福昇亭

長野県上田市で老若男女から親しまれているあんかけ焼きそばの老舗。上田のソウルフードとも呼ばれ、地元の人々や帰省客が行列を作って訪れます。お店自慢のあんかけ焼きそばは、炒って蒸された極細麺に優しい味わいの餡がたっぷり。麺はしなやかで餡とよく絡み、独特の食感と懐かしさが楽しめます。和がらしを酢で溶いてたっぷりかけるのが定番スタイルで、爽やかな酸味と辛味が絶妙なアクセント。トッピングには錦糸卵や自家製チャーシューも。あんかけ焼きそば以外にも、鶏ガラや煮干しが効いたラーメンやワンタンのセットも充実しています。明るく清潔な雰囲気で、新しい世代が店を受け継いでいるため、今後も長く愛され続けるお店です。