ラーメン かまん

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y.masahiro

南海堺駅直近のラーメン屋 今まで食べた事無い感じやから興味津々 チャーシュー麺、卵かけご飯を注文 牛骨スープのあっさりしたラーメン チャーシューは小さめやけど、炙りで柔らかくて美味い 麺は細麺 見た目と違って牛骨スープってあっさりしてて美味しい！

葛原 一貴

堺駅からすぐ近くにある牛骨ラーメン専門店「かまん」へ。 豚骨はよく見かけるけど、牛骨ラーメンって意外と珍しいから前から気になってたお店！ 店内はコンパクトで、カウンター中心の雰囲気。 ラーメン屋らしい落ち着いた空気感で、サクッと1人でも入りやすい。 肝心のラーメンは、牛骨100%の白濁スープが特徴的で、 見た目は濃厚そうなのに、飲んでみると意外とあっさり＆後味スッキリ。 こってり系が苦手な人でも全然いけるタイプ！ 麺は細めのストレート麺で、スープとの絡みも良く、 硬めで頼むと食感がさらに気持ちいい感じ。 トッピングはチャーシュー、白髪ねぎ、かいわれ、味玉などが乗ってて、 見た目もバランス良くまとまってて満足感あり。 牛骨スープってクセがあるのかな？と思ったけど、 「かまん」はクセよりも優しい旨みが前に出てて、〆の一杯にもめっちゃ向いてる。 堺駅周辺で「いつもと違うラーメン食べたいな〜」って時に、かなりアリなお店！ またふらっと寄りたくなる一杯でした

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H.Miyagawa

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2023.7.24 「くら美」→〆にこちらへ！ 牛骨らーめんの専門店です。 マイルドな牛骨スープに辛さがあって美味。 テーブルに置いてる唐辛子？を追加で入れるとなお美味♪ ただ、結構辛いので入れ過ぎ注意です… #チャーシュー麺 #替え玉

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野添 裕幸

クリーミーで上品な味わいの牛骨スープラーメンに感動！ 牛骨スープで有名な『かまん』は、南海本線堺駅南口より徒歩1分にある2008年開店のカウンターのみ7席のこじんまりしたお店。店主がかなりシャイで、熱心にそして丁寧に一人で切り盛りしてる、真面目な店主です。 メニューは「ラーメン」750円（税込）、「チャーシュー麺」950円、「替玉」150円、「餃子」300円、「焼き豚丼」300円、「ライス」150円、「瓶ビール（小瓶）400円と至ってシンプルメニュー。カウンターのみで1人で切り盛りしていることを考えれば当然かも。 家内と頼んだのが「ラーメン」と「チャーシュー麺」。注文してからおあっという間に手際よく着丼したラーメンは、見た目も牛乳みたいなクリーミーな白濁の牛骨スープ。見た目も美味しそうな味玉、白髪ネギ、カイワレ、バラチャーシューという彩りも考えられています。 そのスープは、これまたやさしい味わいで塩気があるもののいい塩梅な塩味。牛骨ってこんなにクリーミーで上品な味わいだったんかなと思わせるクセがない美味しいスープ。それも見た目よりあっさりしているのです。 麺は細ストレート麺ながら細すぎず喉ごしがよくスープによくからみます。中厚切りのチャーシューは、牛骨スープを邪魔すること無く、一切れが柔らかく芳醇な味わいで絶品でした。麺の固さのオーダーも可能だそうです。 味玉は半熟加減も良くちょっとだけ塩っ気があって美味。ラーメンが美味いか否かは味玉の切り口を見たら分かる！という私の経験からしてもかなり習熟された一杯！店主は寡黙な方なのですが、声をかければ返答してくれます。 ちなみに、店主に『かまん』の意味を私が勝手に「カモン！（来て！）」の意味かと訊ねると「とくに意味はありません」とのこと（笑）いらんお世話でした(^_^;)

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n.kakiyama

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堺のラーメン！かまん(^_^ゞ 牛骨スープに黄色い細ストレート麺！ 薄切りながら存在感のあるチャーシュー！ うま、うましし！＼(*⌒0⌒)ｂ♪ 深味のあるアッサリクリーミーな味わい("⌒∇⌒") 堺駅近！ #ラーメン