梅市

素材の持ち味とお出汁の繊細な調和が堪能できる和食のお店。絶滅危惧食とも呼ばれる生成り料理は、一皿ずつ丁寧に仕立てられ、蛤しんじょうや伊勢海老の利久餡、鯛皮の煮凝りなど、伝統と革新が感じられます。椀物のお出汁は、ひとくちごとに味わいが変化し、山菜の天ぷらには春の訪れが薫ります。日本酒は選び抜かれた器で提供され、随所に柑橘の爽やかさがアクセント。〆ご飯や餡子のデザートまで、季節を映す贅沢なひとときを楽しめます。丁寧なおもてなしや器とともに、心から満たされる食体験ができます。