益子

新橋は予約不可、１人利用不可なのですが、こちらは１人予約可能です❗ 1週間前に予約。刺身は数量限定なので予約時に頼んでおかないといけない。でも1週間前の時点で既に予約している人で刺身は終了との事。残念です 店内はカウンターが8席ほど。お決まりのコース１つなので特に何も言わなくても自動的に出てきます。 日本酒は限定酒しか置かないとの事。客が知ってるお酒を出しても面白くないからだそうですw店主は日本酒が好きなんでしょうね。色々と語ってくれますよ。 塩ふった後に手をパンパンとたたくのは新橋と同じですねw 串の追加も出来ますが次があるので〆のそぼろ丼小にしました。 会計は、コースにそぼろ丼小を追加、日本酒を4種類飲んで10600円なり。 新橋よりも日本酒に凝っている分値段は高くなる感じですね❗ 新橋同様に通ったらもっと楽しめるお店だと思いました。 内容は以下の通り お通し もものたたき 種鶏のもも肉。親鳥の雌を450日以上育てた鶏。卵を産んだ鶏ですね。 ささみ レバー 砂肝 サラダ うずら☆ ねぎ巻き☆ やっぱり伊勢廣を思わせますね❗ だんご☆ 皮☆ もも肉☆ ぼんじり 手羽先 そぼろ丼小☆ ○お酒 生ビール 鳳凰美田☆　純米大吟醸　無濾過生 小左衛門　純米　生原酒　あらばしり 秋鹿　純米吟醸　2年熟成 楽の世　山廃純米

福岡市中央区大名１丁目〜天神駅徒歩10分！赤坂駅徒歩8分くらいのところに位置します。 コチラは東京・新橋にある「益子」からの暖簾分け！そこで修行されオープンされたとか〜オープンして10年余りが経つのに初めての訪問となりました。 先ずは電話予約から〜18時に到着するとオープン前「朝礼」をされていました！何ともキリッとした緊張感が伝わる・・・入店すると威勢のいい声で迎えられとても気持ち良いですね〜外観は雑居ビル１F奥に入った所に白い提灯が目印！店内はカウンター席とテーブル席とあります。 カウンター内に陣取る「大将」が何ともいい感じ！何にしようか迷って１０本コースを検討しているとカウンター越しに大きな声で「十分満足頂けると思います」とね・・・そして鶏のこだわりをサラッとプレゼンしてくれますよー「朝シメ鶏で１羽ごと仕入れて店内で捌いています」とそして続くオススメは「限定数に限りある鶏刺し」だとか〜説得力あるお話に全てその通り頂きました。 先ずは「鶏刺し」から〜「キモ、砂ずり、ハツ、ササミ」どれも素晴らしい鮮度で美味しいわー自信を持ってオススメされる理由がわかりますね〜特に内臓系はどれも臭みなど一切なく素晴らしい。 焼き鳥コース１０本〜どれも絶妙な塩＆焼き加減で美味しい！「ささみ」のレア感といい・・・「砂ずり」「もも」「ネギ巻き」「手羽先」「だんご」とね〜どれも完璧な仕上がりです。 オススメ冷酒をお願いしてみると・・・大将がストーリ性を持って順番に出してくれます！どれもこだわりのある冷酒ばかり〜特に「奥」夏かすみ純米吟醸は少し濁りがある微発泡で美味しかったな〜迷ったらオススメ冷酒を試されるのは良いかもよ！ 最後の締めは「そぼろ丼」！そぼろ丼の案内の仕方もわかりやすく言葉だけで「大小」ありますとかでなく実際に「茶碗」を持ってきてどちらがいいですか？ってねーこのようなおもてなし感は素晴らしいです！「そぼろ丼」も「鶏スープ」も美味しく満足いく内容でした。 福岡「焼鳥ランキング」ではトップクラス！料理、サービス、おもてなしと三拍子そろっています。 たまに立ち寄りたい「焼鳥屋」さんですね〜ごちそうさまでした。 Enjoy Gourmet Life☆

【店内】 15人で限界だろう。座敷にテーブル2つとカウンターがメインの隠れ家的なお店。 【スタッフ】 大将はとても元気がよく九州男児的なノリ。 ※九州生まれかどうか確認してないので確認してみてください。 【料理】 焼き鳥はコースのみ。ここは市内10指に入る名店。正直教えたくないオススメなお店。機会があれば是非行って欲しいお店です。 #福岡を応援

こだわり感じる焼鳥屋さんとして紹介してもらいました。ど平日やったけど、希望の時間に予約は取れず。 コースをいただいたんですが、炭の使い方焼き方にこだわり感じられました。 少々高めの値段設定ですが、美味しかったです。

新橋の焼鳥の名店『益子』の愛弟子が約19年前に開いた鶏専門の焼鳥屋 ここはコースで注文するべき店　個性の有る店主の下 繰り広げられる益子ワールド！ ここは大人しく余計な言葉を発してはいけない 日本酒好きは店主のお任せにして その詳しい知識と説明に納得するだろう さぁ東京の正統派焼鳥コースのはじまりはじまり！ 私は瓶ビールよりスタートした ¥3,500-のコースをお願いし　刺し盛ともつ煮を追加 後でわかったのだが　こちらは開店5時間前に丸鶏を捌き 内臓を取り出しているらしく　他店の様に内臓だけの仕入れをしていない為 刺し盛りは限定4人前程度らしい 行った日に注文しても予約で売り切れの場合が有り どうしても食べたいなら席の予約時にお願いした方が良いとのことでした 胸肉・ハツ・砂ずり・レバーの4点刺し盛り 砂ずり(砂肝)の刺身は以前目黒の『笹や』さんでも出されていてよく食べていたが　その後の諸々で提供が無くなり 私自身も久し振りに食べた ハツと砂ずりはかなり薄くスライスされている サクッとした歯触りは焼いた時よりは柔らかくとても好きな逸品　胸肉はもっちり美味しくハツも良い レバーは少し肥大気味の脂がのっていてツルッと旨い タレは出汁醤油系にウズラの卵黄を溶いて食べる もつ煮は大根や厚揚げも入り濃いめの味付けで旨い お通しは　小松菜になめこ 刺し盛りと もつ煮は 別注 ￥3,500-コース 焼物は ササミわさび レバー 小サラダを挟んで 砂ずり ウズラの玉子 ねぎまき←特徴のある　伊勢廣譲り だんご←つくね←バカうま 鶏皮←首 手羽など4箇所の部位の皮を一つの串に！ もも肉 ねぎとピーマンを挟んだ ぼんじり 手羽 最後に皮を追加 鶏スープ 博多では珍しい鶏肉専門の焼鳥屋 大将も新橋の益子さんで厳しい修行をされたのであろうと分かる開店前の威勢の良い朝礼(朝ではないが)の厳しさで空気が張り詰めたまま時間が過ぎていく ここでは余計な話を大将にしない方が良い 私が犠牲になって体験したからねw 飲み代含めたお勘定は東京価格　1人一万円超え 瓶ビールx1 店主のおすすめの日本酒x3 グラス赤ワインx1