啜磨専科

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Yasuaki Abe

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ラーメン塩¥1,000- G麺7グループに久しぶりの訪問。 相変わらず角地の狭い物件で頑張っておられます。 担々麵と迷って、未食のラーメンをチョイス。 鶏ベースに乾物かな？ 重層的ながらくどくない、秀逸なスープがとてもおいしい◎ 自家製麺は茹できってありますが、コシは失われず美味。 しなやかな口当たり。あまりスープを持ち上げないので、小麦の味がくっきり。 この麺が堪らないのです。 チャーシュー、メンマもうまい。 平日のランチ＆お世辞にも良いとは言えない立地でも混むのは味がいいからか… おいしくいただきました。ごちそうさまでした！ #上大岡 #塩ラーメン #Retty人気店 #PASMO使えます

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k.Hoshi

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2011年オープン。 『G麺7』の2号店。 他にも『ロ麺ズ』や『川の先の上』『ごっちメン』なども同系列だとか。 「正油つけ麺 小」¥900 ネギ油？かネギの味が強いのか香りが強く 醤油もガツンとあり動物感と程よいコクがあるつけ汁。 麺が2種なのですがセパレートされてるわけではなくて すでに混ざってる状態。 これはあまり他では見ない珍しいタイプかも。 少量の昆布水？も絡んでおりつけ汁との相性も良く美味い1杯。 こちらの系列店も全然食べられてないので 色々周りたいですね。 #神奈川県 #横浜市 #ラーメン

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M.Saito

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No.830【出汁感が強い、サッパリとしたつけ麺！】 「啜磨専科」で「正油つけ麺」と「吊るし焼チャーシュー増」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：18時42分 ◆並び：2番目に接続 ◆並び方：店の入り口から店舗に向かって右手に列が伸びる。入り口の右手に券売機がありそこまで来たら食券を購入するスタイルかと思われる。（自分は列に並んだ目の前が券売機だったので、もしかしたら先に食券を買って並ぶスタイルかもしれない）店員に促されてから入店。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「正油つけ麺」950円 「吊るし焼チャーシュー増」300円 ◆着丼時間：19時9分（27分待ち） 横須賀方面の仕事の帰り、店名が気になりチェックしていた宿題店「啜磨専科（すすりませんか）」さんに行って参りました！現着すると店外待ち1名。これは少ないのか多いのか。夜営業で行列自体珍しいので、人気なのは間違いないですが。早速店の外に置いてある券売機で食券購入です。 Rettyやその他口コミサイトで見る限り、「塩つけ麺」が人気のようで、大体一番人気を選びがちな自分ですが、今日は珍しく醤油な気分に正直になろうと思い、「正油つけ麺」と「吊るし焼チャーシュー増」をプッシュ！まだまだ夜は寒い中、20分程外で待ち入店。入店後から着丼まで早く、7分程で着丼でした。 ≪着丼後情報≫ ニラの青みがいいですね。早速麺から頂きます！2種の麺が混ざっている面白いスタイルですね。シッカリしめられてキンキンに冷えた麺はコシが強く、食感はツルツルのシコシコ！なんとも口の中が気持ちが良くなる麺！つけ汁は麺とは対照的にしっかりと熱せられていて非常に香りの立ちが良く、麺とつけ汁の温度差を口の中で楽しむことができます。お味はというと和風を思わせる出汁感が強い少し甘めの味付けなのですが、しっかりと酸味が効いているためサッパリと頂くことができます。つけ麺というと魚粉の強い節感を感じるものも多いですが、こちらは出汁に魚介は入って入ると思いますが、動物系の清湯がベースなのでしょうか。コクがありつつさっぱりとしたつけ汁は、啜る手を緩めさせません。つけ汁の表面に浮くニラや、中に入っている揚げネギも香りや食感のアクセントになり存在感があって面白かったです。 チャーシューはスモーキーな吊るしのチャーシューが、たっぷり！そこまで脂は感じない薄切りのチャーシューは汁との絡みも良く、麺と一緒に食べやすかったです。 食べ終わったときには、「もう終わっちゃった」というのが正直な感想なくらい、スルスルと自然と口の中に吸い込まれていき、アッと今に完食でした。今度は看板の「塩」や、気になる「汁無担々麺」を頂こうと思います！美味しかったです！ご馳走様でした！ #ラーメン百名店2023EAST

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Yasuaki Abe

• 上大岡
• Retty人気店

#上大岡 で営業後ディナー。 取引先と飲んで、#〆ラー です。 らうめん正油 ¥880- 訪問は3度目。#G麺7 は7度目？ 限定の冷やし味噌つけ麺がめちゃくちゃ気になりましたが、 汁ものが欲しくて未食の醤油を。 醤油がバシッと前にきて、そこから出汁も効いている癖になるスープ！ ベースは鶏＋乾物なのかな？ 油の印象は少ないですが、旨味が詰まっています。 麺は確か『川の先の上』で打っている自家製麺？かな。 柔らかい味の小麦。 啜りやすい細麺です、コシも若干残っています。 とても上品でスープにマッチしています。 最後に具材、これがめちゃくちゃ好みでした。 吊るし焼きのモモ？とトロトロのバラ。 吊るし焼きが香ばしくてたまらない。追加すればよかった！ 夜21時過ぎなのに満席、後客もいっぱい。 #Retty人気店 、これからも期待大。 次はまた限定かな。ごちそうさまでした！

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Yasuaki Abe

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はい、啜ります！ 営業していると通し営業のお店がありがたい… 2度目の訪問です。17:00台という中途半端な時間。 未食のつけ麺を食べに。 ザ・塩つけ麺（並）¥900- 2種類の麺をごちゃまぜにした変わり種！ 蕎麦を思わせる香ばしい麺＋オーソドックスなかんすい中華麺。 水でよく絞められてコシがあります。 つけダレはかなり塩分強め、動物系の出汁が効いた味。 夏なんかに食べたい味という印象。 焦がしたネギ？の風味がしっかり感じられて、珍しい印象を受けました。 薄くスライスされた肩ロース。 あとダイスカットの豚バラ、メンマなどの具材。 やっぱり塩分強め。人を選びそうな感じでした。 卓上の胡麻がなかなかいい味出してました。 また限定を食べに行きたいです。ごちそうさまでした！ #上大岡 #つけ麺 #G麺7 #Retty人気店