３時間ほどしか経っていません。 身は締まっていてコリコリしてます❣️ これは美味しいです。 残った骨やアラ、頭などは骨せんべいにしてくれました‼️ また白子を「うるか」にして出してくれました‼️ こんな新鮮なものを・・・もう絶品でございます！ 塩焼きもふっくら良い焼き加減‼️ これまた幸せです❣️ いろいろ頂きましたが最後の〆の「鯖棒寿司」 こだわりの立派な鯖で作っていただいたのですが、これまた最高‼️ わざわざ京都までやってきた甲斐がありました。 こちらのお店、また必ず来たいお店の仲間入りしましたー‼️
写真と本文をすべて表示
