鳥よし

鳥よし@谷中 夏は、スッポンで精力付けなきゃ！ って、二ヶ月前の “鳥よし” のスッポン鍋(^_^) 此処は、鮟鱇も旨いけど、自分は、スッポンの方が好きかも⁉︎ (^_−)−☆ いつも通り、刺し盛り、雲丹、ニラ玉、らっきょう、ゴーヤ、蕗味噌、なめろう… 丸鍋の〆は、絶品、丸雑炊（＾Ｏ＾☆♪ 次回は鱧です！ #谷中 #人気居酒屋 #スッポン

一足早く鱧鍋食べてきました。しっかり骨切りされてる鱧をしゃぶしゃぶして、ぽん酢でいただきます。その他は定番のカニサラダ、ニラ玉、さつま揚げなどなど。鳥を名前に冠しているので、もちろん鳥の唐揚げも絶品です。 次は10月まで待つか、それとも別の鍋を間に入れるか悩みどころです。

鳥よし@谷中 谷中の居酒屋の名店にて、秋の終わり頃に、鶏鍋を…*\(^o^)/* 此処は鮟鱇鍋が有名ですが、河豚、すっぽん、何でも旨い‼️ この日は、やり過ぎでしょってくらい、いろいろ食べてますね〜 (^◇^;) 久々に雲丹があったので、別盛りで… 刺し盛り、蕗味噌、ゴーヤ、ニラ玉、はては、雑炊食べたのに、鰻重まで… いやぁ満腹、満腹…（＾Ｏ＾☆♪ #谷中 #鶏鍋

前回訪問が初でしたが、その時のメンバーにお誘い頂き訪問。お鍋は前回同じくあんこう鍋です。変わらず絶品です。 どれを食べても美味しいのですが、フワッフワのさつま揚げが絶品！ボードのメニューがいっぱい消えてるし、木の札に書いてあるメニューも売り切れだらけでしたが、時間の楽しみにとっておきます。次回はハモ鍋です！

あんこう鍋で有名な『鳥よし』様。 貸切企画でお邪魔ん。 ・贅沢カニサラダ ・ニラ玉 ・刺身4点盛り ・白子ポン酢 ・名物がんも ・うなぎ串 を食べてしばらく歓談。 さぁ〜味噌仕立ての あんこう鍋のスタート！ もちろん鍋奉行よん♬ 沸騰させないように気をつけて出汁を遠火(弱火)で温め、フォトジェニックになるように豆腐、根野菜からお鍋にIN。 ・あんこうの身 ・コラーゲン部分のあんこうの身 の順に入れ、しばらくコトコト。 まずは出汁を味わっていただいて。 次にネギ・白菜・豆腐・あんこうの身をよそって食べて。 鍋を半分くらい食べてから、水菜をセンターにIN。 さらに1〜2分遠火(弱火)したら一度火を止めます。 〜〆の作り方〜 お出汁を再度、遠火(弱火)で温めてから ・ご飯 をIN。 ご飯がヒタヒタになるギリギリの出汁だけを残して、急いで丼に出汁を取り出します。 1〜2分遠火(弱火)でコトコトしたら、 ・緩くといた溶き卵 を鍋にまわしかけ、土鍋の蓋をして火を止めます。 3分蒸らしたら…ご開帳\(//∇//)\。 最初のひと口はそのまま食べて。 次に、取り出しておいた出汁をかけて食べて。 ﾈｯρ( ^ｏ^)b_♪♪ 雑炊の米がふっくら立って、噛めばひと粒ひと粒の米から出汁がブワっと吹き出して。 出汁をかければ、また違った味わいに。 この方法で雑炊を作ると、雑炊を完食してもらえます。 今回もウチのテーブルだけ土鍋を焦がさずキレイに鍋ごと完食！ これだけ食べてお腹いっぱい飲んで会費は諭吉1枚以下。 コスパ最強！！！ 大将、美味しいお料理を食べさせていただきありがとうございます。 なお、あんこう鍋のコースは毎年4月まで。 ちなみに今現在、大人数に関しては2018.01.31まで満席だそうです。 #鳥よし #年内満席 #あんこう鍋 #コスパ最強 #谷中 #隠れ家 #鍋奉行