うなちゃん

国立の老舗【うなちゃん】へ。 お店は17時からですが、16時半に前に入店させて頂き、大瓶から飲み始めました。 焼きは17時からです！サッポロラガーの大瓶を注文。値段はいくらか分かりません（笑） 肝の佃煮を出して頂きました！お通しでしょうか？まだ串が出るまで時間があるので漬物を注文。カブが甘くて美味しい。そして17時より串を焼き始めました。 ひれやき、くりから、きもやき、ひとくち、レバーは半分。どれも旨い(о´∀`о) とくにひとくちはわさび醤油で頂き、フワフワ柔らかで口の中で蕩ける食感で最高！ 大瓶、赤霧島水割り、冷酒とお酒が進んでしまい飲み過ぎてしまいました^ ^ 周りは全て常連客でしたが、初めての私にも大将の心遣いが素晴らしかったですd(^_^o) これだけ飲み食いきて4000円とはコスパ最高！どうもご馳走様でした^ ^ #国立 #居酒屋 #うなぎ #カウンター席あり

ひさびさ訪問。 ポン酒好きな友だちと予約してからのぉひさびさ再訪。たぶん三回目。 結論から申しますと、今回はチト辛めなタレで前回の感動が。。。素材の味を楽しみたいなと。 ええェ、美味しいんですよ！美味しいんですが鰻の味がタレに負ける。あの感動を次回は期待してます！今のところ自分のナンバーワン鰻なもんで*\(^o^)/* しかし、呑んで喰って樋口一葉ほどで済んでしまうのには素晴らしい(^O^)

会社の仲間に誘われうなちゃんへ 評判通り、18時前にも関わらず満席、予約してくれててよかった〜♩ 昭和レトロなお店になぜか落ち着いちゃう俺！ 今日は、白焼ツマミに酒がメイン もちろん、メッチャ美味くて、誘ってくれた仲間に感謝感謝です

鰻好きなら知っているだろう。国立にうなちゃんあり。鰻店にはざっくり分けて２つのタイプがある。一つは鰻重のようにご飯を食べさせる店。そしても、もう一つは鰻串を中心に酒を飲ませてくれる店だ。今回は、国立のうなちゃんは後者のタイプだ。中央線沿線は鰻串の名店が多い。中野の川二郎、美治。荻窪の川瀬。新宿のカブト。そして今回の国立のうなちゃん。予約なしに訪問した平日の17時。すでに店内は常連客で１Fカウンターは満席。2Fの座敷に通されるも、すでに予約で食材がかなり埋まっているので出せるものに限りがあるということ。それを了承して鰻を待つ。柚風味の生キャベツの突き出しを食べつつ、鰻を待つ。一品目は鰻の身の串。串をメインにした鰻にしては、見た目に身がかなりふっくらしている。この時点で、丁寧な仕事ぶりが確信出来た。食べてみると、脂はふっくらとしていて、臭みはまったくない。骨っぽさもない。鰻串の店には、大衆的な店が多いため、土っぽさや骨っぽさが残る店も少なくないのだが、うなちゃんは全くない。おそらく養殖の鰻なのだろう。身はふっくらとして柔らかいのだが、もう一パンチ欲しい。わさび醤油をつけて頂く。結果として、この食べ方が正解だだった。二品目はヒレ。ヒレとは鰻を捌いた際に出るヒレを巻いた串のことだ。すでに来ていたお客さんや予約客の多さの為か、ヒレ自体の幅が薄いなと感じる。ただ土臭さはなく、お酒を食べながら頂くにはちょうど良いあんばいだ。三品目は白焼。これは一品目の串同様、身がふっくらしていて脂が乗っている。だから、わさび醤油で頂くと、本当に美味しい。私としては、この日頂いたメニューの中で最高点をつけた。四品目はキモ。苦みのあるキモだ。酒を出す店のキモは苦みのある方が酒がうまく感じる。うなちゃんは、酒をいかに美味しく飲んで頂くかを考え、その考えの中で、最高の鰻の調理法を考えているのではないかということがわかった。このキモだけでビール一本はいける。苦みはあるが、土臭さはない。このあたり、適当に調理しているワケではなく、あえて苦みを感じさせたいという狙いが伺えた。最後に蒲焼を出してくれた。入店時には、蒲焼きは品切れと言われた。ただ、空きが出たのか、何らかの好意なのか、蒲焼きを頂けることになった。基本的には白焼と同じでふっくらしていて、身はやわからい。そこに、蒲焼のタレが満たされれている。タレは辛みはそれほどなく、むしろやや甘い感じ。蒲焼きはもともと身がふっくらしているが、旨味そのものは弱いので、蒲焼は良い選択肢のはずだ。確かに美味しいのだが、個人的には、この系統の鰻のタレは甘みを強くしすぎるのはベストではないと思っている。これは食べる人の好みもあるので、ご自身の舌で判断して頂きたい。まさに吉田類の酒場放浪記さながらの昭和風情を感じさせる店だが、一つ一つの仕事は丁寧だ。近くに行くとこがあればリピートしたい国立の名店だ。

地元に住みながら46年スルーしてきた名店へ。 うなぎの串焼きコースを生まれて初めて体験したけど、こんな美味いものなのかと。ヒレの串焼きから、白焼き、倶利伽羅焼、キモ焼。これで一通りだったかな？ 勢いあまって、かば焼きも追加で。これにビールと熱燗で、1人4000円くらいだったかと。素晴らしいうなぎ体験でした。