先日博多から来客があって、午前中打ち合わせをして昼になった時、その知人が「実はまだ食べたことがないんですよ」ってんで【資さんうどん 徳吉店】に一緒に出かける事にした。 で、彼は定番・看板の「肉ごぼううどん」にした。 吾輩、普段は先ず人にお勧めしないメニューだが、北海道から福岡に越して来てまだ3年経ってないとの事だし、まあ仕方なく今や資さんの看板になっちまった肉ゴボウを勧めた。 吾輩は「かしわ親子うどん」。 言っときますが、資さんと言えば発祥は北九州。 宮崎から大分と福岡県東部の日向・豊後・豊前の東九州は唐揚げやら鶏天やらチキン南蛮やら新旧織り交ぜて「かしわ文化圏」ですからね、ゴボ天やら肉うどんは2次メニュー品なんですから。 資さんの歴史と伝統、正調・本筋を体感するなら「かしわうどん」なんじゃ！ でもホントは『かしわ汁うどん』が定番メニューに戻ってくれればそれが一番なんじゃけどね。 更に彼には「この辺りでうどんやラーメンのサイドメニュー・お供のおにぎりといったら『紫蘇のおにぎり』やから」って勧めて、自分はかしわのおにぎり。 自分も紫蘇のおにぎり食べたくもあったけど、ナゼかかしわおにぎりを最近ずっと食べてなかったんでつい自分は… 「とろろ昆布は入れ過ぎない様に…」なんて作法を説明してから食べ始めたけども、来訪の彼も「初めて食べましたけど美味しいですねぇ、このゴボウがいいですねぇ…」って反応してくれて良かった。 次回どこかの店で食べる時は是非とも資さんの本筋・正調の「かしわうどん」にしてちょうだいよ。 資さんは昔の同族全店直営時代から二度も資本が変わって、地元ではいろいろテイストが変わったなんて言ってるけども、麺が平打ち気味から角線に変わってるとかあるけど、まあ変転もストライクゾーンじゃ無いですか。 店も変わるけど、自分も変わるからね年月経つとね… …それでも優しい塩梅の感じになって美味しゅうございますよ。 #1693 #資さんうどん #徳吉店 #親子うどん #かしわおにぎり #紫蘇のおにぎり #優しくなったかなぁ
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