うぶすな

豪快に盛られた12の天ぷらはどれも美味。 特にサクッ、ホクホクな食感のメヒカリが◎。 コシの強い黒めの蕎麦も上品な香りを含み、 味、舌ざわり、喉ごしと総合的にレベル高し。 天せいろの満足度が半端ない隠れ家的な名店。 新検見川で蕎麦ランチ。 家族と義母4人で予約してランチに訪問は、 市内屈指の旨い手打ち蕎麦を食わせるこちら。 訪問しにくい立地にあるがかなりの人気で 予約してから行かないと入れないことも多い。 入口を入った土間の大きなテーブルへ通され 和紙に書かれたメニューを眺める。 “三色もり”が田舎と変わりが終わったとの ことで、気に入っていつも注文してる ＜天せいろ・1,728円＞にした。 車なのでそば前はなし。 温かいそばを食べたいと女房と義母は、 ＜うぶすなそば・1,080円＞に。 店名を冠した蕎麦が気になったが 温泉卵や揚げ物など具沢山の蕎麦で これもおいしそうだな。 最初にたっぷりと盛られた“天ぷら”が供され この日の特徴的な素材を説明してくれる。 そのひとつが“メヒカリ”。 サクッと食感の衣とホクホクした身が美味で 頭から丸ごと豊かに膨らむ素材の味を堪能。 その他に新牛蒡、エシャレット、シイタケ、サツマイモ、ナス、パプリカ、カボチャ、 海老、大葉、山芋、麩…計12品。 素材にこだわった天ぷらは、どれを取っても 美味で何度たのんでも期待を裏切らない。 もちろん蕎麦も秀逸。 コシの強い挽きぐるみの黒めの蕎麦は、 上品な穀物らしい風味がある。 質のいい本わさび、辛味大根とも合うし、 奥行きのある辛汁との相性も良好。 この日の素材は、茨城の常陸秋そばとのこと。 何度行っても迷う、駅から離れた住宅街の 中にひっそりとある隠れ家的な蕎麦店。 以前よりかなり人気になってるみたいで 予約しないと入れなくなってきてるのが残念。 #駅から離れた住宅街の隠れ家的蕎麦店 #タグで教えて！キャンペーン

コシが強くて、やさしい風味の そばの味わいは間違いないが、 旬の素材をサクッと風味豊かに いただける天ぷらも評判が高い。 郊外の住宅地にある名そば店。 家族でそばディナー。 千葉の蕎麦好きに知らない者はいない 名店、うぶすなへ。 閉店間際、電気を落とすところへ 気持ちよく入れていただいた。 ここでは天ぷらも必食なので 注文したのは、 ＜天せいろ・1,728円＞。 1,600円に消費税ってことね。 前菜は、＜ウドのきんぴら＞。 ウドの香りがよく、ピリッとくる。 天ぷらが3回に分かれて供された。 最初に揚げていただいたのは、 ・蕗の薹、・原木しいたけ、・蓮根 ・さつまいも の4品。 蕗の薹の苦味のある旬な風味もいいし、 原木しいたけのおいしさも秀逸。 次に供されたのは、 ・長芋、・ししとう、・かぼちゃ 長芋をはじめ、すべての素材の おいしさが活かされてる。おいしい。 このあたりで、＜せいろ＞が供される。 粗挽き気味のせいろは、コシが強く、 口に含めばそばのやさしい風味が 鼻に抜けていく。さすが名店。 そして、最後に供された天ぷらは、 ・海老、・メヒカリ、・のびる、 ・蕗の葉、・ゴマ豆腐 1品1品、いちいち味わい深い。 全部で天ぷらは、12品。 蕎麦もおいしいし、 これで1,600円はコスパいいと思う。 女将さんにススメられて注文は、 デサートに＜自家製黒蜜寒天 （ハーフ） 抹茶付・435円＞。 寒天に黒蜜がかけられ、あずきや プルーン、イチゴ、リンゴ が トッピグされた和スイーツは、 甘すぎず、女性にかなりウケがよさそう。 そば湯でのばしたという抹茶も 品の良い苦味が素晴らしかった。 何度も足を運んでいるが、 また今回の旬の天ぷらたちの味を 楽しませてもらった。また来ます。 #そば

天せいろ 千葉の新興住宅地の中にある隠れ家的名店の天せいろ。 エシャロット、ミョウガ、甘唐辛子、インゲン、アスパラ、さつまいも、しいたけ、レンコン、大葉、なす、おくら、大根、かぼちゃ、そして海老。 板場は揚げるの大変みたいですぐ売切れるのも納得。

せいろ、けしきり、田舎の3色もり。 高い蕎麦打ちの技術で それぞれがもつ豊かな風味が 心底楽しめる逸品。 そば好きの家族が 「ランチにぶすな行きたい」って言うんで、 いつも顔を合わせない家族のために訪問。 Rettyのそばランキングで、 そばばっかり食べてるとも言えないし＾＾； 久々の休日ランチの訪問。 14時回ってすぐには入れるけれど、 “せいろ”の量が少なくなってきていて “３色もり”だけになるとのこと。問題ありません。 ということで自動的に注文は ＜三色もり・1,050円＞。 打つのが難しいという“けしきり”も きっちり完成されていて 品よく、豊かなかおりが堪能できます。 ３つの中で一番のお気に入りは“せいろ”。 うすいそば色の引き締まったコシのある蕎麦は 口に入れて噛む程に素材の旨みが 口の中にひろがる。これですよ！これっ！ 落ち着いたお店の雰囲気もいいし 丁寧な接客も心地いい。 そこにうまい料理が合わさるから 不動の人気店であり続けられるんですね。

なるほど、ここの蕎麦の完成度は高いですねぇ。 そば好きの評価も高いらしい、千葉屈指の人気蕎麦店。 ちょっと車でないと行きにくい立地ですが、 お昼過ぎに休日ランチに行ったら予約のお客さんが多いらしく待ちの様子だったのですが 予約のお客さんが1時間ずれたとのことで、２Fのお座敷に入店（ラッキー＾＾）。 席につくとお茶とともに、そばチップとおひたしがサービスされます。 セットされた葉っぱの箸置きなんかも風流です。 せいろ＆田舎そばの〝2色もり・1,050円〟をオーダー。 ややかためで噛みごたえのある麺は、 そばの風味がちゃんと味わえ、豊かな美味しさがあります。 そばつゆは濃いめで、ちょっとつけて麺を味わうといった食べ方がいいですね。 食べたあとは、ほっとさせるふくよかな蕎麦湯を堪能させていただきました。 #そば