手打そば 中原 かしわ

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• 蕎麦
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Taro.I

• 蕎麦
• 武蔵中原
• かしわ
• 三色そば
• 天ぷら
• 天せいろ
• 芥子切り
• 桜葉切り

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中島俊朗

【　南武線　中原　手打ち ///// かしわ で、蕎麦を噛む！】 　南武線の地味な駅、中原駅の高架下の沿道に有る、手打蕎麦の店。すこぶる良い蕎麦の店です。 初めての訪問。 　駅からも少し離れていて、余り人の通る場所ではないのですが、名店で知られています。 初めての訪問の店では、何時も「せいろ」を頼むのですが、本日は目移り。 「田舎そば」大盛りで頼みました。 5分程で到着。 　正直、驚きました。太い。材木の様な蕎麦。 玄蕎麦の風味を残した黒い蕎麦が出てくるのかと、勝手に思い込んでいたのが、いとも簡単に打ち砕かれてしまいました。 　汁に浸けても、絡みもしない。 固く、喉を流れるものではない。 しっかりと蕎麦を噛む。 蕎麦の香は強くはありません。 これだけの太さの蕎麦を手打ちし、形良く整えて、美しく手切りをするのは凄い。 素晴らしい手打蕎麦の腕としか言いようがない。 　しかし食べにくい。 今、思い出してみれば注文の際に奥さんが「太いけれど良いか？」みたいな事を言われた様な気がします。 良くなかった！ここまで太いとは！ もう一枚せいろを頼むべきかっ！ 　だが隣の机の常連のお婆ちゃんが、ずっと喋って蕎麦を食っている。 ここの蕎麦が食べられないと、生きていけないなんて事を繰り返し聞かされるのは、耐えられない。 せいろは、また次回に持ち越し。 田舎そばを懸命に噛み、いただきました。 いやぁ、美味しかった。 そして、顎も耳も疲れた。 ご馳走さまでした。 　 　 おまけ 　八王子のクィーン・Rino さんの投稿で、先んじられた事を知りました。以前から店は知っていましたが、タイミングが合わず未訪問。 これはイカンと、近くの在宅勤務で人の居なくなった大企業の工場を訪ねた後に、意を決して暖簾を潜りました。しかし、お婆ちゃんの性で、かしわの年配の店主ご夫妻と、お話ができませんでした。 せいろと共にリベンジいたします。

• ラーメン
• ハンバーグ
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Masayuki Ohtsuki

鴨蕎麦が美味しいとの口コミでこちらでランチ。本格手打ち蕎麦を頂ける落ち着いた雰囲気のお蕎麦屋てす。「鴨汁そば」をオーダー。蕎麦の風味豊かな麺に肉厚鴨汁がマッチしてgood！価格もリーズナブルな本格蕎麦で美味しゅうこざいました。

• 焼肉
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S.Takeuchi

行きたいリストのお蕎麦屋さん、やっと行けました(^^) 武藏中原の駅からから歩いて5～6分でしょうか？ 南武線高架のすぐ脇にあります。 駐車スペースも店前に1台、裏のほうに数台分ある模様。 お店入りますとすぐ下駄箱があり、座敷になります。 いわゆる大きな畳敷の広間に座卓が設けられ(奥にテーブル席も1卓あり)昔のお蕎麦屋さ～ん的な面持ち。 厨房横には蕎麦打ち場も設置してあり雰囲気あります。 夕方の訪問でしたが、この時間はお客も疎らでお父さんとお母さんのか2人で切り盛りしてるよう。 メニュー見ながら目についたのが三色蕎麦。 蕎麦の実の芯部を使って季節感のある３種のお蕎麦が出るようで、今はせいろ・茶蕎麦・紫蘇きりだそう。 天ぷらも付けて(￥2,163)、連れは鴨汁蕎麦(￥927)。 出てきた三色蕎麦、見た目も爽やかでとても綺麗です(^^) 二八のせいろ、風味喉ごし◎ 茶蕎麦も抹茶がとても効いてて美味しい。 そして紫蘇きり、平切りで透き通る中に紫蘇が散りばめられて美しい！ もちろん紫蘇の香りも鼻に抜けて本当に爽やかですね♪ いや楽しい美味しい！ 蕎麦も美味しいけどこのつけ汁、甘めに仕上がってますがその奥の昆布・鰹の出汁のバランスとても好きです！ 土瓶？急須？で出てくる蕎麦湯(さらっとタイプ)と共に最後まで美味しく頂けました(^^) 天ぷらもしっかりした海老、茄子、かぼちゃが揚げたて熱々で旨々！ 鴨汁蕎麦も鴨肉(あい鴨)とネギがごろごろ入ってて美味しそうでした♪ 率直に言って、この感じなら次はシンプルにせいろ！ お蕎麦と汁を楽しみたいな～って思いました！ お会計のときにふっと横を見たら長嶋さんと広島カープの古葉さんのサインが。 おぉ～～。 そう言えば今年は広島カープが強くて25年ぶりの優勝も？？みたいな感じらしいですけど、どうなんですかね。 往年の古葉監督のサインにスリスリしながら店をあとにしました。 ご馳走さまでした(^^)

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Takeshi Iijima

本格手打ち蕎麦を堪能！ メニュー見て即決した三色蕎麦 ケシの実、大葉、二八の三色。 ケシの実蕎麦はケシの風味たっぷりり 鼻に抜ける風味が最高。 大葉は少しネチョっとしてますが、噛んだ 後の時間差でくる風味が格別。 ニ八はエッジの効いた少し固めの王道の蕎麦。 このほかに田舎蕎麦がありますが、二八でこの 固さなので、更に固いとなると次回チャレンジ。 この店の最大の特徴はつけ汁の旨さ。 鰹がよく効いた、甘すぎず、辛すぎず、 今までの蕎麦屋で一番自分好みの味 超オススメです。