スガキヤ ニュー栄Ｂ２店

レトロなビルの老舗ソウルフードのスガキヤラーメン

2026/8/18 名古屋散策で時間の合間に栄ぶらぶら。故郷だし、15年前まで住み慣れた街なので目をつむっても歩けますが、ふと目に留まったニュー栄ビルの地上からの裏口動線。普通は地下から行くビルですが、吸い込まれるように入ってそのまま階段で地下二階へ。そう、45年前から2-3年、アルバイトしたことあるスガキヤを見に入りました。もうなくなってるかな、と思いきや、若干寂れた地下商店街の奥に、ちゃんとありました。本当に懐かしいロケーション。思わず入店して、何百杯も作ったことのあるラーメン単品をオーダー。店内のレイアウトは変わってますが天井、形状は変わらす、ノスタルジーに浸ってラーメンをまつ。そしてこのラーメン、スープと麺の色合い、香りは全く変わらず。あのスガキヤ。名物のラーメンフォークは当時より少し丸み帯びてましたが、大きな先割れは昔のまま。僕の世代は箸を使わずこのラーメンフォークで麺もスープもいただくのです。今風なら和とんこつというらしいけど、そんなものでなくスガキヤのラーメンはスガキヤの味ですね。クリーム色のスープ、甘めの味は変わりません。美味しかったぁ。今でも420円でいただける奇跡。素晴らしいです。東京にも進出しないかなぁ？

おやつにスガキヤへ。こちらも初めて伺いました。 ラーメンとソフトクリームをシェア。 ラーメンは和風あっさり豚骨で、良い意味でジャンク。クセになる味。 ソフトクリームはミルク感があるのに後味がくどく無くて食べやすい。 会社の近くに欲しい。次はミニラーメンとミニソフトにしよう。 #癖になる逸品 #ラーメン女子 #ソフトクリーム

陶芸前の腹ごしらえで何十年ぶりにスガキヤへ。玉子入ラーメンを注文。 まずはスープを一口。意外に味濃いな。その昔は今池で100円台で食べた覚えがあるけどね。玉子入りとはいえ今や530円だからな。チャーシューも寂しいし、ネギも数えるくらいだね。陶芸終わってから錦でちょっと食べようと思ってたから懐かしの味を確認したというところかな。

俺にとってのラーメン原体験は多分この店だ。初めて外食して食べたラーメンという意味だ。中華料理屋さんの麺ではなく、ラーメン。そして誰がなんと言おうと小さい頃インプットされた味はその人の基本になる。スタンダードになる。 だから料理評論家とかグルメとか感じ悪い金持ちの息子とかが多いのだ。俺のような貧乏人の出には残念ながら美食の原体験がないから料理を批評など出来ないのだ。ま、話がそれた。 俺は幼稚園から小学校低学年くらいにかけて父親の仕事の都合で名古屋に住んでいた。その頃に母親に荷物持ちも兼ねてなのか良く連れていかれたスーパーのフードコートに寿がきやが入っていたのだ。そして必ずと言っていいほど荷物持ちの報酬は寿がきやのラーメンだった。 ああなんて美味しいんだろう。それ以来その感情は深く深く刻まれている。未だに名古屋に来たら必ず一度は寿がきやに寄ってしまう。 良いんだ変な先割れスプーンでも。不思議な和風な感じのスープでも。美味い。なんで東京に無いんだろう…一度潰れちゃったけどまた復活をぜひ望む。 #東京にできないかな寿がきや #カップ麺はうどんとか良く見かけるのにな

お昼は出遅れたので、日中ならいつでも開いてる名古屋のソウルフード、寿がきやさん！ 期間限定のプレミアムラーメン ¥390 何がプレミアムか？ 特製肉 9倍 メンマ、ねぎ 2倍 スープのコクUP、生玉子… 普段の全乗せ、特製ラーメンは生玉子が入るのでスープが少し甘くなってしまうのですが、そこはプレミアム！ スープ濃いめなので負けてません！！ チャーシューの特製肉も普段のより厚みがあり、歯応え十分♪