うさみ亭マツバヤ（大阪・本町） **「きつねうどん発祥の店」**として知られる老舗「うさみ亭マツバヤ」。うどん激戦区・大阪で、長年にわたり愛され続けている理由は、歴史に裏打ちされた味わいの深さにあります。 まず驚かされるのが、関西にありながらしっかり濃いめの醤油つゆ。出汁の旨味も十分に感じられ、甘辛い味付けの揚げと相まって、どこか江戸風のパンチもありつつ、後味はまろやか。関西のうどんに慣れている人には少し意外に感じるかもしれませんが、クセになる味わいです。 麺は一見柔らかそうですが、噛むとしっかりとしたコシを感じさせる絶妙な加減。つゆとの絡みも良く、完成度の高さを感じさせます。きつねうどんの元祖と呼ばれるだけのことはあります。 そして忘れてはいけないのが親子丼。ふんわりとした卵に包まれた鶏肉はジューシーで、出汁の旨味がご飯にもしっかり染み込んでいて美味。単品でも主役級の満足度でした。 老舗らしい落ち着いた雰囲気の中で、「大阪のうどん文化の原点」を味わえる特別な一杯。うどん好きなら一度は訪れておきたい名店です。
駅から近い
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
大阪の食文化と歴史を感じる、やわらか麺とだしが光る伝統のうどん店
明治時代から続く老舗で、130年以上の歴史を誇る大阪うどんの名店。看板料理のきつねうどんは、シンプルながら歴史と工夫が詰まった一杯。真昆布や鯖節が効いただしと、やわらかくもっちりした麺、程よい甘さのお揚げが特徴です。具沢山のおじやうどんも評判で、鉄鍋にご飯や鶏肉、生卵などが盛り込まれた贅沢な味わい。老舗ならではの温かみある接客と、昭和レトロな雰囲気の店内も魅力です。地元の人々や遠方から訪れる方に長く親しまれており、大阪の食文化を体感できる一軒です。
