コートドール

ランチでの訪問。階段を上がっていくと天井が高くゆったりした空間が広がっていました。 コースの食材は北海道のものをふんだんに取り入れており、特に鹿肉のラビオリやラムのパイ包みといった少しクセのあるお料理が絶品。ワインが離せません笑 お店の方々みな良い方でお話できてとっても楽しかったです。

【札幌のグランメゾンは進化中！古さと新しさを兼ね備えて。】 札幌2日目のランチは、札幌のグランメゾン、コートドール。今年に入って新しいシェフになり、お料理の雰囲気も変わったとお聞きして楽しみに訪問してきました。 ＜ランチコース　3500円＞ 一口スナック 羽幌甘エビのペニエ　完熟したトマトのスープとバジルのアイス アスパラガスとツブ貝のグリル　じゅんさいのジュレと実山椒 ソイのグリル 柑橘のクリスピー　パッションフルーツのシャーベット添え カフェと小菓子 北海道の食材を生かしつつ、新しいシェフのセンスが存分に盛り込まれておりました。味つけはかなり軽めでとても食べやすく、隠し味にも工夫されておりました。 最後のデザートはどれを頼んでもインパクト大。最後まで楽しめました。もちろんサービスは心地よく、さすがグランメゾン。落ちついた雰囲気の中にも進化を感じるランチとなりました。

今日のランチ☆　” コートドール ”　（札幌宮の森） さてさて・・・　本日は、ランチミーティングで “ コートドール ” さんを訪問。 福田支配人の笑顔に迎えられて入城でございます☆ パンプキンポタージュとプチシュー 自家製ハムのゼリー寄せ　ブルゴーニュ風 鰊のマリネとポロ葱のテリーヌ仕立て エスカルゴのクロケットと茸のアヒージョ 大麦豚のグリエ 生クリームを合わせた珍しい・・・　クリーミーなグラニテ！　 爽やかな櫻の香がいたします☆ チョコレートのティラミス　コートドール風 トップは、カカオビーンズたっぷりのチョコアイス！　クルスティアン同様に個性的なビジュアル！ チョイと太めのカカオシガールの中は、マスカルポーネとチョコクリームでございました、 本日も、大満足の美味しいランチとなりました。 ごちそうさまでした・・・ “ＣＯＴＥ　ＤＯＲ” 札幌市中央区宮ヶ丘１丁目 TEL．011-614-1501 コートドール （フレンチ / 西２８丁目、円山公園）★★★★ ☆ 4. #札幌グルメ #グランメゾン #フレンチ #オススメ

今日のランチ　“ コートドール ”　　（札幌宮の森） お久しぶりの “ コートドール ” さんへランチで伺いました☆ ２階のウエイティングから３階の客席へ・・・　満席状態！ 福田支配人の笑顔は集客効果絶大ですねぇ・・・ 先ずは、道産じゃがいものビシソワーズと桜えびのクロックムッシュ 桜えびの香りが食欲をそそります・・・ さて、本日の前菜でございます！ 鴨肉とフォアグラのパイ包み焼きをお願いいたしました。 コートドールさんの前菜は、毎回楽しみにしている１品ですが・・・ 本日も大正解！　どのお料理も丁寧に仕込まれていて外れがありません！ ヴィアンドは北海道留寿都（ルスツ）産ポーク 脂身があっさりとして旨味があるのです！ お待ちかねのデセールも数種類の中からチョイス・・・ 本日は、濃厚なマルキーズのチョコレートケーキをいただきました。 トンカ豆のアイスクリームが！香りが！大人なバニラの香り☆ プチフールでございます・・・　エスプレッソをダブルでいただきました。 今日も、ごちそうさまでした☆ “ＣＯＴＥ　ＤＯＲ” 札幌市中央区宮ヶ丘１丁目 TEL．011-614-1501 嬉しい年中無休！ コートドール （フレンチ / 西２８丁目、円山公園） ★★★★ ☆ 4.5

お久しぶりでした・・・　“ コートドール ”　　（札幌宮の森） 東京からのお客様、医学薬学出版社の編集者であり オーナーの林様をご案内して “ コートドール ” さんへ・・・ いつもの通り福田支配人の爽やかな笑顔に迎えられて・・・入城！ そして、本日も華やかな宮の森マダムたちで賑わっておりますねぇ・・・ 本日のスープとアミューズ 本日の前菜・・・　温かい穴子のテリーヌ　新鮮野菜を添えて 下ごしらえにどれだけの手間と時間ががかかっているのでしょう・・・ こちらも確りキチッとお仕事が施されて・・・ 豚肉とフォアグラのパテ・アンクルート　色々なお野菜のピクルスを添えて メインも然ることながら・・・　素晴らしいお仕事！前菜たちに降参です！ ポアソン・・・　ソイのポアレ 火入れの具合が素晴らしく鮮度が伝わります！ ヴィヤンド・・・　留寿都ポークのグリル 部位によって火入れ具合が違います！ 最適な状態でお味の変化と旨みを堪能できるのでございます☆ アヴァン・デセール・・・　ストロベリーソルベ お楽しみのデセール・・・　　暖かいティグレ コニャックのアイスクリームがアクセント フィナンシエ生地の中からチョコレートクリームがトロ～リ・・・ プチフールとエスプレッソ 大満足でございます・・・　福田支配人。 ご馳走さまでした☆ “ COTE DOR ” H．P 札幌市中央区宮ヶ丘１丁目 TEL．011-614-1501 嬉しい年中無休！