個室あり
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
静かな個室で味わう、職人技が光る極上そば懐石
岐阜市の蕎麦の名店の「胡蝶庵 仙波」。古民家風のつくりで、落ち着いた雰囲気の店内は席数がそれほどないため、1組4名までの入店制限がある。鴨せいろは風味もあって喉越しもよく美味い蕎麦の上に、鴨汁が秀逸です。甘過ぎず辛過ぎず、出汁もよく千切り白髪ネギと鴨肉の相性が抜群なのでぜひ食べてみてください。
オススメ度：88%
ずっと行ってみたいと思っていたお店 岐阜まで遠征しました 胡蝶庵仙波さん 鴨のせいろをいただきました お蕎麦の香りと風味が良い 鴨の旨味たっぷりの汁に付けて 美味しい〜 お蕎麦は2枚でも十分食べられたと少し後悔… お蕎麦は少し硬めです 栄養価の高い蕎麦湯もしっかりいただきました レトロでクラッシックな店内は 静かで落ち着きがあり ゆっくりお食事できました お店の前に駐車場もあります
【ミシュランも認める岐阜名店蕎麦屋の鴨せいろ】 岐阜県岐阜市日光町3-26 にあるらぁめん りきどうを横目に住宅街に佇む趣のある胡蝶庵 仙波さんに訪問しました。 もう10年以上も前に来た時は胡蝶庵だけの屋号だった気がしましたが、胡蝶庵 仙波さんに変わったのでしょうね。 岐阜に来るとついつい、京町の信州そば 更科さんの冷やしたぬきそばを食べに来てしまうので(中毒性と庶民的な価格と気軽に早く済むので)、中々、岐阜の忠節橋を渡る事は少ないですな。 しかしながら、今回は時間を作って庶民派のお蕎麦ではなく、久々に本格的なお蕎麦を楽しみにやってきました。 鴨せいろ二段(二段目は手挽き変更) 2,530円税込 天ぷら770円税込 趣のある空間でいただくお蕎麦は、自分とお蕎麦の真剣に向き合い、より一層、美味しくいただけます。 先ずはひとつまみ、お蕎麦だけでいただきます。 美味しい！ 鴨汁につけていただく。鴨も出汁が出ててやばいですな。 鴨肉も柔らかいし、つみれからも出汁がでていて、刻みネギと相性が最高ですな。 その後、天ぷらが運ばれて、お塩で味わいながらいただく。うん、美味い。 一段目のお蕎麦を食べ終わりそうな時に、二段目の手挽き蕎麦が運ばれてました。 色が多少、濃い感じ、一段目同様にお蕎麦のみでいただく。 やっぱり、手挽きのお蕎麦のが多少ゴツゴツしていて、風味も食感も味も美味しいです。 二段でいただく事をオススメします。 蕎麦湯も絶妙なタイミングで出してくれました。 そんなこんなで、時間をかけて味わいながら美味しいお蕎麦をいただきました。 ミシュランガイド掲載も納得ですな。 ご馳走様です。 #胡蝶庵仙波 #胡蝶庵 #ミシュランガイド掲載 #鴨せいろ #二段 #手挽き #岐阜 #2024麺類Lv4 #2024kn #18 #KatsushiNoguchi
前から気になっていた人気のお店。 麺好きなボスの顔が思い浮かぶ。 美味しいお蕎麦でした。 接客がかなり素っ気ないので、その点はご愛嬌。
凛とした空気の中、至極の蕎麦を手繰る ざる蕎麦を二枚でもらえば、 素材の香りが豊かに立ち上がる 二枚目の手碾きはそれがまた一層だ 岐阜に来たら絶対立ち寄りたかった名店 岐阜ランチ 出張の前乗り日に振休をもらって蕎麦巡り 岐阜駅からバスで向かい、停留所からさらに 数分歩いて訪問を熱望した店に辿り着いた 開店してすぐに訪問すると普通に一番客だ 靴を脱いでテーブルひとつとカウンター 4席程度のこじんまりとした空間に通される 一輪挿しが置かれたカウンター席に 腰をおろしてメニューを眺め、 ＜恵比寿ビール（小瓶）・500円＞を通す 風情のある空間にエビスがハマるな ＜卵巻き・900円＞ももらうとこれが絶品 やさしい自然な甘みにホッと癒される 辛味大根の爽やかさをのせるのもいい 日本酒や他の酒肴も堪能したいところだが もう1軒行きたい店があるので早速、蕎麦へ ＜ざる蕎麦（二枚）・1,650円＞を 二枚目は、手碾きでお願いした 運ばれてきた一枚目に鼻を寄せれば ナッツの様な香りが豊かに立つ コシの強い蕎麦にはザラッとした舌触りと モチっとした歯応えがある 軽く咀嚼すると十割らしい自然な甘みが滲む 手碾きの二枚目は、輪をかけて味わい深い 濃い目の辛汁に端に浸けて啜るのもいいが、 ほとんどそのままで蕎麦の風味を堪能した 花番さんに産地は訊くと栃木産とのこと 品種は、常陸秋そばあたりか 名店と呼ばれることにも至極納得の蕎麦 辛汁とのマッチングが絶妙な蕎麦屋にも 癒されて手打ち蕎麦の名店を後にした #訪問を熱望し続けた十割蕎麦の名店
岐阜遠征回顧録❣️ 岐阜遠征２軒目は・・・ 岐阜の至宝❣️ 胡蝶庵 仙波 インスタでは繋がっているが、初対面の４人で、蕎麦の残りが少ないこともあって片っ端から注文し、シェアすることとなった（笑） そば寿司・・・初体験❣️ コレ 美味し〜！ 卵巻き・・・ふるふるとふるえるような繊細さ‼️ 卵の味を引き立てるほんのりとした出汁が絶品 手碾きそばがき・・・もっちりとする中に甘みと香りが・・・バカ旨‼️ 細打ちざる蕎麦・・・細いがしっかりしたコシ❣️ 甘み風味はそれなりだが喉越しの良さが・・ 太打ちとろろ蕎麦・・・そんなに太くはない印象だが、噛み込ませるほどのコシのある蕎麦は旨味感じます 辛めで濃いめのつゆによく合いますね とろろざる蕎麦・・なめらかでツユの相性も良いですね おろし蕎麦・・辛味大根なのだろうか？ あまり辛くはないが太打ちの蕎麦との相性は良いな 鴨せいろ・・鴨汁あっさり❣️だけど旨味たっぷり 団子、ロースも旨い 手碾き蕎麦・・手碾き粗挽き十割蕎麦の良さが出てますね❣️ これを味わわなきゃね 最後にトロッと蕎麦湯をいただいて嵐の岐阜城に向かいます（笑） 蕎麦友のシェア度がたまりませんね❣️ また来ます #蕎麦 #そば #ざる蕎麦 #細打ち蕎麦 #太打ち蕎麦 #そば寿司 #卵巻き #手碾きそばがき #とろろざる蕎麦 #おろし蕎麦 #鴨せいろ #手碾き蕎麦 #岐阜遠征 #蕎麦活 #日本粗挽き蕎麦連合 #胡蝶庵仙波
| 店名 | 胡蝶庵 仙波 こちょうあん せんば |
|---|---|
| TEL | 058-232-6776 |
| ジャンル | そば（蕎麦） 天ぷら |
| 営業時間 | [日・火〜金・土・祝] 11:00 〜 16:00 |
| 定休日 | 毎週月曜日 ・月曜祝日の場合は営業で翌日休み
・11:00〜なくなり次第終了 |
| 予算 |  ランチ：〜2,000円  ディナー：- |
| クレジットカード | 不可 |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 名鉄名古屋本線 ／ 名鉄岐阜駅（3.0km） |
| 座席 | 25席 |
|---|---|
| カウンター席 | 有 |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 有 |
| お店のHP | |
|---|---|
| 利用シーン |
