麺匠 喜楽々

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k.Hoshi

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1999年オープン？した武蔵浦和にある 『むさし坊(2013年移転)』の3号店だったとか。 『麺や 七彩』の店主は元々はこちらで店長をしていたらしい。 「鶏白湯らーめん(細麺)」¥800 無化調。 かなりあっさりとした鶏白湯。 鶏出汁は優しくともしっかり広がり 万人受けするよような美味しさです。 麺は低加水ぽいような細ストレート。 焦がしネギが1杯としてかなり良いアクセントに。 卓上には塩昆布、花山椒入り胡椒、ラー油が置いてあり 段階的に味変を楽しめるのもありがたいです。 津軽ラーメンがかなり気になります。 #埼玉県 #川口市 #ラーメン

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S.Atsushi

鶏白湯太麺　替え玉細麺 無化調なので良く言えば優しい味わいだけど、少し物足りないので卓上の塩昆布、花山椒、辣油でパンチのある味わいに。 珍しいタイプのメンマの食感で面白かった。

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Masataka Morohashi

鶏白湯ラーメン発祥のお店。 豚骨スープのような見た目だが、とても味が優しい鶏白湯スープ。 無化調だからかそのまま麺を啜るとパンチが欲しくなる。 ただ、食べすすめていくとどこかで懐かしさを感じる。 昔、新橋の焼き鳥屋のコースの締めに飲んで美味しかった鶏白湯スープ。 まさに飲んだ後の締めに合う優しさ。 そして卓上には塩昆布、山椒入り胡椒、自家製ラー油があり、パンチは自分で調整できる。 パンチは自分の舌で考え調整する自己責任スタイル。 最後にスープを飲んでいくとスープの底からチップ上のニンニクがたくさん出てくる。 最後にただの優しい鶏白湯スープではなく、これはラーメンだと言う事を思い出させてくれる。 一つのラーメンで3つの顔を見れるとは。 とても懐の深い素晴らしいラーメンでした。

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Tatsuya Hayashi

息子はここのラーメンが大好きなので、希望を訊くとここになります。息子はチャーシュー麺1100円にチャーシュー飯350円のセットがマスト。僕は大体、期間限定もの。今日は「にぼ白湯ラーメン900円」がありり、苦味ありと書かれていたので、それにしました。 見た目は、都内の煮干し売りの各店並み。味は確かに苦味がありますが、えぐみはなく、僕はかなり好きな部類です。当店のスタンダードのチャーシューは鶏チャーですが、低温調理の豚バラチャーシューもスープとマッチしていて、イカしていました。

Osamu Hakuta

麺匠 喜楽々 なんだか突然つけ麺が食べたくなって駅近辺で捜索。 大勝軒は定休日だったので成り行きで入店。 つけ麺大盛り(麺300㌘)930円にチャーシューごはん(ランチタイム200円)をオーダーした。 つけ麺は魚介と醤油ベースのつけ汁でトゲのないまろやかさでツルッと完食。 チャーシューごはんはとろとろチャーシューのかけらに、何かコンデンスミルクのような甘味全開のタレ(？)がかかってておいしい。 卓上の白胡椒をガリガリ削ってかければ甘味と刺激の二重奏、なかなかの奥行きがたまらない。 さらに花椒入りラー油を麺に絡めて食べれば、辛さのあとにさわやかなしびれ感で楽しみのバリエーションが増える。 おいしかった！ので再訪確実。