酒蔵 北の誉

椎名町の地元民に愛される老舗酒場

椎名町にある昭和の雰囲気漂う酒場「北の誉」 たまたま平日に仕事が早く終わったので、開店してすぐに訪問。 あっという間に人が埋まり、19時くらいには満席に。 レギュラーメニューの他にも、ボードに手書きの日替わりメニューは並びます。 どれも飲兵衛の心を掴む魅力的なメニューばかり。 まずは、大好きな茄子味噌。 茄子を味噌で炒めただけのシンプルおつまみ。 甘めの味噌で炒めた茄子が、とろっとしていて濃いめの味付けでお酒がすすみます。 ただ、激熱なので注意！ 刺しは、アジのなめろう・ホヤ刺し・馬刺しを頂きました。 なめろうは薬味が効いていて最高。 ホヤ刺しは、臭みや苦味もなくホヤの風味がたまりません。 馬刺しも解凍感なく、しっかり美味しい。 誉は、何を頼んでもちゃんと美味しいのが素晴らしい。 レギュラーメニューから、大好きなピンピン焼きを注文。 とろろ芋のすりおろしにタコやエビが入っていて、鉄板で提供されます。 下が少し焦げてこんがり、それに卵を割って混ぜて頂きます。 出汁の味がしっかり山芋にあり、ふわふわの食感がヤミツキになる美味しさ。 日替わりメニューにあると、つい頼んでしまう海老グラタン。 大きな頭付きのエビフライが贅沢に２本のったビジュアルも最強のグラタン。 チーズがとても濃厚。 まるでチーズを食べているかのよう。 チーズの塩気がお酒すすみます。 途中でお酒はボトルで注文。 3時間くらい食べて飲んでお会計は、9000万円をきりました…！笑 相変わらず、安い。 久々の訪問でしたが、またすぐにリピートしたくなる温かさがあります。

椎名町駅にある地元民に愛される大衆酒場「北の誉」 この日は週末、久々にふらっと一人で訪問。 レギュラーメニューの他に、手書きの日替わりメニューや、愛媛県の網元からの直送鮮魚などがずらっと並んでいます。 まずは大好きな、なす味噌を注文。 茄子を甘めの味噌で合えたシンプル料理。 少し濃いめの味付けで、味噌は油を吸って熱々。 これがシンプルが故に、めちゃくちゃ美味しくて毎回まずこれを頼んでしまいます。 茄子バターなるメニューもあって、そちらも気になる… そして鮮魚からは、カワハギ(肝付)刺しを注文。 嬉しい肝付。 醤油に肝を溶かして頂きます。 誉はお刺身も美味しい。 焼き鳥は1人飲みに嬉しい1本～注文可能。 つくねとせせりを塩で一本づつ頂きました。焼き鳥焼き鳥もお値段安いのに美味しいです。 塩つくね、おすすめ。 〆に選んだのは海老グラタン。 こちらも、北の誉で大好きなメニュー。 頭付きの大きな海老フライが2本のった、ビジュアルも素敵。 チーズはかなり濃厚！ 北の誉の中では高額メニューだけど、ボリュームと満足感があります。 久々の訪問でしたが、やはり名店。 また来たいと思える素敵な酒場です。

椎名町駅から徒歩5分くらいの場所にある老舗酒場「北の誉」 地元のお客さんで平日でも満席の人気店です。 久々に行きたくなり平日の当日、電話してみると空いてるとの事で予約して伺いました。 日替わりの手描きボードから、黒ミル貝と春菊の中華和えを。 黒ミル貝と春菊のシンプル和え。 春菊の苦味が美味しい。 穴子と新ゴボウの小鍋は、木の小鍋で提供。 卵とじで、ふわふわの卵にゴボウと刻まれた穴子がたっぷり。 汁たっぷりで、寒い冬に暖まります。 豚角煮は、箸で簡単に崩れるくらいほろっほろ。 脂身も柔らかくて、甘めの出汁に煮込まれていて美味しいです。 海老と豚ロースの卵とじは、ボリュームすごい！ エビも大きくて食べ応えあり。 卵にとじられてるけど、カツのサクサク感も残りむつ美味しい。 豚はロースなので、重くなく食べれちゃいます。 〆に、鮮魚のアラで出汁をとった温麺を。 北の誉の温麺は本当に美味しい。 まず、出汁が最高。 魚のアラでとった出汁は魚の旨み凝縮。 そこに温麺なので、軽く食べれちゃいます。 久々の北の誉、かなり堪能しました。 店員さんも感じがとても良く、アットホーム。 本当に最高の酒場です。

椎名町駅から5分程歩いた場所にある大衆酒場「酒造 北の誉」 一時期、頻繁に通っていましたが気がつけば半年ぶりの訪問。 平日の夜にふらっと一人で。 店内はほぼ満席で、カウンター席に滑り込みさせて頂きました。 北の誉で大好きなメニュー、ナス味噌。 具材は茄子のみでめちゃくちゃシンプル。 甘めの濃厚な味噌たっぷりな茄子は、お酒がすすむ味。 地鶏のたたきは、ゆずポン酢でさっぱりと。 朝挽きですから新鮮です。 1人だったので、軽くつまんでお会計を。 店員さんがアットホームで、1人でも入りやすい雰囲気大好きです。

椎名町駅から5分程歩いた場所にある大衆酒場「酒造 北の誉」 この日は週末に、予約なしで訪問。 ほぼ満席でしたが、席が空いていたため座れましたがあっという間に満席に。 地元民に愛される人気店です。 カワハギ刺しは、肝付き。 肝を醤油に溶かして、肝醤油でいただくのが大好き。 茄子味噌は、本当に茄子を味噌で炒めただけのシンプルさなんですが、これがめちゃくちゃ美味しい。 味付けが最高にお酒がすすむ味。 そして定番メニューの、お店名物ピンピン焼き。 すりおろした山芋の中に、エビとタコ、卵が入ったおつまみ。 スキレットで提供されるので、外側に付いたお焦げもたまりません。 そして、インパクト抜群な海老グラタン。 一般的に海老グラタンというと、グラタンにむき海老が乗っているのを想像しがちですが、 こちらは頭付きのエビフライが2尾どど〜ーんとのっていて、豪華！ そしてチーズグラタンも、チーズが濃厚。 これも黒板の日替わりメニューにあるとつい頼みたくなる。 初めて頼んだ、生しらすと生のりの卵とじ、これも美味しかった。 汁気の多い出汁の中に、ふわっふわの卵と、生しらすと生のりがたっぷり。 優しい味で、飲めるおつまみ。 そして〆は、大好きな煮麺。 この出汁が〆に食べるのに、最高に美味しい！ 量が結構多めなので、誰かと行くと頼みたくなるメニュー。 店員さんもみんな優しくてアットホーム。 行く頻度は前よりも少なくなってしまいましたが、やはり定期的に通いたくなるお店です。