一寸亭

千駄木駅から徒歩5分、谷中銀座商店街近くのレトロな町中華。1973年創業の老舗で、現在はもやしそば・炒飯・餃子など厳選したメニューで営業しています。看板料理のもやしそばは、シャキシャキ食感を残したもやしと、あっさりとしつつもコクのある醤油スープが特徴的。熱々のとろみ餡が寒い季節にもぴったりです。炒飯はナルトやシイタケ等の具材が入り、中はふっくら、外はほんのり香ばしい“引き算の美学”が感じられる一皿。職人気質を感じさせる無駄のないシンプルさで、何度も食べたくなる味わいです。餃子は皮パリッと、餡は野菜の食感が活きてスパイシー。平日昼のみの営業ですが、地域の人々や観光客に親しまれ、落ち着いた雰囲気と親切な対応が心地よいお店です。