江戸堀 木田 讃岐うどん

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Watanabe Kaori

2009年創業行列のできる讃岐うどんの名店 今回は名物生じょうゆ定食と天盛、おでんを注文 定食は十品目の優しいかやくご飯が付属 シンプルに素材の旨味を活かした生姜と生醤油で もっちりぷつんと心地よく跳ね返す讃岐のコシ お連れの肉うどんもぽカット暖まりめちゃ旨い 天ぷらは衣が薄めでサクッと軽いノンカロリー感 おでんは味噌に柚が入ってめちゃくちゃ美味い うどんは茹で上がるまで40分かかるとのこと この日は14:15分来店で1時間40分待ちw 寒空の下でなく店内で待てるのが何よりの救い なかなかの長丁場なので本腰入れて来店をお勧め けど待てば都これ食べれるなら待ち時間も苦無し うどん好きから高い支持を受ける食べログ百名店 おデザはこじんまり可愛いルルットさんのパン 第2おデザは大阪浪花家のよもぎぜんざい全て百名店 明るく気さく、とにかく愛想の良いご夫婦で切り盛り ⁡ 今年もたくさんのいいねありがとう！！ 来年もどうぞよろしくお願いします ⁡ 本日のメニュー ▪️生じょうゆ定食1.150円 ▪️天盛 1.000円 ▪️おでん各200円 ⁡ 江戸堀 木田 讃岐うどん 大阪市西区江戸堀1丁目23-31 06-6441-1139 月～金 11:00～16:30 土 11:00～14:30 定休日 日・祝日

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辻　哲朗

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美味しい‼️ メチャクチャ美味しいうどん‼️ やけど、メチャクチャ待つ(^◇^;)笑 事前にゆーてくれるので、時間ある時にぜひゆっくり行っていただきたいうどん屋さんです(^^) 次はぜったい大盛りで食べたいですね♫ #うどん好き #時間ある時にゆっくり #こだわりのうどん

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池田 茂洋

『うどんWEST百名店2022』『ミシュランビブグルマン』 食べログ『3.73』 梅田の名店｢はがくれ｣で修行された愛想抜群の店主と女将、10:40着一番乗り。店内はカウンターのみの15席。 生じょうゆ￥800 十品目のかやくごはん￥300(うどん＋￥200でセット) 半熟玉子とちくわの天ぷら￥350 うどん提供まで約1時間必要との説明受けましたが注文から生地を伸ばす作業から始めるので納得です。 0:12揚げたうどん着、塩の塩梅良くカリカリと香ばしい。 大根おろし、ねぎをかけ酢橘を絞り醤油を2往復半かけながら食べ方の説明をしてくれます。 最後に冷かけの出汁を飲ませて頂きました！美味いっ ご馳走様でした。

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野添 裕幸

• 問答無用！の大阪で人気のうどん店巡り
• ビブグルマン掲載のお店
• 大阪で人気のうどん店
• 絶品ぶっかけうどん
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• 江戸堀の名店
• 夏休みキャンペーン

【問答無用！の大阪で人気のうどん店巡り❺】ミシュランガイド京都・大阪2016/2017《ビブグルマン》掲載の江戸堀の人気店！ ◆こんなお店 こちらの『江戸堀 木田 讃岐うどん』も、ミシュランガイド京都・大阪《ビブグルマン》で2016/2017年と連続で選ばれ掲載された大阪を代表するうどん屋さんの一軒です。 木田店主は、道頓堀2丁目で明治35年創業から現在まで100年以上続く、かやくご飯屋の老舗「大黒」の次男として誕生。1999年から、大阪の讃岐うどんの有名店である『梅田はがくれ』（こちらも京都・大阪2016/2017《ビブグルマン》掲載）でうどんの修業を積んだ後、2009年3月6日に現在の江戸堀の隠れ家的な雰囲気のある古民家を改装し奥様と独立開業。以来、江戸堀で行列必至の人気店となっています。 ◆ランチタイム実食レポ（税込） ・とり天ぶっかけ：850円 到着したのが14時過ぎで、並ばずして入店できたので、これはラッキー！と思ったのが後の祭り。 店内がほぼ満席だったので、木田店主が「茹で上がるまでだいぶ時間がかかりますが、お時間大丈夫ですか？」と最初に一言あったので、まぁ、美味しいと評判のお店は多少時間がかかるものだと経験しているため「大丈夫です！」と・・・それから、目の前にうどんが現れるまでなんと約50分！！の時間が流れていったのです。 さすがに「ちょっと遅すぎやないかっ！！」と語気を強めて店主に言うと、途端に顔が硬直し「すんません」と恐縮しきりで顔を合わそうとしません。店内も一瞬静まりかえります。常連さんとおぼしき中年のお客さんがこちらを一瞬チラッと冷たい視線を向けるのが分かります。 これはやばい！と感じた私は、取り敢えず“食撮”をし、おもむろに「とり天ぶっかけ」を口にします。 おおぉ！さすがにはがくれで修業をしただけあって、うどんがモチモチでツルツルとのどごしも良く、良くかき混ぜながらいただくと歯を押し戻す心地よい弾力が伝わります。さらに入念に氷水で締めているため、引き締まったうどんがあっさりと上品なぶっかけツユにからみながら口の中で踊ります。 で、おもむろに「ウマイ！待った甲斐があったわ！」と大きな声で叫ぶと、途端に店主が「あぁぁ！ホッとしましたわ」とこちらを向いてニッコリと笑顔に。すかさず「厳しいお客さんの声も大事やろ！」と言うと「出すのが遅い！！としょっちゅうお客さんに怒られてばかりですわ！」と。常連さんも「まぁ、しゃーないわ」と、店内に張り詰めた空気がいっぺんになごやかになりました。やれやれ。イラチな大阪人はホンマ待たされるのが嫌いですな。 そして特筆すべき「とり天」は、モモ肉を平たくスライスしたもので、脂っぽくなく上品でジュワッとくる鶏肉本来の味がたまらない、これぞ逸品と思わせる匠の一品でした。 ◆追記 で、その「しゃーない」のは、 ・小麦の香りを生かすために5時間寝かせた生地を茹でる直前に切って茹でるので10分以上の時間がかかる。 ・天ぷらも注文後に準備しアツアツの揚げたてを提供。 ・一つひとつ丁寧な手仕事でお客さんに美味しいと呼ばれるうどんを作っている。 ・師匠の『梅田はがくれ』の大将と同様、初めてのお客さんにうどんを運ぶ際、コミュニケーションをとりながら食べ方を伝授する。 という私なりの分析ですが、とにかく丁寧で真面目でコミュニケーションが上手な店主と奧さんは、常連さんを大事にされていて、初来店時の待ち時間によっては、私のようにぶち切れ寸前になる方も多いとのことでした（笑）ミシュランの調査員もよく待ったもんやと妙に感心！？ しかし、待った甲斐のある秀悦すぎるうどんは、多少時間に余裕のある時に是非とも行っていただきたい名店です！ ちなみに、営業時間が平日11：00～16：30（L.O.）となっているため、ランチタイムを過ぎた14時以降がオススメです。 #問答無用！の大阪で人気のうどん店巡り #ビブグルマン掲載のお店 #大阪で人気のうどん店 #絶品ぶっかけうどん #食べないともったいない #江戸堀の名店 #夏休みキャンペーン

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YOuichirO.h

■■■■■■■■■■■■■■ ■レジェンド認定■ ■■■■■■■■■■■■■■ 総合評価（５点満点中）：５ おすすめ料理：かやくご飯 リピート：あり ＣＰ(大変良い・良い・普通)：大変良い ひとこと：時間かかります。それは美味しさへの布石。 お腹を満たすだけの時間のない時の利用は回避するのが得策。 生醤油うどんの『はがくれ』とかやくごはんの『大黒』の奇跡の融合を。 天ぷら、おでんにも店主の人柄が出ています。