たまさか 丸の内

数年ぶりに会う会社の同僚と丸の内のたまさかへ。 前回来た時とはまた店の雰囲気が変わっていて、今度はカウンター内にはお一人だけが立っている形に。 帆立のオイル蒸し土佐酢ジュレがけから始まり、締めの最中まで前回以上に美味しくなっていて満足でした♪

丸の内ブリックスクエアのアネックス2階にある割烹のお店。 会食で利用しました。 ここはゆったりとしたカウンターで頂く懐石がウリのようです。 外国人多し。予約は必須です。 個室も一つだけあるようですがやっぱりカウンターがオススメです。イケメン板前さんがいますから(^^)

【丸の内ランチ #450 カウンター割烹】一年振りの再訪！ここは、店内中央に構える大きなカウンター席で、料理人が旬の素材使って、仕上げる様を眺めながら、割烹料理をゆったりとと愉しめるお店です！ 注文は「たまさか御膳(2,900円)」。 ■先付 爽やかな味付けのなます。しっかりと歯応えのある大根と甘味のある人参と良く合います！香り豊かな鰹の削り出しがアクセント！ ■口取り　季節の八寸 季節の彩り豊かな食材を使った、一つ一つ丁寧に料理されています。ヤーコンの金平など創意工夫された料理はいずれも旨し！ ■煮物 縁起物のくわいをメインに、菜の花、大根と人参、優しいながらしっかり味付けです。 ■丼 メインは、鮮度抜群の魚達(クエ、カンパチ、アオリイカと3種の魚の叩き)と出汁のしみ込んだ椎茸。何よりもベースの季節の野菜たっぷりの酢飯の美味しさ！赤出しの味噌汁と香の物付き。 ■デザート 3種より、季節限定の「酒粕プリン」、ほんのり香る酒粕風味が美味でした！ 旬食材の滋味と職人の創意工夫が織りなすカウンター割烹、いやぁ、ここは日本酒と共に愉しむのがベストですね〜銀座と西麻布にもお店があるようです。 ご馳走様でした！ #開放感のあるカウンター #カウンター割烹 #料理人の手捌きを眺めながら #丸の内ランチシリーズ #駅近で嬉しい #リラックスできる空間 #大人デート #丁寧な味付け #リピート決定 #ご馳走様でした #たまさか丸の内 #人生には飲食店がいる #私が応援したいお店 #落ち着く雰囲気

「たまさか」は丸の内の気軽な和食店だ。 厨房は、食器を洗ったり下準備をする所と、仕上げをする所の二つに分かれていて、後者をカウンターが両面から取り囲むような作りになっている。二種類あるコースの内、皿数の少ない方を選んだ 先付けの「海老芋とあんぽ柿白和え」は柔らかな食感。 椀の「黒海苔真丈」は、微かに磯の香りがする。 お造りは堅実。刺身としては珍しいハタも有った。 蒸物の「香箱蟹 蕪蒸し」は優しい食感。 八寸に印象的な品が有った。鮟肝にレーズンバターを練り込んだ品は、適度に濃厚でネットリとした食感。これは酒を呼ぶ。合鴨も美味しい。 鍋物の「牡蠣鍋 粕汁仕立て」は、酒粕の微かな甘み。 締めの「天麩羅せいろ」は、専門店並みの味。 甘味の「大納言最中」は、優しい甘さ。 丸の内ブリックスクエアという立地を鑑みると、料金は安め。

【丸の内ランチ#326 今年の〆ランチ】本日は仕事納めの日。前回は海外のお客様とディナー、今回は同僚と久しぶりにランチで。開放感溢れるカウンターで割烹料理を堪能出来るお店。店内中央に構える大きなカウンター席で、料理人が旬の素材使って、仕上げる様を眺めながら。 注文は「たまさか御膳(2,900円)」。 ■先付 割干し大根白和え しっかりと歯応えのある割干し大根、木綿豆腐、ほうれん草、人参、しめじなど多彩な食材がひとつに、香り豊かな鰹の削り出しがアクセントで美味。 ■口取り 季節の口取り 季節の彩り豊かな食材を使った、一つ一つ丁寧に料理されています。いずれも旨し！ ■煮物 季節の煮物 薩摩の地鶏を使った大根、人参と獅子唐に、優しいながらしっかり味付けです。 ■丼　海鮮丼 メインは、鮮度抜群の魚達(クエ、カンパチ、イカ、メジロマグロのすき身と醤油漬けしたイクラ)と出汁のしみ込んだ椎茸。何よりもベースの季節の野菜たっぷりのチラシ寿司は抜群の美味しさ！赤出しの味噌汁と香の物付き。 ■デザート 2種より「甘味 大納言最中 」、又は、「きな粉のティラミス」でティラミスを。きな粉の風味と濃厚なティラミスの相性はとてもいいです！ 旬食材の滋味と職人の創意工夫が織りなすカウンター割烹、いやぁ、ここは日本酒と共に愉しむのがベストですね〜銀座と西麻布にもお店があるようです。 ご馳走様でした！ #たまさか丸の内 #開放感のあるカウンター #カウンター割烹 #料理人の手捌きを眺めながら #ライブ感満載 #丸の内ランチシリーズ #駅近で嬉しい #大人デート #駅近で嬉しい #リラックスできる空間 #丁寧な味付け #2020年〆の丸の内ランチ #ご馳走様でした #リピート決定 #きな粉ティラミス旨し