塩¥1,100- 昨今勢力を拡大する一文字系…ではなく函館の『一文字」さん。 催事で関東に出店していました。 かなりクリアで、シンプルなスープ！ 鶏のコクに昆布の下支え。 ライトながらも過不足のない旨味が特徴的な清湯スープ。 かなりおいしいです。 麺は自家製麺だそうです。 麦をローストしているのか？というくらいかなり香ばしく、プリっとした食感が面白い。 スープは函館と言われてイメージするライト系なのに、麺の個性が強いところが楽しいですね。 チャーシューはトロトロ、味玉は黄身が濃くて最高！ 催事のクオリティとは思えない。 そして1000円＋税で食べられるとは… 恐らく赤字なんじゃないか？というくらいのサービス。 すごく美味しい、丁寧な印象のラーメンでした。 湯の川温泉に行って本店でも食べたいです。 ごちそうさまでした！
カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
澄んだ旨味スープと自家製香ばし麺のラーメン店
函館のラーメン店は、澄み切ったスープと丁寧な旨味が印象的です。鶏と昆布の出汁が引き立つ清湯スープはあっさりしつつも深みがあり、脂も程よく入っています。特に塩や醤油ラーメンはエビの香りや鶏のコクがやさしく広がる味わい。自家製麺はローストされたような香ばしさとプリッとした食感で、スープとの相性抜群です。トロトロのチャーシューや濃厚な味玉も好評で、チャーハンも香ばしさと細かく刻まれたチャーシューが食欲をそそります。店長さんやスタッフの心温まる接客が気持ちよく、観光案内など細かな心配りも嬉しいポイント。冷えた体にやさしく染み渡る一杯を、ぜひ味わってみてください。
