炭火焼鳥 酉縁

酉縁第二章 鳥取県　大山どりの希少部位を使用した無添加無化調の『鶏焼肉』 全て国産っっっJAPAN！！！ こだわり抜いたお店！！！ 本日さばきたての新鮮な鶏肉が味わえる。 自分で焼くから焼きたて熱々　 ふぅーふぅー はぁふぅーはふぅー '自前焼きの味付けは2種類' 塩味 ただ塩をふっただけではない、店主自慢の秘密の秘伝の塩タレに注文が入り次第→サササッァーっと即席漬け！！！ 鶏肉の旨味を引き出し、お酒のおつまみに最高ぉ〜⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎ （店主に"秘密のタレ"の作り方を問いかけたところ…「秘密です。」の一点張り　　笑） ◉ハツ（心臓）ふりそで（胸肉の付け根）、座布団（十二指腸）、アズキ（脾臓）を食べたぁ。 タレ味 この味は繊細っっっっっっ！！！！ さすが化学調味料を使ってないだけあって、角もなく優しいお味ぃ❤︎ 飽きることなく、、、 イヤ、、、ちがうなぁー！ むしろ次から次へと食欲が湧き出てしまうほど食べたくなる ◉白レバー（肝臓）、そろばん（首の肉）、かん（大動脈）、さえずり（食道気管）を食べたぁ。 満腹　満足　幸せ たくさんワクワクしながら食事を楽しんだ✨ ありがとう。酉縁第二章さん。 ありがとう。大山どりさん。 ご馳走様でしたぁ 今日はゆっくり寝れそうです

健康志向な鶏の焼肉　 自前焼き酉縁〜第二章〜 以前は　炭火焼き鳥酉縁 化学調味料も着色料も使わない国産の大山どり国産の野菜にこだわったお店。 鶏の希少部位を◎塩味（鶏ガラと水だけで作った濃厚スープを絡めた塩味）◎タレ味（無化調なのにしっかりした秘伝の焼き肉だれ）で味わう初めての鶏焼肉 以前の焼き鳥も美味しかったが、自前焼きはお肉がふっくらジューシーに焼けて、旨味がぎっしりつまりこれはアリだと感じた。 たくさんの部位があり、食感も味も異なっているのでいくら食べても食べ飽きる事がない。 砂肝　ハツ　皮　そろばん（首肉）　縁側（横隔膜）　さえずり（食堂気管）　ふりそで（胸の付け根）　カン（大動脈）など焼いて食べた。 初めて見る部位をワクワクしながら焼く楽しさも美味さの秘決!笑 私は皮のタレがNo. 1プルプルなのに旨味が凝縮、お酒も進む美味しさ★ このほかに鶏の刺身 白レバ刺　ハツ刺　胸肉の羅臼昆布締め　胸肉のルイベの中から白レバ刺を選んだのは、間違えなかった。新鮮すぎる鶏のフォアグラ。 一品料理は自家製シリーズ ぬか漬け　レバーパテと何品かある中から、骨付き鶏の一人鍋を頂いた。 骨付き肉は柔らかく箸を加えるだけで身離れの良さ、旨味が逃げていない驚き。 パンチがあるがどこか優しいスープは、鶏とカツオ出汁で心も体も温まる逸品。 また来店させて戴きます。 次回は、是非 自家製つくね（10年継ぎ足した焼き鳥タレ） 胸肉の羅臼昆布締め（刺身） 親子丼（焼き鳥時代からの一品） を頂きたいです。 大変貴重な時間をありがとうございました。 本当うまかったー

六義園帰りにRettyで見つけていってみたやりとり屋さん。 白レバーからはじまり、串を何本か注文 串は小ぶりなんだけど口に入れた瞬間うなる美味しさ♡ 酉縁のエリアは普段の行動範囲外だけど、やりとりを食べにまた伺いたいなと思うお店

酉縁コース、橙海、姿、金澤屋で6170円。 駒込を歩いていて見つけたお店です。コースで日本酒をいただきました。橙海は甘くて美味しい純米吟醸でした。コロナ禍以降はカウンターのみの営業だそうです。人数が少ない分、マスターの接客でゆっくりできますし、料理もお酒も美味しかったです。黙って飲んでいても様子を見て水を差し入れてくれる優しいマスターです。

気になっていたこちらへ。 伺った時間が遅かったので、お刺身は品切れで残念でした。 鳥の焼肉は珍しいので、楽しかったです。 新鮮で美味しかった。