オススメ度：93%
レティ探で訪問 きのこ蕎麦＋ご飯セットいただきました 期待以上にうまい蕎麦でした。 ・きのこ蕎麦（温） 麺手打ちの程よいコシとのどごしの良い麺 ツユも、出汁しっかり出て程よい甘からさ 具のキノコは、ナメコ中心の自家製の味付き 絶品の味 きのこのとろみと麺つゆが絡み絶妙なうまさ。 ・ご飯セット ベストです。是非お供に！ ご飯、選べる佃煮（アサリ、シャケ等）、小鉢（今日は芋煮） 店主が作り、店出し故にメニューも限定 天ぷらなどは今回メニューの中にはなかったです。 それでもおすすめのお店
石挽きの手打ち蕎麦が人気のお店。 綱島駅から大綱橋を渡り綱島街道をそのまま真っ直ぐ行ったところにある。駅からは徒歩10分程。 趣のある和の雰囲気の建物。 外観からも洗練された雰囲気が漂う。 入口の案内には以下の案内が書かれている。 ――― 当店の蕎麦は厳選した国内産玄そばを毎日製粉し、五%のつなぎを用いて手打ちにて丁寧に打ちあげております。蕎麦の味わいを感じて頂けましたら幸いに存じます。 ――― 開店前5分前に6人ほどの並び。 回転すると店主さん自ら席に案内。 カウンター席に着いて暫し待つ。 店主さん一人でサービスと調理を行っているとのことで時間はかかるそう。 奥にはお手伝いの方は居るようだが、蕎麦の調理に関しては店主飲みが対応している模様。 席に着いてから入店順に冷たいお茶と暖かいおしぼりが提供され、注文を聞かれる。 とても物腰の柔らかな店主さんに好印象を抱く。 ▪️おろしそば 1,080円(税込) ・大根おろしと五種類の薬味でさっぱりと食べる、ぶっかけそばタイプのおそば。 ▪️おそばの大盛り 400円(税込) 隣の人が頼んでいたビールに誘惑されながらも、ここは我慢。 純粋に蕎麦を楽しみたい。 20分ほど待って提供される。 丼に盛られた蕎麦。 色は薄目で細めの平打ちのような麺。 丼の周囲には、大根おろし、海苔、鰹削り節、葱、紫蘇、三葉が別皿に添えられる。 最初は蕎麦をつゆにつけて頂く。 ツルッとした表面は喉越しがよく、細切りの麺からは蕎麦の香り。 つゆも出汁が効いていて角がなく円やか。 次に丼に薬味を入れてつゆをかけて頂く。 おろしの辛味が加わりなさ暑い日にぴったり。 その他の薬味も少しずつ混ぜながら変化を楽しむ。 量的には少し足りないかなといった印象。 蕎麦としては適量かも。 食べ終えると蕎麦湯が提供される。 かなりドロっとした粘度のある蕎麦湯で残ったつゆを割り完飲。 これでお腹もちょうど良い具合に。 調理中は会計が出来ないので、タイミングを見計らいお会計。 最後までとても優しい店主さん。 またこのお蕎麦を食べに来たい。
ここもマイベスト候補筆頭なんで取り急ぎの投稿です！ いやそれにしてもここ『喬真』さん、本物の極上蕎麦に出会えることができました(*^^*) 場所は東横線の綱島駅からは歩いて10分くらい？ もっとかな？ 綱島街道沿いにちょこんとある感じ。 通りを渡ったところに駐車場もあります。 以前ある蕎麦通のかたに是非行ってみてと教えて頂き、満を持しての訪問でした。 土曜の開店15分前くらいに到着。 すでに4～5人の方が入口に並んで待っていました。 なるほどの人気店でらっしゃいます。 入口付近にはこんな掲示が。 「当店は店主一人で調理とサービスを行ってるためご提供にお時間いただく場合がございます。」 いいですよ、いいですよ～(^^) 特に用事あるわけじゃないんで待ちますとも♪ 店内入ると幹線道路沿いとは思えないほどの落ち着いた雰囲気。 小さなカウンターとテーブル席が数席。 決して広くはない店内ですが、ゆっくりとお蕎麦楽しめそうな凛とした空気感に満ちてます。 ちょっと置いてある置物や小物にも店主の慎ましい気遣いが感じられてgood♪ 忙しく注文とったりしてる方が店主さんかな？ 人の良さそうな暖かみ感じるおじさん♪って感じですね(^^) 注文はせいろ大盛り(￥1,100)とおろしそば(￥1,000)。 お蕎麦はとても品の良い、風味喉ごし、こしの強さも言うことなしの美味しいものでした♪ やはり蕎麦通の方の情報通り、これは極上のお蕎麦です♪ そして感動したのがバランスの良いおろしそばの美味しさ(*^^*) そもそも薬味って、料理に添えてその味を引立たせるもんですよね。 このおろしそばの薬味はそれ以上の主役的要素？とにかくお蕎麦との高い調和で凄く完成度高めてる気がします。 いわゆる大根おろし、鰹節、ネギ、紫蘇、茹でみつば、揉み海苔の5種類の薬味といただくぶっかけ蕎麦ですがこれが絶品でした♪ 素晴らしいお蕎麦に出会えてとても満足(^^) これは通いだわ！ 本当にご馳走さまでした♪
綱島 蕎真 鴨せいろ 人手不足でメニューが少なくなったけど美味しい蕎麦は変わらず(^｡^) #蕎麦 #蕎真 #綱島 #鴨せいろ
御蕎麦膳 和食の煮物のお重を寄せたもりそば。どの料理も薄味で蕎麦の風味を邪魔しないところがいいね。角がたった蕎麦の喉越しもよい。汁は少し濃いめなので江戸風の付け方で頂くと丁度いい。^ ^
| 店名 | 蕎真 きょうしん |
|---|---|
| TEL | 045-531-1444 |
| ジャンル | そば（蕎麦） 天ぷら |
| 営業時間 | [日・月・火・木・金・土・祝] 11:30 〜 14:30 L.O. 14:00 |
| 定休日 | 毎週水曜日 |
| 予算 |  ランチ：〜2,000円  ディナー：〜3,000円 |
| クレジットカード | 不可 |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 東急新横浜線 ／ 新綱島駅 徒歩8分（610m） 東急東横線 ／ 綱島駅 徒歩9分（650m） 東急東横線 ／ 大倉山（神奈川）駅 徒歩15分（1.1km） |
| 座席 | 12席 |
|---|---|
| カウンター席 | 有 |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 有 |
| 利用シーン |
|---|
