まるわ

2008年オープン。 幅広いメニューを展開している千葉の人気店です。 「濃厚らーめん醤油」¥980 濃厚豚骨醤油です。 しっかり豚味です。 この系統の中では脂分が少ないのか 重たすぎることなく濃密な動物旨みを楽しめ美味。 麺は浅草開化楼。 多加水な感じの平打ち麺で美味しいです。 つけ麺のつけ汁は冷めたら 店内電子レンジを自由に使えたり、 麺の固めは出来ないが生茹でなら出来る等 色々細かく見るとさらに面白い良店です。 #千葉県千葉市 #ラーメン

作草部にて。 たくさんのメニューで目移りしてしまいますが、今回は濃厚醤油を頼みました。 匂いの割にアッサリでした。 太めの平打ちっぽい麺でコシはあんまり感じない出来でした。

日曜日13時55分前客7人。 濃厚醤油らーめんを注文。 14時1分配膳。 スープは醤油豚骨ですがパイタンのような粘度があり、濃厚ながらさっぱりといただけます。 麺は平打ちでツルッとした食感でスープの持ち上げが良く、小麦の風味も感じられます。 具はチャーシュー2枚、穂先メンマ、ネギ、でチャーシューは低温調理のような色味だが食感はしっとり。穂先メンマは柔らかいがシャクっとした食感。 メニューも豊富で限定も多そうなので通うと面白いお店ではないでしょうか。 #安定の美味しさ

味玉タンタン辛つけ麺950円 比較的マイルドなテイストだが、個人的にはチャーシューの脂っこさをもう少し抑えてもいいかなぁと思う。

2回目の訪問。 濃旨醤油¥700をオーダー。 浅草開花楼の麺です。 間違いない麺です。 7分程で着丼。 スープのドロッと感を楽しみつつ丼をかき混ぜる。 持ち上げると綺麗な断面の平ちぢれ麺。 若干硬めで好きな仕上がり。 平打ちなのに、歯応えのあるもっちりする麺です。 スープが程良くドロッと感がある為、いい感じで絡む感じ。 良く計算されてる。 ラーメンの種類が多く、迷いますが次回は別のラーメンにチャレンジします。