味覚 新橋本店

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• フレンチ
• 焼肉

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Nori.K

石焼き麻婆が有名な、激辛マニアも訪れる有名店。 新橋付近に3店舗を構え、こちらはその1号店。 連日の猛暑日で夏バテ気味の身体に喝を入れるべく、少し刺激のあるものを求める。 とは言え、熱くて辛いものは悲惨な目にあうので、冷やしメニューのあるこちらを目指す。 12時30分を回る頃に、地下に通じる階段を降りて店内へ。 テーブル席が並ぶ奥行きのある空間。 この時間でも空いており、先客は2組のみ。 この2組もすぐに退店し、暫く客は自分のみとなった。 激辛，石焼きの熱々系もそそられるが、涼しくなってからの楽しみとしておく。 ▪️冷やし担々刀削麺 1,000円(税込) 大きな丼に盛られて登場。 具材は、 肉味噌，キムチ，胡瓜，もやし，味付け海苔。 冷水で締められた刀削麺は、程よい長さと厚みがあり、モッチモチの食感。 風味の良い胡麻と、辣油の効いたピリッと辛味のあるスープと具材とをよく混ぜていただく。 キムチの主張が強いので、そこは混ぜすぎずに。(混ぜすぎると全体がキムチ味になってしまう) スープは濃厚すぎずに刀削麺にも絡んで、ちょうど良い塩梅。 食べても食べても中々減らないくらい、ボリュームがある。 モチモチの麺は必然的に咀嚼回数も多くなり、満腹中枢も刺激されていく。 スープの中に潜む肉味噌のそぼろを丁寧にすくいつつ、スープは半分ほど残してごちそうさま。 やはりこの猛暑日では、激辛有名店の客の入りは芳しくなく、最初から最後まで入れ替わりつつ2組ほど(自分を含め)。 今回食べたのは、ピリ辛くらいで、熱くもないので、夏にもピッタリのメニュー。 この時期は、ランチタイムでも空いている穴場としても活用できる。

• メキシカン
• 海鮮料理
• ハンバーガー

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Atsushi Karasawa

ランチで麻婆豆腐(中辛)を頂きました。 程よい辛さで美味でした。 他のお客さんはほとんど麻婆刀削麺を食べていておいしそうだったので、次回は刀削麺を注文したい。

• 居酒屋
• 鍋
• ラーメン

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Mari.O

年末の大掃除のとき、物理的な掃除だけでなくオンラインも掃除しました。 その中で、自分のクラウドメモを整理してたら 「行ってみたい激辛料理のお店」 なるリストが出てきました。 そこにはかつて昔に自分が作ったであろう激辛の都内の飲食店リストが。 …全然作った覚えないけど笑 試しに検索してみるとほとんどのお店が閉店済み。。 そのなかに、虎ノ門の「味覚」なるお店があり調べたら美味しそうな麻婆豆腐！ いまもやってる。 虎ノ門で仕事があったついでに寄ってきました。 お昼時は広くはない地下の店内は常にほぼ満席で相席もバンバン埋めていきます。 オーダーは ◆石焼麻婆豆腐 ライスつき 到着した鍋はグツグツ煮立って美味しそう！ 花椒や本場のスパイスが効いてすごく美味しいです。 このあと商談なのでビビって辛さは普通にしましたが結構なかなか辛いです。 これは休日に激辛チャレンジしたいな。 餡がちょっと多すぎて残しちゃいましたが豆腐と挽肉は完食。 大変美味しくいただきました！

• 中華
• 和食
• イタリアン

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Akiko Matsuda

• 麻婆豆腐

1972年(昭和47年)創業。東京メトロ銀座線虎ノ門駅より徒歩4､5分。調理人も店内にいる客も漂う空気で咽せるほど激辛にできる麻婆豆腐がある老舗中華料理店。 麻婆豆腐を食す。 石焼き鍋でグツグツとマグマのように煮えたぎる麻婆豆腐は当然ながら激辛にはせず、辛さは普通で。 ドロッとした粘度高めの麻婆豆腐は辛い中にも旨味が味わえる。滑らかだがしっかり味の豆腐がこれまた美味でよく合う。 熱さと辛さと旨味の波状攻撃に脱帽。 #麻婆豆腐

• 中華
• ビール
• 洋食

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T.Maki

西新橋でランチ　味覚　新橋本店 西新橋一丁目にある新橋仲通り沿いの雑居ビルの地下にあります。 「石焼麻婆刀削麺」と「石焼麻婆豆腐」が有名ですが、今回はランチの麻婆豆腐をいただきます。 辛さが4種類から選べて、おすすめは激辛ですが初心者は普通辛でお願いしました。 注文してからの料理の提供は早く、ぐつぐつと煮えたぎった石鍋が運ばれてきます。石鍋にはタレが跳ねないようにか？紙蓋が置かれています。 紙蓋を取ると見た目のインパクトが強いですね。 美味しそうの前に、熱そうが先に来てしまいます。 とろみのある麻婆あんは冷めそうにないですね。 少しずつ口に運びます。辛さはそれほどでもないですが、まだ熱いです。 熱さに慣れてくると、じんわりと汗が滲んできます。 いろんな香辛料がブレンドされており、体の中から温まってきます。ご飯が進む味です。 半分くらいのご飯をおかわりして完食しました。 普通辛でしたが、麻婆豆腐をしっかり味わうなら薄辛でもいいかもしれないですね。 また麻婆豆腐が食べたくなったら来たいと思います。 ご馳走さまでした。