和膳と酒肴 厨

【神奈川県横須賀市汐入駅近く】 今日はあたしが10年以上勤めてきた職場の歓送迎会。あたしが送られる人なので、職場に好きなお店をリクエストしました。今夜選んだのはこちらのお店。いつも満席で予約なしではなかなか入れないイメージの厨さんです。 カウンター席、テーブル席、半個室のようなテーブル席があるお店。入り口は敷居が高いイメージですが、中に入ると意外とガヤガヤしてます。 最初に出てきた前菜は煮物がメイン。菊芋とカブのスープはこってりとした感じであたし好み。 お刺身は6種類。せっかくなので付いてる粗塩でいただきました。何だか食べなれない白いお刺身がコリッとして美味しかったなぁ。。 葉山牛はほどよい焼き加減で柔らかい。フライドガーリックが本格的です(^^)今日はフグの皮や唐揚げ、白子など、全体的にフグ尽くし。もしかしてさっきのコリッとしてお刺身はフグだったのかも。。 〆はカニの釜飯。このタイミングで赤だしが飲みたい。残った釜飯はお持ち帰りさせてくれます(^^) コースにスイーツがないみたい。そこはちょっと物足りなかったけど、やはり美味しいお店だなと思いました(^o^)

【神奈川県横須賀市本町】 汐入駅とドブ板通りの間にある、ずっと行きたくて気になってたお店。前に行こうとした時も「満席」の看板。今回も「満席」の看板。。でも今日は大丈夫！娘がご馳走してくれるとの事で予約してくれてるんだ＼(^o^)／しかも4人いないと予約できないコース料理にわくわく⭐︎ 最初に出て来た菊芋の入った春巻きは食べたことのない食感、味で最高でした。お刺身もとても美味しく、粗塩でいただくのが最高でした⭐︎最後に出て来た香箱ガニの炊き込みご飯は、味が薄めだけどいい香りでした。お姉さんがきちんととりわけてくれます。お肉も柔らかくて美味しかったし、付け合わせのお野菜がたっぷりなのでよかったです。 父が飲んでたお酒もひとつひとつこだわりのある出し方。ジュースですら変わってて美味しいものばかり。 予約の時間を30分間違えて電話までもらっちゃったけど嫌な顔ひとつせずに出迎えてくれて、しょっぱなから神がかった接客。店員さんは若いお姉さんが多いんだけど、お料理の出し方、説明の仕方、本当に接客がきちんとしてます。ここは内装も美しいし、接待にも絶対GOOD！！ここはおすすめです⭐︎

てっさ、金目鯛の煮付け、白子ポン酢、ふぐの唐揚げ、本日の刺盛り、厚焼き玉子 。 どれも美味しく大大大満足の逸品ばかりでした！ 日本酒も相性抜群。 汐入方面にお越しの際はおススメです^ ^ #行楽の秋キャンペーン #食べる芸術品

あーもー最高！ ここの料理は素材の旨さをちゃんと引き出されている 魚は相模湾だけでなく築地からも仕入れられているとのことで本当に美味しいものを知っておられる ここで出される塩がまた素晴らしく、なかなか手に入らないものらしい お酒の品揃えもすごい フルーツを使ったサワー、ワイン、日本酒、焼酎どれもいいものが揃っている 更に器にもこだわりが感じられる 都内のセレクトショップなどで購入されたりしているらしい ラストオーダーギリギリの訪問であったけれどとても良くしてくださり、１時間で大満足の食事となった こんな素晴らしいお店がうちから歩いていけるところにある なんて幸せなことだろう

（2022.04.24） 10年ほどのお付き合いとなるクライアントさまの新入社員研修を明日に控えての前泊で横須賀 毎年お手伝いいただいているマナー講師の先生とともに、ホテル近くにある『和膳と酒肴 廚』で会食をいたします 落ち着いた雰囲気を感じることができるファザードに好感が持てますし、30席ほどの店内も上質な設えでありまして… 日曜日ってこともあってか、それほど混み合うこともなく、気さくな人柄を感じることができる店主と、笑顔が素敵な看板娘のもてなしをいただくことができました お通しとして提供された春らしく爽やかさを感じるおひたしに、これからいただくお料理への期待も高まりまして… トマトすき焼きやあぐー豚のしゃぶしゃぶなどお肉料理も充実していますが、“和”をいただきたい気分でもありましたので旬を感じることができる一品料理をいただくことにいたします 先ずはお刺身の盛り合わせ 一人前が2,000円ほどとちょっと高めではありますが、生インドマグロの赤身と中トロに黒ムツやのどぐろ、桜鯛、白エビと盛られていることから納得であります そして定番料理から「焼きたて だし巻き玉子」と「手造り おぼろ豆ふ」「チーズとタラモの湯葉包み揚げ」をいただきます 焼きたての熱々を楽しめるだし巻き玉子はこだわりの卵が使われるだけでなくたっぷりと出汁が含まれていることからコクと旨みを感じることができましたし、天然塩でいただくおぼろ豆腐は大豆のおいしさを感じることができるものでありました サラダは「地野菜と生ハムのサラダ」 三浦のキャベツが盛られるのかと思いきや、アイスプラントや菜の花、スナップえんどう、など旬の野菜がたっぷりと盛られていまして、金柑を使ったと言うドレッシングのおいしさやうつくしく飾られた苺の甘みにも満足であります お酒のお供にといただいたのは「焼き空豆」 こちらも天然塩でいただきますが、旨みが流れる茹でとは異なり、焼かれることでの凝縮した旨みが引き出されまして… しっとりとホクホクした食感とともに旬のおいしさを堪能することができました 続いては「筍の醤油焼き」と「白海老のかき揚げ」 筍にはわらびやふき、柔らかく煮られた牛蒡が添えられていまして… 穂先の柔らかさと中央部のほど良い歯ごたえが楽しめるだけでなく、ふきのほろ苦さも楽しめる逸品でありましたし、白海老のかき揚げもふっくらとした白海老にサクサクな食感もあっておいしくいただくことができました 締めにいただいたのは「北海道ホタテの土鍋ご飯」 炊き上がりまで45分ほどかかるとのことで、頃合いをみて注文させていただきまして… 土鍋の蓋を開けたときに立ち上がる湯気には出汁の香りが漂います そんな出汁の割合も絶妙でありますし、一粒ひと粒がしっかりとしたご飯は甘みがあっておいしくいただけるものでありますし、ホタテもたっぷりと使われる満足な逸品でありました https://synapse-gourmet.blog.jp/archives/32648647.html