炭一ラーメン

【自信を持ってオススメしないラーメン店】 　　　　　　⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 最初に言っておきます 旨いデス！ でも、人にはおすすめしないほどバッキバキに醤油がキマってます 中毒性のあるコチラのラーメンは、時々どーしても食いたい時がある あの濃い醤油スープとチャーシュー 駐車場は店の裏に共用で広い 店の横の軒先を通ると、チャーシューを炊くいい匂いがする 炭の香ばしさと、醤油の香り ここで一気にスイッチが入る 赤い暖簾を潜る 店主ご夫婦おふたりで営業の店内はやや薄暗く無機質な感じ 注文は決め打ち ◇チャーシューメン 店の角から聞こえる音声 テレビではなく、壊れて使ってない券売機の上に置いてあるレディオから 地元では「店主が無愛想」とか言う奴もいるが、菅原文太を無愛想と言う奴はいるか？ お愛想笑いでいい接客風をするよりも、真にラーメンに向き合う店主を俺は尊敬する 厨房には七輪 その上にはたっぷりな煮汁の中に肉の塊 自慢のチャーシューを煮込んでいる ここから発せられる香りが、換気扇から流れ軒下で香っていたのだろう 調理は店主が担当 七輪の状態を確かめながら、俺のチャーシューメンを調理 麺を茹でて、その間にスープを作る普通のラーメン屋とは違うようだ カウンターが高いので手元は見えないが、手間をかけているようで調理時間が長め 「お待たせしました」 カウンター越しではなく、奥さんが横から届けてくれる コレコレ！ 真っ黒な醤油ラーメン 千葉の竹岡式ラーメンよりもインパクトがある 海苔はバリッとしてなく、クタッとなり今にでも溶けてスープに吸収されそう 立ち上がる湯気は醤油の香りで鼻を刺す 箸を入れ麺をすくい上げると更にその香りは顔全体を覆うほどに 醤油王国の千葉県民なら、この幸福感をおわかりいただけるだろう なぜだ⁉︎ 麺が煮込まれているような色 煮込んでは無いはずだが麺は飴色に！ しかし食べてみると色ほどしょっぱくない そうなるとスープを啜りたくなる ｽﾞｰｽﾞｰ やはりスープはしょっぱい 血圧が気になるお年頃、スープはやめておこう 続いてチャーシュー 炭で炊かれ、厚めに切られたチャーシュー 大量の醤油で炊かれたはずだがしょっぱくない そうなるとスープを啜りたくなる ｽﾞｰｽﾞｰ 口の中でチャーシューとスープがマッチング いい塩梅になるが、スープはもうやめておこう このしょっぱいスープ 何故かわからないがスパイラルする やめられない やめようと思ってもやめられない 脳が「美味しい」と判断した それとも店主にヤバい粉でも入れられたのか？ 気がつくとどんぶりの底が見えていた ご馳走様 帰り道は背徳感でいっぱいでした。

千葉のブラックラーメンです。 おゆみ野にある炭一ラーメンさんに初訪問。　いわゆる竹岡式ラーメンに属する千葉のご当地ラーメンの一つ。 チャーシューは、銚子に代表される関東の黒い醤油で、炊いた分厚い煮豚です。 たまたまの切り落としチャーシューだったからかもしれないが、繊維質の部位だったのでモモ肉かと。 バラ肉ではなかった。 スープはブラック。富山ブラックと並ぶ黒さと、塩分。 港が近いからなんかな？ しかし、味コクもあるスープですから、 濃いけど美味い。 麺は製麺所に特注オーダーか、約1.2ミリ程度の丸断面、細めながら長く、25から30センチはありそう。最近のラーメンは17〜20センチと短いに比較したら、かなり長い。しかし細麺だが長い分、一口の物足りなさは全く感じられません。 さらに小麦の香りもしっかりある、抵加水のストレートタイプ。 麺肌は特にザラザラでもツルツルでもなく、全粒粉も無い感じ、なおもスープが良く絡む感じは、絶妙です。 一口が大変的確なバランスは、店のセンスだろう。 スープは大変濃いけど、是非一度は試す価値ある一杯です。富山みたいに、いつかはライトが出るかもね。 ^o^

週末の麺活動〜！ 無性に食べたくなる…結構癖になるここのラーメン♪ 夜はラーメン食べようと決めていたので、営業を確認し、レッツゴー！ 久々だと、営業時間忘れちゃいます(^^;; ちなみに、夜は21時まで！ ここに来ると、決まってチャーシュー麺にします。 竹岡式ラーメンなので、やっぱり醤油の色が濃いですか…コクがあってさっぱり！ …でも、しょっぱい部類に入っちゃうかな？？私は丁度いい〜♪ 生の玉ねぎとメンマたっぷりのチャーシュー。麺はストレートの細麺。 麺の茹で具合は、マスターの加減で少し柔めです。 スープ→チャーシュー→麺…と、するすると食べ進められちゃう！！ 中毒性があるあるー！ 駐車場はお店の裏で、とってもわかりづらいですが、わかれば行きやすい場所です！ 久々に、醤油が染み込んだチャーシューをがっつり食べれて幸せ〜！

ここも短大時代に来て以来だから13年振りくらいか。 鎌取の【炭一ラーメン】 炭一ラーメン 750円 店名のついたラーメンはノーマルのラーメンにチャーシュー1枚プラス、ねぎ、わかめが入ったもの。 でも出てきたものはパッと見チャーシューは1枚しかない。 よく探してみると… すごい小さいのが沈んでた。 チャーシュー楽しみだったのにこれはないよー。 ・゜・(ノД`)・゜・。 竹岡式のブラックなビジュアル。 しょっぱいスープにしょっぱいチャーシュー。 麺は乾麺ではなかった。 あー…なんにせよ、すごく懐かしい感じがした。 寒い夜にあったまりました。

東金市にあるぐうラーメンとほぼ同じ味付けとチャーシュー、定かではないが店主はぐうから出た人らしい。分厚い柔らかチャーシューも大好きですが、黒っぽい割にあっさりとした味のスープもいいと思います。