吾妻橋 やぶそば

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Naoki Hayashi

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Taro.I

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RIKIYA.I

江戸前そばが食べてみたくて教えてもらいました。 もりそば、かけそば(メニューにないけど出してくれました)、アサヒスーパードライ、に付いてきた蕎麦味噌が美味かった！ 地元の蕎麦とは違くて戸惑うけど、これはこれで美味い。出汁と醤油タレのハーモニー。 江戸前そばについても勉強になりました。

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TARO.n

【甘じょっぱなカツ煮】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） ～都内の蕎麦の名店制覇を目指して～ 本日の蕎麦探究は 『吾妻橋 やぶそば』 訪問時点、 GoogleMAP評価「4.2」、 某グルメサイト「3.75」 蕎麦百名店に５度の選出実績。 その名の通り「江戸３大蕎麦」 “藪”の系譜に連なる。 店主は『かんだやぶそば』で修業の後、 1984年に『吾妻橋やぶそば』を開店。 コチラ、蕎麦のみならず、 「カツ煮」が美味しいとの事で楽しみです♪ ■鳥南蛮そば　…1400yen 「鴨南蛮」が1900円で、 「鳥南蛮」が1400円。 コスパのよい後者を注文♪ 早速、蕎麦をひとたぐり、、、 均整のとれた美しい蕎麦は、 摩擦係数の低いサラリと滑らかな蕎麦肌。 スルスルと小気味よく腹に収まっていきます。 ツユがこれまた絶品で、 カエシの塩分の尖りの少ない 出汁の芳醇さ重視の味わい。 近隣の同じ“藪”系譜だと、 雷門の『並木藪蕎麦』がありますが、 並木藪の「鴨南蛮」はツユのコクが強めだったので、 上手く棲み分けできている感じがします。 白ネギの甘さもよいアクセントになってますね。 ■カツ煮　…1100yen 平皿に盛り付けされて登場。 衣がツユをたっぷり吸ってて最高！ 蕎麦ツユがベースだからか、 甘さじょっぱさと出汁感が同居。 カツのジューシーさと相まって 素晴らしい味わいです♪ この店、由緒正しい江戸蕎麦らしく メニューに花巻の蕎麦があるのですが、 おそらく「花巻」のクオリティの高い海苔を 「カツ煮」に乗せているものと思われます。 香ばしい磯の香もたまりませんね。 ～あとがき～ 以上、宿題店『吾妻橋 やぶそば』を攻略。 前日飲み過ぎたせいで、 この日はお酒を封印しましたが、 「カツ煮」や蕎麦前で一杯やると捗りそうな店です。 ぜひお試しを

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Akira Sugihara

吾妻橋やぶそば@駒形橋東詰！ 以前は吾妻橋近くにあった事から、そのまま「吾妻橋」を名乗っている。 浅草から吾妻橋を渡り、芋きんつばの満願堂のちょっと先にあったと記憶している。 上野、浜町と並ぶ神田連雀町藪蕎麦のれっきとした暖簾分け店である。 営業時間が昼のみなので、案外足を運ぶ事が少ないが、菊正宗、諏訪泉、神亀など酒のラインナップが個人的に好みのお蕎麦屋さんである。 おそらく、吾妻橋のニシジワ酒店から仕入れていると思われる。 閉店間際だったので、サクッと蕎麦をたぐる。 もりそば小@900円！ 小と言っても一般的なお店の一人前である。 昼営業のみの蕎麦屋だからなのだろうか？ 軽く鳥わさと燗酒で蕎麦前を呑り、もりそばの中をガッツリ食べる老夫婦が多いように思う。 駒形橋は、関東大震災後の復興計画により昭和2年に架けられた橋で、架橋当時からほぼ変わらない姿が今も見える。