らーめん ふじもと

2024/3/16 新庄のふじもとさん さんま塩大盛り950円 初訪問です、駐車場が踏切り渡ってすぐ右のところとは気づかず、また踏切り渋滞をさらに、ご迷惑にならないよう次回はすんなりとしよう スープのさんま節がまんまガツーンです 次回は塩と醤油の違いを確認せねば 麺は細丸、のどごしタイプ チャーシューは炙り、バラ肉をブロックにしているのか、ブロックのアブラのところからバラっぽくなっているのか 玉ねぎのランぎり（辛味入りと普通）、これアクセントにもなるし、スープの口直しになるし おいしくいただきました その後、ユニコーンのライブへ たみおさんお帰りなさい

醤油 塩 味噌 ベースに8種類の魚介のダシを選べる。 美味い。

広島駅から可部線で4駅の安芸長束駅から徒歩10分かからないくらいの線路沿いにあります。 平日13時前に行くと並ばずに入れました。 でも、平日なのにほぼ満席になるくらいの人気店です。 ここはスープを出汁と塩味の種類で選べるのが面白いところで、写真は秋刀魚だし×醤油をチョイスしました。 魚介系のスープの旨みを残しつつ、背脂と醤油が味の骨格を太くしてるのでスープは非常にパンチのある味わいでした。細麺との絡みも良かったし、チャーシューじゃなくて、香ばしい炙り豚バラがアクセントになって美味しかったです。 ホタテ×塩も試してみましたが、こちらもホタテの旨みが感じられされつつ、豚の背脂が邪魔しない計算された一杯になってました。 またいっぱい900円なのもコスパ良くて満足度高いです。

まつうらさんの修行先とのことで、平日お昼前に行ってみました。店の外に10人ほど並んでいました。人気ありますね～。メニューの選び方はまつうらさんと同じですね。さんまの塩(¥900)を注文しました。 スープはしっかりサンマの出汁の効いて魚粉が入っていて美味しいです。麺も細いストレートでしっかりとスープが絡みます。しっかり味付けされた豚肉も美味しいですね。ホタテなど他のラーメンも食べてみたいですね。

ふたたび訪問。平日お昼過ぎで6人待ち。今度はホタテの醤油の大盛(¥950)に挑戦しました。しっかりとしたホタテ出汁のスープに背脂、にんにくが入っていて香ばしく濃厚ですね。豚肉もしっかり味付けされています。 麺も細麺でモチモチして美味しいですね。今度はえびに挑戦してみたいです。