麺や金時

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Souta Tajima

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ここは江古田。 池袋から電車で3駅、そこから歩くこと約6分‍♂️ 昼の12時20分、すでに5人の行列。 それでも15〜20分ほどで入店。人気なのも納得だ。 ■汁なし担々麺（¥1,100） ■味玉トッピング（¥150） ■麺大盛り（¥150） 店内に響く湯切りの音、店主はなんとワンオペ 静かな佇まいからは想像もつかないほどの名店の空気。 やってきた汁なし担々麺は、もっちもちの太麺✨ ラー油と香味油が複雑に絡み、程よいシビ辛が舌を刺激してくる。 水が止まらん。笑 具材はシンプルに、青菜とそぼろ。 ナッツのカリッとした食感も効いてて、全体のバランスが絶妙。 全部をよく混ぜてから、ズズッといく。 ……うまい。 豪華なわけじゃない、派手なわけでもない。 でもこの一杯、完成されてる✨ 食べ終えた頃には、ただの担々麺好きが、 ちょっとだけラーメン玄人になった気がした。 麺や金時 03-5926-7566 東京都練馬区小竹町1-2-7 #江古田グルメ #百名店 #麺や金時 #汁なし担々麺 #孤独のグルメ #ラーメン好きな人と繋がりたい

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TARO.n

【５年連続ミシュランビブグルマンの「味玉濃厚汁なし担担麺」】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 昨年、私は 食べ◯グの「東京都、ラーメン」 TOP30店を全て制覇。 その中には 「東京都、ラーメン１位」西新宿『嶋』を筆頭に、 青梅の山奥の『FeeL』まで訪問困難店も含まれる。 …次なる今年の目標は 東京の上位50店コンプリート。 目標達成にむけ本日は『麺や金時』 訪問時点、 Googleマップ評価「4.2」、 某グルメサイト「3.82」 ４年連続のラーメン百名店や、 ５年連続のビブグルマン、 『JAPAN MENU AWARD2021』 汁なし担担麺で三つ星、 『TRYラーメン大賞 名店塩部門2020〜2023 』で４連覇など受賞歴多数。 店の場所は 副都心線の小竹向原と、 西武池袋線の江古田の両駅からアクセス可能なロケーションです。 平日の仕事終わりの訪問ゆえ、 開店前５分到着で簡単に入店できました。 ■味玉濃厚汁なし担担麺　…￥1250 ■ご飯　…￥150 店の看板メニューは 「塩ラーメン」と「汁なし担担麵」ですが、 注目したのは後者。 じつは山口店主は 四川料理の有名店『老四川 瓢香』出身で、 当初は銚子の中華料理店『幸貴』として開店したという 異色の経歴をもつ。 （『老四川 瓢香』も以前投稿してるので参照を） 以前、紹介しましたが、日式の担担麺と異なり、 本来の四川料理としての担担麵は「汁なし」が基本。 『瓢香』出身の元・中国料理人が 作る汁なし担担麺とくれば、 中華好きとしても非常にソソるワケです。 ・・・早速ですが、天地返しで しっかりと麺を赤赤としたタレに絡ませる。 ファーストタッチは 重厚感とコクのあるオイリーな自家製辣油。 マッタリしてて唇につくと「リップクリームいらず」(笑) 担担麵の「辣」な辛味部分を表現。 続いて花椒・山椒のバチバチ感。 単純にシビ辛いというよりリッチでハーバルな薬膳感がある感じです。 部分的にホールスパイスになっており 鮮烈な「麻（ﾏｰ）」な痺れ感を存分に発揮。 麺は三河屋製麺らしいのですが、 加水率の高い黄色い中太麺。 もちっとした弾力感と ニチッとした粘性を兼ね備えてて、 変な比喩ですが、壁にむかってぶん投げると ペタッと張り付きそうな感じの麺。 同じく粘度のあるタレとの絡みも頗るよくて 素晴らしい組み合わせですね。白米との相性もサイコー！ 肉も一般的な「汁なし担担麵」よりも 粒度がかなり粗く大きく、まるで肉の塊を食べてるような 強めのテクスチャーを感じます。 大変美味しかっただけに完食した時の 反動で「あぁ終わってしまった」という 悲哀も凄かった。 …これは麺量大盛りにしておくべきでした（泣） ～あとがき～ 以上、宿題店『金時』を攻略！ 紙エプロン置いてないので、 普段より慎重に食べないといけない点のみ 少し気になりつつも、そんなのどうでも良いレベルに美味しかったです♪ 次は塩ラーメンも食べてみたい。 …余談ですが、小竹向原といえば、 東京都内でも屈指のパティスリー『クリオロ』も有名ですね。 （ラストの画像２枚） 同じ町で「辛口料理」と「スイーツ」、 真逆の有名店が２店ある 何気に素晴らしい小竹向原。 激辛と甘口両方すきな私にとっても たまらない環境。 汁なし担担麵の口直しに『クリオロ』で ケーキとラスクを購入して帰還です。

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Mari.O

江古田の塩ラーメン&担々麺の名店『麺や金時』。 Rettyはじめた当初に皆さんの投稿で写真をみるたびポチってきた念願のお店です。 一時期は行きたいの飽和が過ぎるので、リストから外してしまいましたが、江古田に行く機会があったので訪問してきました。 9月に入ってもこの日も猛暑日。 お昼時を外して訪問するも待ちは5名。少ない方らしいです。 15分ほどで通されました。 オーダーはずっと気になっていた ◆塩らぁ麺　1140円 スープがとてもクリアで、キラキラしてます。 鶏をベースにしてるのかな？とても優しい旨みです。 個人的にはもう少しパンチがあってもいいかも。でもおいしい。 麺はツルツルの細麺で、香りが良いです。 トッピングは海老団子、鶏団子、ニラ、穂先メンマ。 海老団子ぷりぷりで良いです^^ 普通の塩ラーメンでもボリューム凄くて食べきれずでした汗 癒やしの一杯でした。ごちそうさまでした。

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Katsumi Goto

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ラーメンの百名店に選出された「麺や金時」さんに娘と行ってきました。最寄駅は江古田。お店には土曜日の13:04着で7人の並びに接続、参考までに着丼は13:48でした。 入店までの時間に関して張り紙で説明が。 10名様程並ばれている時･･･約30分 20名様程並ばれている時･･･約1時間 40名様程並ばれている時･･･約2時間 ※さらに遅くなる場合がございます 最大の恐怖は「お並び頂いている途中で材料が終了する事がございます」という張り紙。並んで食べられなかったら残念すぎますね、ギリギリの訪問は避けた方が吉かと。 塩らぁ麺（1,050円）･･･娘の注文。自家製エビ団子と鶏モモチャーシューをのせた鶏本来の旨みを最大限に生かした1杯。好んで塩を注文する事がないのですが、個性のある仕上がりでいいなぁと思います。 味玉濃厚汁なし担担麺（1,200円）＋麺大盛（150円）･･･私の注文。自家製辣油に四川花椒、香辛料を使用。芝麻醤を使用したクリーミーな汁なし担担麺。肉の旨味と辛痺のバランスが絶妙。 湘南ラーメン食べ歩記 / 麺や金時＠江古田 http://gotti-k5.seesaa.net/article/501443122.html #百名店 #ラーメン百名店 #湘南ラーメン食べ歩記

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inoue masa

• 江古田駅より行くべし

前から狙ってた金時さんの『汁無し担々麺』 地元民に勧められて 汁無しと言えども、麺の下にはタレが潜んでいます。細めのうどんサイズの麺の上には肉味噌と青梗菜がのってます。脇には揚げピーナッツが見えます。 箸を取り、全体をよ〜くかき混ぜます。そうすると全体が濃い茶色になり食欲をそそる香りもたってきました。 コレでもかなり濃厚なのに、別メニュー濃厚汁無し担々麺は胡麻ペーストを濃くしたタイプだろうか？ 一口食べると、味は甘辛。麺はもちもち。麺の切り番は10番程度でしょうか。茹では少し硬めのコシのある細めのうどんといった感じです。 自分には肉味噌を食べると塩分過多かなと思い、ほとんど残してしまいましたが、レンゲを使って肉味噌を食べないと最後に肉味噌だけ残ってしまうのでご注意を。 ホアジャン(花椒)がそれほど多くない量入ってますが、お水を飲むと口の中でホアジャンの刺激が舌に広がります。これは食後も暫く継続しました。 小竹向原より歩きましたが、明らかに日芸の前を通る江古田駅ルートがお店まで早いのでお勧め。 私の場合、中華そばべんてんさんとハシゴしたので小竹向原ルートを使いました。 ラーメン百名店TOKYO #江古田駅より行くべし