鮨 奥呂木

さくら夙川駅から東南、2号線を南に渡るとあるお寿司屋さん。 ［本日は御予約で満席です 鮨奥呂木］ と書かれてありました。 暖簾をくぐってから扉を開けるまでの雰囲気が素敵✨ カウンター8席。 《にぎりコース》 ＊もずく ［にぎり］ しゃりは程よい固さで、お米の粒を感じます。 ＊はりいか サックリと歯切れの良い食感。 背中に石灰質の甲羅を持っていて、コウイカと呼ばれています。 甲羅の先端が針のように尖っていることから関西ではハリイカ（針烏賊）と呼び、漁獲されると大量の墨をはくことから関東ではスミイカ（墨烏賊）と呼ばれます。 ＊たい 今まで食べた鯛の中でも旨みがありました。 お寿司を食べに行ってわざわざ鯛を好んで頼まないけど、こんなに美味しいならこれから頼みたいと思う１品。 旬は春と秋の2回。 春は桜鯛・秋はもみじ鯛と呼ばれます。 産卵後は痩せ、脂がのっていません。 ＊ひらめ あっさりと上品な旨味。 旬は11～2月。 ＊さわら 皮面を炙っておろしで。 香ばしく、あっさり。 産卵期前の脂ののった「寒鰆」に人気があります。旬は12～2月にかけて。 ＊中とろ とろっと口の中で溶けて、文句なく美味しい。 ＊たいらぎ ほのかな甘味があり、帆立て貝の貝柱よりも歯応えがあります。 ＊のれそれ 軍艦で頂きました。 穴子の稚魚、旬は2～4月頃。 ＊明石たこ 回りが透明になっています。 この火をの入れ加減が好み❤️ ＊さば しっとりと脂がのって抜群の美味しさ✨ ＊蒸し穴子 ほろっとやわらか。 ［赤出汁］ わかめ・えのき・お豆腐が入っています ［お漬け物］ きゅうり 少し甘く仕上げてあり絶品❤️ ２人でコースを食べて、鯖を１巻だけ(１人だけ)追加して5000円でした。 大将と板前さんの接客が素晴らしく、板前さんは 「イカの種類が分からない」 と言った私に、すごく分かりやすく教えて下さいました。 美味しいお料理と接客で、前回より満足してお店を出ました。 アメブロ 毎日更新してます❤ 『神様、食べても太らない身体を下さい』 http://ameblo.jp/ainishiuma #鮨奥呂木 #寿司#コース

大将と二代目の気くばりが素晴らしい。 寿司の説明と食べ方もベストのタイミングを、押し付けがましくなく、ナチュラルに示してくれます。 主に握りと仕入れは大将が、他を二代目が仕込みや細かな仕事をやっておられるようです。 二代目はカウンター内で、大将の仕事をさりげなく、かつ絶妙に息を合わせながら仕事をされていました。 この光景を見ながら、微笑ましく、また多分ですが、大将と同等の力をお持ちではないのかと感じたところです。 なにせ、お寿司は8割が仕込みで決まるそうですから、大将の握りは二代目の味とも言えますね。 そんな親子です。当然お寿司も美味いですよね。 一見のお客さんでも、気遣いなく楽しめます。 お二人の人柄と、新鮮この上ないお寿司は、ちゃんとしたお寿司を食べる機会の少ない私ですが、幸せな時間を過ごさせて頂きました。 リピートします。ありがとうございました。

兵庫県 西宮市 JRさくら夙川駅❗️しっかりしたお仕事されているカウンターのみのお寿司屋さん‼️近隣エリアではおそらく1番クオリティ高いお店だと思います(≧∀≦)このお店のちらし寿司は特に美味すぎ(^^)私にとっては日本一のちらし寿司です。 #JRさくら夙川駅 #お寿司 #ちらし寿司 #ディナー #グルメ #retty #JR #Sakura #syukugawa #Sushi #Chirashi #Dinner #Gourmet #hyogo #japan #JR櫻夙川車站 #壽司 #散壽司 #晚餐 #美食 #JR사쿠라슈쿠가와 #스시 #치라시스시 #디너 #맛집 #먹스타그램

兵庫県 西宮市 JRさくら夙川駅❗️このエリアでは今、1番美味しいお寿司屋さん‼️毎日明石から直接お魚を仕入しているので新鮮さが違います（≧∇≦）握り寿司も美味いですがちらし寿司は抜群に美味いです(^^) #さくら夙川 #お寿司 #世界一美味いちらし寿司

兵庫県 西宮市 JRさくら夙川駅❗️ランチやっと予約取れました(^^;明石にある寿司の名店菊水桜町本店出身のご亭主が作る上ちらし寿司は間違いなく世界一‼️美味い（≧∇≦）表現力が低い私には美味さをうまく文章化出来ませんが間違いないです。是非一度(≧∀≦) #さくら夙川駅 #世界一のちらし寿司