カフェ バッハ

• ハンバーガー
• 天ぷら
• ステーキ

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Takashi Machida

南千住の珈琲専門店。名曲喫茶ではないです。休日には並びます。 メニューは基本的にコーヒーで、ストレートとブレンド。バリエーションコーヒーは種類が少なめ。紅茶もあるけど種類はありません。コーヒーはカップかポットで注文できるけど、ほとんどの人はカップです。 食べ物はトーストとケーキ類。数を用意してないのか簡単に売り切れます。 コーヒーの焙煎度がff(フォルテシモ)〜pp(ピアニシモ)で表示されてて、苦みの加減がわかりやすい。 食器はビレロイ&ボッホ。 普通の喫茶店のように感じますが、人気店なので行けるなら平日をおすすめします。

• カフェ
• スイーツ
• パン

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Akane Hibarino

南千住にある喫茶店。店内はカウンター席とテーブル席があり、広々としていました。お店自体も明るく年代層も幅広かったです。 バッハブレンドとアイスカフェラテ、チョコケーキを注文しました。 コーヒーはコクがあり酸味もありますが後味がまろやかでとても美味しかったです。カフェラテはコーヒーの量多めでコーヒーを楽しむカフェラテでした。 チョコケーキがまたシンプルなのにしっとりとしていて美味しくコーヒーとの相性も良かったです。 適度な混み具合と落ち着きで居心地もよく良いお店でした。

• カフェ
• 洋食
• 羊肉

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Takeshi Suzuki

■バッハブレンド(¥660) 巷で評判の『バッハ』さんへ初訪問。 素人でも深みがあるコーヒーの美味しさがわかります。 コーヒー好きの方は様々な種類のお味を楽しめそう… それにしても¥1,650の「ブルーマウンテンNo.1」ってどんなんだろう…？

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• 築地

• フレンチ
• 海鮮料理
• 焼肉

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Nozomi Kimura

土手の伊勢屋でランチを食べて、近くの馬肉の千葉屋で馬肉を買って、散歩がてらフラフラ街歩き。 こちら界隈は、独特の緊張感のある街並みだけど、 そんな所に行列になる珈琲屋さんがあるのです！ 百名店にも選ばれているこちらは、全国的にも有名なお店。ひと組並んでいたので少し待ちましたが、折角なので美味しいコーヒーを飲んで、寛ぎたい♬｡. オーダーは、バッハブレンドに、金土日限定のタルトタタン。ゆっくり丁寧にいれて下さるコーヒーは、香りもよく飲みやすく。 そして何よりもタルトタタンが美味しい‼️ Xmas前の訪問だったので、シュトレンやらケーキをテイクアウトで買われるお客様も多く、こんなに美味しかったら納得です！ 丁寧にいれられたコーヒーとタルトタタンで至福のひととき。店員さんも凄く気持ちよくて、常連さんも多く、皆さん年末の挨拶をされてました(^^)

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• 神田

• カレー
• 洋食

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A.Mizusaki

日本喫茶店御三家というものがあることを本日初めて知りました。日本の自家焙煎店を切り開いた御三家ということです。 日本コーヒーの始祖、1948年創業銀座の「カフェ・ド・ランブル」の関口一郎氏。南千住の『カフェ・バッハ』の田口護氏。そして吉祥寺の「もか」標交紀氏がその御三家。 その一角である南千住の『カフェ・バッハ』さんを訪問しました。お店は南千住の「泪橋」の近くにありました。（今は橋の姿はなく交差点になっていました）昭和のアニメ「あしたのジョー」の矢吹ジョーが、橋の下でおっちゃんとトレーニングをしていた場所ですね。いわゆる昭和のドヤ街です。（ドヤは「宿（ヤド）」の逆さ言葉、東京の山谷） お店は大通りに面していました。入口のうえにはバッハのイラストが。バッハはコーヒーを飲んでいます。 店内は広くて奥行きがあります。そして明るい！老舗の珈琲店はどこも薄暗いところが多いのですが、こちらは明るくって気持ちがいい。私は明るいほうが断然好きです。 お一人様の私はカウンターに案内されました。なんとマスターの真ん前。想像よりお若く見えるのが有名な田口さん？年配の方のイメージでしたので少々意外な印象です。もしくはお弟子さんの方でしょうか？ ＊店主の田口護さんは1938年生で別の方でした。 マスターの手さばきがすぐそこで拝見できます。ちょっと近すぎてこちらのほうが緊張してしまいます。スマホなんてイジれません。 メニュー表にはたくさんの珈琲豆の種類が並んでいます。見開き左上から焙煎度『ff（フォルテシモ）』なので深煎り。下に行けば『mf（メゾフォルテ）』。見開きの一番右の一番上が『mp（メゾピアノ）』で浅煎り、一番下が超浅煎りの『pp（ピアニシモ）』。全部音楽表記なのが洒落ています。店名がバッハさんですものね！ 注文したのは『バッハブレンド 660円』。「ff」と「mf」の中間より心持ち上の方です。店名が付けられているので、店主自慢のブレンドと予測。 そして外の方の投稿で見た『チョコレートケーキ 600円』も忘れずに。 マスターがドリップしている後ろの壁の棚には、ものすごい種類の珈琲豆がズラリと並んでいます。マスターの手元、私の目の前には一人分の陶器のコーヒードリッパーとガラスのサーバーがズラリ。 マスターは実に俊敏な動きです。ドリップはおひとりお一人丁寧に一杯ずつ。極めて細くお湯を注ぎ入れ、蒸らしが済んだところでまた細くお湯を注ぎ入れます。小さい円を描くのですね、勉強にになります。家でも絶対実践します！ 丁寧にドリップされた私の「バッハブレンド」は、雑味のないスッキリとした味わい。そこまで苦みも強くなく、でも心地よい苦みがあります。高級なコーヒーを飲むと、驚くほど薄く感じる場合がありますが、こちらのバッハブレンドは程よい濃さ。酸味はあまり感じす苦みとコクのベストバランス。実に均整の取れた味わいです。 チョコレートケーキはチョコの甘ったるい感じがなく、軽いチョコレートの味わい。上に塗られたチョコレートの層も爽やか。しっとり感も軽くおっさんの私でも美味しくいただけます。バッハブレンドとの相性もバッチリです。 それにしても、マスターの集中力が凄い。全く無駄な話はせず、従業員の方とも注文のやり取りだけ。メチャメチャコーヒーの焙煎に集中していらっしゃいます。それを受けてか従業員の女性たちもキビキビ。そして極めて丁寧な接客です。 BGMはもちろんバッハのクラシック音楽。ベストバランスのバッハブレンドと美味しいチョコレートケーキがいただけました。恐る恐るドヤ街を抜けてきたかいがありました（笑）