和食BAL Takeichi

【 #大阪北新地の夜 和の技法を活かした多彩な創作料理、そして、驚きのコスパ！】大阪北新地にある和食バル、オーナーシェフ中瀬氏は和食出身、イタリアン、フレンチやスパニッシュのオマージュした創作小皿料理、ワインと日本酒を提供してくれます！ オープン18:00に入店、カウンター席に座ると、グループ客への料理の仕込み中、テーブル席には10名程度予約、カウンターには既に2名の女性客、他に4名の予約客をワンオペで仕切るようです。 多忙な中でも、シェフは笑顔を絶やさず、対応してくれますね〜 軽く食前酒に、サングリアで！ 料理はベーシックなエコノミーコース(季節のオリジナル料理、全5皿8品)！ ■Amuse(アミューズ) はじまりの小さな一皿は、あまおうとマスカットをトッピング、下には、マスカルポーネ溶かしてココナッツビスケットの上にのせた一口サイズのフルーツのアミューズ！ 立体感で美しいビジュアル、爽やか味わいで整います！ ここでシャルドネの白ワイン！ ■Antipasto(前菜-1) 鰆のきずしの炙り、真鯛の昆布〆と本鮪を使った色鮮やかな海鮮カルパッチョサラダ！ オレンジでマリネして、オリーブオイルで和えて、トッピングにはメイプル/ブラッドオレンジとクコの実、鮮魚の旨みに、爽やかな味わいが素晴らしい！ 何とも贅沢な逸品！ ■Piatti di zuppa(スープ料理) 何と丸ごとトマトのおでん！ 鰹出汁の風味スープ、トマトに埋め込んでいるのは、トマトスパイスでソテーした鶏肉！ 手の込んだ和風スープです！ ■Primo piatto(前菜-2) 入荷したばかりのホタルイカのブルスケッタ仕立て！ 新じゃがいもと明太子のピュレをサンドして、ペコリーノロマーノチーズを削りトッピング！ 趣向を凝らした逸品です！ ■Pietanza(メイン料理-1) 鰆の西京焼き仕立て！ 追いソースはゴルゴンゾーラチーズ、下にはソテーした2種の薩摩芋です！ これまた創意工夫の逸品ですね〜 カベルネソーベニオンの赤ワインを！ ■Pietanza(メイン料理-2) 河内鴨と牡蠣の和出汁ジュレかけ！ 低温調理した鴨と白ワイン蒸しした牡蠣は、意外と相性抜群です！ ■Pietanza(メイン料理-3) 奥丹波地鶏と新玉葱の料理！ 柔らかな旨みたっぷりの奥丹波地鶏に、甘くジューシーな新玉葱、スパイスの効いた味わいが素晴らしいです！ 〆に“六(ロク)”国産クラフトジンのソーダ割りを！ ■Pasta(〆の料理) ここで〆にパスタ料理とは、さすが和食バル！ シンプルなボロネーゼながら、肉のコク、野菜の甘みに、トマトとワインの酸味と、バランスの取れたパスタは〆にぴったりです！ オーナーシェフの独創的な数々の料理、ボリュームたっぷり、これで何と！5,000円と驚きのコスパです！ あまり教えたくない、ワンオペは限界になりそうで(笑事ではありませんね、笑)。 リピートマストのお店になりました〜 ご馳走様でした！ #独創的な小皿料理の数々 #和の技にイタリアン・フレンチ・スパニッシュのオマージュ #コスパ最高 #ワンオペは神業 #気さくな店主がいい #和食バルTakeichi #大阪北新地の夜 #リピート決定 #ご馳走様でした #大阪イタリアン #大阪グルメ #私が応援したいお店

《北新地駅》毎回楽しめる独創的な創作料理に驚くバル店 食べログ『3.45』 【訪問】易しい JR東西線「北新地」駅から徒歩3分 【行列】予約可 平日18:45予約入店、店内7人 【注文】店主おまかせ ■前菜■ ・イカナゴのくぎ煮 ・泉州産新筍造り 旬の食材を使ったおすすめ前菜の盛り合わせ ■本日のアミューズ■ ・キウイと生ハムのカルパッチョ 鹿児島県産の無農薬でオーガニックの皮ごと食べれるキウイフルーツにハーブとスパイス詰まった品 ■前菜■ ・お造りのマリネ 本マグロ、鯛の昆布締め、車海老、鰆のたたきをオレンジとグレープフルーツでマリネし、オリーブオイルとドレッシングかかった前菜 ■魚■ ・サワラの西京味噌ゴルゴンゾーラかけ 焼いた鰆に、西京味噌と塩味あるブルーチーズを合わせたまろやかな甘みと香りの品 ■スープ■ ・牡蠣と菜の花の豆乳クリームスープ 大粒の牡蠣、旬の菜の花入ったクリーミーで濃厚な季節のスープ (卓上調味料) 各々 【店内】20席 カウンター11席、テーブル9席 Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #大阪府 #大阪グルメ #北新地 #Takeichi #創作料理 #キウイと生ハムのカルパッチョ #サワラの西京味噌ゴルゴンゾーラかけ #大阪創作料理 #北新地グルメ

北新地の道端ランチ看板見て突撃してみたシリーズ　その9 今回は雑居ビルの2階とかではなく、看板の横に店の入り口があるくらい難易度低。ただしそこから階段で2階へは上がります。 生ウニのクリームパスタいただきましたが、最初に運ばれてきたサラダに悶絶。確かに看板には「サラダ＆デザート付」って書いてましたよ。でもまさかそのサラダに、こんなにでかでかとパテドカンパーニュ乗ってるなんて誰も思わないじゃないですか！(笑)　しかもこれが美味いんだわ。白ワイン飲みたくなるんだわ。平日昼なんでガマンしましたが。 メインのパスタも後乗せのウニたっぷり。時々クリームパスタと一緒に口に入れるとその甘さでニンマリできます。 そしてデザートはイチゴが添えられたバスクチーズケーキ。いったいぜんたい、どうなっているんだ。これがすべて含まれて1,300円だと？？？ 素晴らしいランチでした。昼からグラスワイン飲める日にまた来たいです。

《北新地》和食をベースに世界を旅した経験を取り入れた創作料理 食べログ『3.46』 【訪問】易しい JR東西線「北新地」駅から徒歩3分 【行列】予約可 平日19:00予約入店、店内4人 【注文】ア・ラ・カルト おまかせ ■アミューズ■ ・ドライイチヂクとイチゴとマスカットとピオーネとマスカルポーネのプティフール ・つくしとエノキとナマコ、生姜の酢漬け ・北海道産オオズワイガニのセコ、鯛の昆布締め、甘エビの酒盗和え、本マグロ、酢味噌とハーブオイル仕立て ・生湯葉と生ウニと鯛の和風だし ・春キャベツとホワイトアスパラのソテー生ハムと温玉添え ・牡蠣オイスターとカリフラワーとブロッコリーの豆乳クリームソース蕗の薹オイル ・ホタルイカと菜の花を使ったブルスケッタ ■ミート■ ・和牛ひうちステーキ ■デザート■ ・ベイクドチーズケーキとマカロン ・コーヒー (卓上調味料) なし 【店内】20席 カウンター11席、テーブル9席 Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #大阪府 #大阪グルメ #北新地 #Takeichi #創作料理 #ビストロ #おまかせ料理 #大阪創作料理 #北新地グルメ

昔からお世話になってる、父の右腕だった方に連れて行っていただきごちそうになりました。 ボリュームたっぷりでどの料理も凝った料理で美味でした。 再訪しようと思います。