馳走 いなせや

今日は霜月に入りたてという事で、京都想ひでシリーズ「馳走いなせや」さんへ。 こちらは小生が通っていたお店のオーナー達がこぞって「美味い」と師事する割烹料理のお店です。 あんまり教えたくないお店（77投稿目なのでとっておき）ですし、京都に来た舌が肥えた人を連れていくと必ず喜ばれるお店です。 特に蔵元から直接買い付ける日本酒は○△□と書いて「唯一無二」と読ませるお店の完全オーダー品で、こちらでしか飲めない銘柄多数。 今日は「いなせや特別会席」8,000円を予約し、日本酒をアラカルトで注文です。 料理は全て間違いなく、アブソリュートに美味しいです。場所が柳馬場通でなく、東山だったり、銀座なら2倍以上の値段でしょう。場所プレミア。 特に美味しいのは「蓮根饅頭」、「紫竹庵の恋豆腐」、「平井牛」、「名前は忘れたがどこかの京都のお店のわらび餅」でした。 平井牛は京丹後の平井牧場で肥育された牛肉ですが、肉が濃厚で塩と山葵だけで食べてもしっかりと牛肉の旨味（アミノ酸）が感じれるんです。赤牛って奴なんでしょう、脂身は全くありません。 恋豆腐は豆腐を山葵だけで食べます。豆腐ではなく、もはや箸休めとして出てますので、酢の物的な扱いですが、豆腐の常識を超える濃厚さ。 料理は地産地消かつ、間に合わないところは他店の名物を出す、まさに京都オールスターですが、日本酒はさらに凄い！ 唯一無二シリーズで4蔵飲みましたが、全く外れがない。ブランドで有名な蔵というよりは、味で選び抜いた厳選した日本酒。ついつい飲み過ぎますし、料理が全てお酒に合います。純米大吟醸もグラスで800円だし、良心価格。 はぁ…幸せ。 御馳走様でした。

丹波地鶏のすき焼き重 ランチで久しぶりのいなせやさんへ。 名物の丹波地鶏のすき焼き重（1,280）をいただきました( ´ ▽ ` )ﾉ 歯ごたえ抜群の地鶏に地鶏の卵、たっぷりのしゃきしゃきの九条ネギ、味付けはあっさりしていて最後まで美味しくいただけます。相変わらずの心地いい雰囲気にゆっくり食事が出来ました。 おもたせの地鶏の鳥そぼろ（600）楽しみ(^^) ごちそう様でしたm(_ _)m

写真は、ランチの担々麺セット。京風の白味噌仕立てで、もはや、担々麺とは別料理。美味しゅうございます。 #マイベスト2013

自店の引っ越しで、新たに近くランチ散策。奥まった町家で雰囲気もよし。お店入る足元に京都の町名がある石があって面白い。 ランチは上品で味もよし。お米がとても美味しくお代わりさせていただきました。おしゃべりせずゆったりとさせていただきました。また来ます。

御池から柳馬場通りをぶらぶら下がってきて見つけた町屋改装系のお店。鶏料理が得意だそうな。親子丼が途中からお茶漬けになるというので試してみました。 出汁は上品、鶏はコリコリしてて、玉子は３つ使ってるんだって。半分食べたら残りはお茶碗に移し、鳥出汁を掛けて出汁茶漬けに。白湯系の出汁ですが、そんなに強くないです。惜しむらくは、最初に出汁が出てきちゃうから、食べる頃にはぬるくなっちゃいました。熱々が欲しいです。 半分は普通の親子丼で、半分は出汁茶漬けにするという食べ方ですが、美味しいし、趣向を凝らしてるという意味では面白いけど、ひつまぶしみたいに激変するわけでもないので、親子丼のままフィニッシュでも良いかなと思いました。というのも、親子丼って、最後の方は玉子の濃そうなところが溶け込んだような出汁がご飯に絡んでて、それを掬い上げて食べ切るでしょ。その時、玉子の香りの余韻を楽しんで、その食事を仕上げるわけです。でも、出汁茶漬けにしてしまうと、親子丼ならではのその最後の〆方が出来ないので、何か物足りなさを感じてしまうのです。 このお店の親子丼はとても美味しかったのです。だから余計そう思ったのかな。出汁茶漬けがあかんわけでもないんです。