燦燦斗

TOP USER

• ラーメン

• ラーメン
• 担々麺
• 中華

1000投稿

O.machiko

♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 東十条の名店です。月木が休み、18-2030しか営業していないもはや近くの方以外、来店不可能かと思われるお店です。 何となく怖そうなお店なのかなぁと思っていましたが、全然雰囲気がいいお店でした。 店主さんも感じが良かったし、店員さんもフレンドリーな感じでとても良かったです。 ご近所さんにはぜひおすすめです。 【メニュー/金額】 らーめん　900円 【スープ】 いわゆる魚介豚骨スープ。濃度は普通。 ありそうであまりない感じのスープ。 「こうかいぼう」とか「麺　高はし」とかの丁寧な感じと「玉」や「つじ田」みたいなジャンクな感じのいいとこどりみたいな感じ。 【麺】 自家製麺。中太縮れ麺。 もちもちで美味しいです。麺量はそれほど多くないので大盛りでもいいと思います。 【具材】 チャーシュー ┗厚切りハムみたいな感じ。美味しい。 ねぎ、かいわれ、めんま 美味しくいただきました。ごちそうさまでした

• ラーメン

100投稿

Naoki Ogii

つけ麺　1000円 自家製麺 レビューで麺が好評のようだけど 大盛は450gと多めなので普通サイズ スープは醤油ベースなのかな 特徴的だけどちょっと尖っていて奥深さは感じられず。 麺は少し平べった目 見た目通りの普通な感じ。もちもち具合も特に　特徴も感じられずでした

• ラーメン
• ホルモン
• 担々麺

100投稿

Katsumi Shirane

数年ぶりに行きました！ 11月9日、赤羽からの東十条、随分と遠回りして歩いた様ですね^_^ あい相変わらず、美味いですね 若干、魚介系の味が弱くなったかなぁ、 私が酔ってたかは、わかりませんが・・・

TOP USER

• 中華

• ラーメン
• 中華
• 洋食

1000投稿

TARO.n

【うま味成分の複合的な表現力に長じる一杯】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 昨年、 私は「東京都、ラーメン１位」の 西新宿『嶋』を筆頭に、 青梅の山奥の超訪問困難店『FeeL』まで 食べ◯グの「東京都、ラーメン」 TOP30店を全制覇した。 …次なる今年の目標は 東京の上位50店コンプリート。 目標達成にむけ本日も東十条の名店 『燦燦斗（さんさんと）』 訪問時点、 Googleマップ評価「4.3」、 某グルメサイト「3.85」 なんとラーメン百名店に７度の選出実績。 店主は一念発起して脱サラの後、 ラーメン寺子屋で学び第七期生として卒業。 南越谷の『とんみん』で 修業の後に2006年に独立。 …ちなみに店名はお察しですが、 美空ひばりの『愛燦燦』の 歌詞に由来しています。 ■燦点盛り　…500yen ■生ビール　…550yen ・チャーシュー ・煮卵 ・メンマ “三点盛り”ならぬ“燦点盛り” ビールと一緒に注文すると、 満足度爆上がりするとの情報。 …今日は休肝日の予定だったのに。 なんとも罪な店だｗ ネットリした煮卵と、 シャキシャキしたメンマに舌鼓 ■ラーメン　…880yen オペは席数７席に対して、 １ロット３杯、４杯ずつ提供されます。 褐色のスープに、 先ほどの「燦点盛り」の 肩ロースチャーシューとメンマ、カイワレ、葱 早速スープひとくち、、、あれっ全然濃くない！？ 私、この店を２年間ずっとＢＭしてて、 濃そうな色と味のスープだなぁ～と 長い間、思い込んでいたのですが、 頭の中の先入観がガラガラと崩れる音が聞こえた。 豚骨と鶏のモミジを長時間炊き込み 鯖節、煮干しなど魚介を掛け合わせたスープ。 動物性のエグみは抑制しつつも、 魚介の節系の甘味やイノシン酸のうま味成分との 味の表現にブーストがかかっている。 …すごいよコレ、サラリとした口当たりに、 うま味成分を多層的に織り込んだ一品。 自家製の中太ストレート麺は 加水率高めでやや黄色がかっており、 コシというより、ムチッとした弾力感にやや比重が置かれたタイプ。 低温調理のチャーシューは余計な味つけのない プレーンな味ですが、上述のスープの完成度が高いので、 この組み合わせが個人的に最適解です。 ～あとがき～ 以上、宿題店『燦燦斗』を攻略！ あれっ？思ってたよりも濃くなかった！ という驚きから始まり、 卓越したスープの複合的なうま味の表現力と、 麺・具のバランス感に優れた店。 シンプルに総合力が高いです。 さすが都内でも指折りの人気店でかつ、 ７回も百名店に選ばれる強豪。 …ちなみに店は東十条駅前の飲み屋街にあり、 両隣は癖強そうなスナックですｗ 店舗建物も古い長屋造りで、 BGMはなぜかジュリー縛り。 『ダーリング』と 『勝手にしやがれ』が流れてて、 妙なクセがあって面白かったです(笑) 一軒目にスターターで この店で一杯のんでラーメン食べて、 二軒目、三軒目で東十条や十条で ハシゴ酒する、なんて使い方しても面白いかもしれません。 かなり美味しいので是非お試しを

• ラーメン

1000投稿

Katsumi Goto

• 百名店
• ラーメン百名店
• 湘南ラーメン食べ歩記

ラーメンの百名店に選出された「燦燦斗」さんに行ってきました。最寄駅は東十条。お店には平日の19:06着で2名の並びに接続、参考までに提供は19:16でした。ちなみに、並びがある場合は先に食券を購入してから列に並ぶシステムです。 らーめん（880円）･･･魚介×動物ですが、魚介のうま味と動物系のバランスが秀逸。最後まで美味しいが続きます。ところで、豚骨魚介と魚介豚骨の表記の違いってなんだろ。豚骨が強ければ豚骨魚介で、魚介が強ければ魚介豚骨、というイメージでいいのでしょうか。 湘南ラーメン食べ歩記 / 燦燦斗＠東十条 http://gotti-k5.seesaa.net/article/500956175.html #百名店 #ラーメン百名店 #湘南ラーメン食べ歩記