元祖 鴨南ばん 本家

湘南台にある鴨南ばんの蕎麦屋さん。 鴨南蛮を発案した方の直系店だそうです。 鴨南蛮蕎麦1500円＋大盛300円を注文。 中央に柚子、鴨肉が厚めに切ってあります。 とりあえず蕎麦が美味しい。 出汁が効いたつゆが蕎麦に合い、さらに美味い! 素晴らしい鴨南蛮そばでした。

【神奈川県 藤沢】鴨南蛮 発祥の店

鴨南蛮の元祖ということで有名なお店です。 といっても、実際の発祥の地は東京馬喰町で、今は埋め立てられてしまった龍閑川にかかっていた鞍掛橋のたもとにあったそば店「笹屋」にて、考案されたといわれています。 お店のサイトによると、鴨南蛮は長崎の南蛮煮を元にしたとのことで、江戸重の評判となったとのこと、その後、代が変わり、店を移転して現在は藤沢市のこの地にて、元祖鴨南ばんが受け継がれたとのことです。 場所は、湘南台駅近くです。 賑わった駅前通り沿いに、お店があります。 お店の駐車場は無いですが、近くに有償の駐車場が多数あるので、そちらに停車して伺いました。 休日昼に訪れましたが、行列などはなく、待ちなしで入れました。 駅前通りにありますが老舗を感じる店内です。 壁には江戸時代のそばの番付表が貼ってあって、こちらのお店の記載があることがわかります。 また、江戸の地図も貼ってあり、かつての店の位置がポイントされていたのもおもしろかったです。 鴨南ばんには、初代「笹屋治兵衛」の鴨南ばんを再現した本鴨の鴨南ばんと、合鴨が使われた鴨南ばんがあります。 もちろんここは本鴨を注文しました。 ちなみに鴨南ばんの鴨というと、一般的には、食べやすく改良がされた合鴨が使われます。 発祥の鴨南ばんを再現させるために本鴨の鴨南ばんを用意しているようで、柔らかく食べやすいのは合鴨の方になると思います。 だし効いた蕎麦つゆは、辛すぎず丁度良いです。 鴨はやはり肉の弾力が強く、ワイルドな噛み応えで存在感が抜群です。 そばもコシがあって美味しいおそばででしたが、とにかく鴨の個性が強く、歴史を感じる鴨南ばんでした。 #発祥の店 #鴨南蛮

【湘南台逍遥で出会った鴨】 創業は200年以上前の超老舗店で店内はテーブルの間隔が離れているのでゆったりと食事できます。 メニューの最初にある天然真鴨せいろ3900円に惹かれましたがランチで金額を気にせず注文できる人は少数派でしてそれならそば前を楽しんだほうがいいかなと計算する小市民が居ました(笑) ★ヱビスビール￥700 ★ホタルイカ沖漬け￥700 ★鴨せいろ(合鴨)￥1500 お通しのそば味噌を箸の先につけて舐めながらビールを飲むと外の35℃の暑さは忘れますね。 蕎麦は均一に揃っていてコシがありこれが手打ちなら相当の技量かと。高尾の人気蕎麦店高橋家のそばのような感じです。 鴨汁をそば湯で割ってご馳走さまでした。 #カモ～ン #湘南台徘徊もとい逍遥 #創業は江戸時代 #元祖鴨南ばん #沖漬けリフト修行中 #デブ活もといダイエット始めました

初訪問です｡ 鴨南蛮そば発祥のお店ということのようです｡ 本来は日本橋馬喰町にあったお店がなくなってしまい､そのお店直伝のお店らしいです｡ 鴨南蛮が本鴨と合鴨の2種類から選べ､今回初めてだったので食べ比べて見ました｡ 合鴨は食べたことのあるいつもの鴨でした｡本鴨は初めてで弾力がありながら柔らかで香り高く､例えて言うとジビエのような味わいでした｡個人的には本鴨の方が好みです｡蕎麦は更科そばまで白くも細くもなく､適度なこしと香りがあり美味しかったです｡大盛にしましたが､お蕎麦好きで沢山食べられる方ならお代わりせいろがおすすめですね｡ 近くに行った際にはまた寄りたいと思います｡

感激！！ とっても美味しかったです。 寒かったから尚更 救われた気分でした。 が、 寒くなくてもまた行きたい！！ お店の雰囲気も落ち着いた感じで、 幸せ気分で帰途に着来ました。