グリル満天星 麻布十番本店

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TARO.n

【「天皇の料理番」仕込みの老舗洋食】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 本日は麻布十番の『グリル満天星』 1988年創業。 訪問時点、 Googleマップ評価「4.1」、 某グルメサイト「3.65」 総料理長の窪田好直氏は 元々は毎日新聞のカメラマンであったが、 同社の社員食堂の料理長を任された事を契機に飲食の道へ。 後に宮内庁ご用達の『丸の内会館』に入り、 秋山篤蔵と出会う。 数年前に佐藤健が演じてドラマ化もされましたが、 「天皇の料理番」としてあまりに有名な秋山篤蔵に目をかけられ 直々に本場のフランス料理を仕込まれ、満天星グループの総料理長に。 オーセンティックで落ち着いた雰囲気の地下階の店舗で 以下をいただきました♪ ■ワンプレートミックス　…￥2420 ・サラダ ・ハンバーグステーキ ドゥミグラス ・蟹クリームコロッケ ・パンorライス ・スープ ・食後のコーヒー 注文はメイン２種を選べる「ワンプレートミックス」。 「ハンバーグステーキ ドゥミグラス」ですが、 ハンバーグは丸っこいラグビーボール型。 ナイフで切ると断面からジワッとにじみ出る肉汁。 肉質はややホワホワ系で柔らかく、 かみ締めると脂のうま味とコクがしっかりします。 『満天星』はドゥミグラスが売りらしく、 バターを使わず、エスパニョールソースに仔牛の骨、牛スジ、 香味野菜を加えて１週間に渡り煮込みつつ毎日濾す、という かなりの手間ひまをかけて作られています。 トロリとした舌ざわりに奥行きのあるコク、 主張し過ぎない酸味感と非常にハイレベル。 続いて『蟹クリームコロッケ』。 この店でこれを注文したのは理由があります。 フランス料理の「クロケット」を元に誕生したのが「コロッケ」で、 一説にここから19世紀末に派生したのが『東洋軒』で「クリームコロッケ」が生まれた。 …そして秋山徳蔵が1923年に著した『仏蘭西料理全書』のレシピに、 蟹がクリームコロッケに使える事が明記され、「カニクリームコロッケ」普及に貢献したと言われています。 この『満天星』で秋山徳蔵から受け継がれた 蟹クリームコロッケを食べてみたかったのです。 甘めで ねっとりと舌に絡みつくベシャメルと 濃厚な風味の蟹の脚のほぐし身に舌鼓だ。 ～あとがき～ 以上、麻布十番が誇る老舗洋食『グリル満天星』を堪能！ 完全に余談となりますが食べた後に 近隣のフレッシュネスバーガーでお茶休憩。 期間限定で 「熊本の不知火（デコポン）クラフトレモネード」が 販売されてたので注文してみました♪ 熊本の不知火って、 あのキリシタン大名で有名な 小西行長の居城である宇土城に近く、 三角半島の付け根にある場所。 実はデコポンの発祥地がこの不知火だったりします。 わざわざドリンク一杯のために 個別の投稿は避けますが、蜂蜜漬けになってて 美味しかったので機会あればお試しを

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Satoshi Furukawa

所用にて東京へ。 麻布十番にて娘とランチ。 せっかく東京のど真ん中に来たのなら美味しい洋食でもと思いこちらへ。 フレンチ出身の料理長が作られる洋食が美味しいと評判のお店のようですね。 クラシカルな内装も何ともいい感じ。 日替わりランチ(シーフードピラフ&エビフライ)とワンプレートミックス(オムレツライスドゥミグラス&ハンバーグ)を注文。 噂に違わずどれも素晴らしいクオリティでした。 やはり洋食の肝はデミグラスソースだなぁ。 美味しかった〜 ごちそうさまでした♪

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Takayoshi Tanaka

ランチで伺いました　正午到着　予約無しでしたが待つことも無くそのまま席に通して頂きました　日替わりのメンチカツランチとワンプレートミックス（オムライスとカニクリームコロッケ）です　味もコスパも大満足です

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和田 嘉吉郎

カキフライが食べたくて、ちょいお高いですが、満天星へ。お高いけど、paypayの30%バックを利用したので、十分コスパも良いランチでした。 タルタルソースもたっぷり付いてくるし、味噌汁というのも良い感じ。 美味しかったです。

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牧 直起

菩提寺の元麻布にある賢崇寺にお墓参りした後のランチに訪問しました。予約サイトから事前に予約しており、ソファー席をご用意いただきました。 土日祝ランチメニューより、一皿で二度美味しいと謳うワンプレートミックスをオーダー。コンソメスープと野菜とマカロニのサラダ、コーヒーか紅茶も付いています。私はエビ・イカ・ホタテ・しめじ等の入ったシーフードピラフと蟹とチーズが入ってクリーミーな蟹クリームコロッケ。連れは名物のオムレツライスドゥミグラスと同じく蟹クリームコロッケ。デザートにも、私はチョコレートサンデー。連れは自家製バヴァロアをいただきました。 1978年創業、天皇の料理番として知られる秋山徳蔵氏仕込みの基本に忠実でいながらそこに斬新なアイディアで和の風合いを取り入れたことで、気軽に本物のフランス料理を提供されるこちら。ランチでも、ゆったりとした空間で気軽に老舗ならではの洋食を楽しむことが出来ました。