ねじ式

2010年オープン。 『瞠』出身なお店らしいです。 「味噌らぁめん」¥900 濃厚ですがくどくない味噌味で美味しいです。 鶏が主体らしく塩気も強くないので 食べやすい美味しいスープです。 もっちり太麺もよく合います。 まぜそばも気になります。 #渋谷区 #ラーメン

特らぁめん 1100円 幡ヶ谷六号通り商店街の人気店。お店の入り口では、ダニエルジョンストンのポスターが出迎えてくれる。 種類豊富なメニューの中から「特らぁめん」を注文。豚骨醤油ベースのスープに大量のにんにく、もやしトッピングに太麺は、上品な味わいの二郎系のようなニュアンス。 物量は暴力性はないが、なかなかの食べこだえ。厚切りのチャーシューも美味かった。 #幡ヶ谷駅 #ラーメン

前々から来たかったお店。「上品な二郎」という表現は、醤油に限っていうとそれなりに納得できる表現かもしれない。パンチはあるけどどことなくキレイさがある。だからか思ったよりするりと食べられてしまう。店内の雰囲気もいい。醤油以外に、鶏白湯や味噌、まぜそばもあるのでぜひ行きつけにしたい。

外観からしてなんというか入りにくい、敷居が高そうな。。が入るとワンオペの愛想の良いお兄さんが迎えてくれました。きたラーメン、これまたオンリーワン的な漢らしいラーメンでした。 まずスープ、これがガツンとくる濃さ濃厚さ、ここに炒め挽肉、チャーシュー、もやしがまたこの濃厚なスープに浸してたべるとちょうどよい塩梅、この浸したもやしをご飯にのっけて食べることおススメします。濃厚スープに負けない太麺、もちもち食べ応えありでした。流石にスープは飲み干せなかったけど流石の一杯、堪能いたしました。ご馳走さまでした。

評判のいい味噌ラーメン行脚シリーズ。 幡ヶ谷のねじ式。 ここは以前に美味いラーメン屋として噂を耳にしたことがあった。その時はしょうゆラーメンが美味いという話だったかな。ネットで見たら味噌ラーメンの見た目がナイスだったのと、コメントも評判よさそうだったので初訪問。 しょうゆ。鶏白湯。味噌。つけ麺。まぜそば。のラインナップなので、特別味噌を推しているというわけでもないね。初訪問なので、メニューの筆頭にあるしょうゆを頼みたいなぁとも思いつつ、今日は味噌！特製味噌だ！！ まず、ラーメンの顔が美しい！これは一目惚れ。ラーメンの丼としてはやや直径が短めで底が深めの器。その狭めの器に具がギュっと詰まって盛られている。中央にもやしが高めに盛られ、その山に寄りかかるようにチャーシューが並んでいる。山の裾野にはひき肉がたっぷり、味玉もゴロンと転がっている。丼のふちのカーブに沿うように置かれているレンゲのカーブすら美しい。そしてモヤシのてっぺんにふられた青のりの緑がうっすら目に映える。スープは黄みがかった茶色で奥に沈んでいるであろう麺の姿は見えずスープの濃厚さを物語っている。 盛り付けだけで丁寧さとこだわりが感じられるような気がする。味にも期待が高まる。 スープ。思った通りの濃厚さ。 豚骨が主体と思われる濃厚さ、しかしそれに負けない味噌の風味。美味い！ 麺もスープによく馴染んでいい。 モヤシはしゃきっと。 ひき肉はスープと絡むと最高のコンビプレー。 チャーシューは厚めだけどホロホロ崩れる柔らかさ。 ふと青のりの香りが感じられてこれもまたよし。 美味い！ 市ヶ谷にあったくるりに代表されるような濃厚な豚骨主体のドロっとしたスープで作った味噌ラーメンの系統だな。麺処 花田、先日食べた花橙もその系統。 この系統の味噌ラーメンってスープの濃厚さが強すぎて味噌の風味に勝ってしまっていることがあって、それは個人的にはちょっとマイナスポイント。僕の好みとしては味噌ラーメンは味噌の風味、コク、旨味、甘味が前面に立っていて欲しいのだ。 こちらの味噌ラーメンはくるり系統でスープはしっかり濃厚だけど、味噌の強さもしっかりしていて美味い。麺、スープ、具、もりつけ全てから丁寧さが伝わってくる。 僕の好きな味噌ラーメンNo.1更新はならず、、 だけど、このラーメン屋の他のメニューを絶対に食べたいと思わせてくれる、とてもクオリティの高い一杯でした。