もっこす 総本店

朝9時から営業しており、時折無性に食べたくなるラーメンとして、長年神戸っ子に愛されてきたお店。醤油のきりっとした濃厚なスープは豚足や野菜からじっくり引き出され、脂っこさがなく、旨味とコクがしっかり感じられます。丼をぐるりと囲むたっぷりのチャーシューは薄切りで脂身少なめ、柔らかく、ネギやもやしと一緒に食べても絶品。細ストレート麺はパツンとした食感で、スープや具材とバランス抜群です。卓上にはニラ唐辛子やにんにく、たくあんが揃い、味変も自由自在。ライスにはたくあんやチャーシューを巻いて食べるのが定番の楽しみ方。テイクアウトも可能で、行列を避けたい方にも便利です。一度食べると忘れられず、定期的に足を運びたくなる、神戸を代表する一杯です。