傳 人形町店

（2026.05.18） 人形町通りから少し入ったところにあるビルの2階にある『傳』 決して目立つとは言えないお店ではありますが、老舗鮪卸直営店であるとのことで、赤身と中トロ、ねぎトロがのせられた「鮪三種丼」をいただきました 通りに置かれたA看板を目印に奥にあるエレベーターで2階へと上がりますと、玉石が敷かれた箱庭にような設えや濃い茶色の板壁、赤地の暖簾が掛けられた縦格子の引き戸と和の風情漂う佇まいが迎えてくれます 店内は8席のカウンターのほか、掘りごたつ式となった小上がり席が5卓30席ほどありまして… 靴を脱ぐのはちょっと面倒ですが、ゆっくりと寛ぐことができました 「刺身定食」や「焼魚定食」と言ったものもありますが、「鮪ぶつ盛り丼」や「鮪三種丼」「特選まぐろ海鮮丼」「ねぎとろ丼」「鮪とろ炙り丼」と鮪メニューが並んでいまして… どれも魅力的でありましたが、赤身と中トロ、ねぎトロがのせられた豪華な「鮪三種丼」を選びます こちらでは一度も冷凍されることのない生本鮪が使われているとのことで、ねぎトロも赤身に油脂が混ぜられた安価なものではなく、中落ちを削ぎ落とした本物であろうものでありますし、赤身には生だからこそのモチッとした吸い付くような食感と濃厚なコクが感じられまして… 中トロは頬張るだけで体温でとろける脂の上品な旨みを楽しむことができました

お通しx5 中落ち　1500x5 朴さん直伝チョレギサラダ　690 まぐろテール焼き　1200 銀鱈西京焼き　1210 まぐろ白子天ぷら　1200 まぐろノーテン刺身　1200 プレーンチューハイ　580x4 加茂錦　純大吟　月白　2200/280ml 東洋美人　純吟　西都の雫　1850/280ml ルバイヤート　赤ワイン　2310 生中　ビール　780 ¥24430

お通し　ねぎの胡麻和え　鷄ハム 鮪盛り合わせ　1650x2 自家製なめたけ　385 里芋から揚げ　550 たら白子焼き　780 鯛の塩辛　660 鮪ほほ肉たたき990 鮪の鉄火巻き 生中　中サイズ　660 兼八　麦焼酎　大分宇佐　880x2◎◎◎ 雁木　純米発泡にごり生 山口　1000x3◎◎◎ 而今　純米にごり生　三重　1100 尾瀬の雪どけ　純大吟生　おぜゆきだるま　925

来福　いちご花酵母　純吟　　◎◎ 雪の茅舎　山廃純米　960 会津娘　花さくら　純吟 お通し うどのきんぴら　300x2 鮪盛り合わせ　1650x2 たらの芽とこごみとうど天ぷら　490x2 まぐろテール塩焼き　990 13355

お通しx2 生中 760x2 ハイボール　550 尾瀬の雪どけ　純大吟 八海山　越後で候 マグロ盛合わせ　1760x2 中落ち　脳天　中トロ　背とろ　大トロ　赤身 刺身盛合わせ　1650 目光唐揚げ　230x2 銀鱈西京焼き　1200 12550