寺方蕎麦 長浦

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Tsukasa.N

【浅草】“寺方蕎麦 長浦” 浅草駅(EXP)からすぐのところにある1927年創業の老舗蕎麦屋さん。 当時は向島にお店があったみたいです。 夕方16時過ぎに訪問しました。周辺には通し営業のお店が意外と少ないので助かる…!!! お蕎麦のメニューがかなり充実…!! この日は初めてだったなでもりそば(1100円)を注文しました。 更科蕎麦に近い(?)感じで細いですがコシがあり満足感のあるお蕎麦。 ホスピタリティもとても丁寧で落ち着いた空間で居心地良く楽しむことができました。 ここの名物は妙興寺そば、雲水そばということで次回はそちらを試してみたいと思います！

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Chiharu Satoh

前回好印象でしたこちらへ。 この日は妙興寺そばを。 蕎麦に白髪大根が混ざっていました。 個人的には前回いただいたざる蕎麦の方が好みでした。 お酒の種類がもう少し多いと嬉しいです。

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Touru.O

休日出勤のワンポイント仕事終わりに正月休みの暴飲暴食で弱った胃腸をリセットの為に五穀断ちする僧侶も食べた寺方蕎麦 長浦 浅草さんに来店, 1時間ほど行列して席に案内されメニューを受け取ると目的の雲水そばが売り切れだと言われ妙興寺そば1500円を大盛＋250円で注文しました, コシの強い細ソバに糸切り大根を和え黒胡麻と刻み海苔が盛り付けられてます,八丁味噌入りのつけ汁にスタッフさんから蕎麦湯と薬味の生姜オロシと刻みネギの食べ方を聞いて最初はそのままで薬味を入れて少し味が濃いので蕎麦湯を注ぎ自分好みに調整して楽しみシメは蕎麦湯割りで美味しく頂きましたがどうしても雲水そばが食べたくなり近所のスーパーで大根と蕎麦を購入して自宅で大根オロシたっぷり雲水そばを自作してお腹いっぱい美味しく頂きましたd(´ڡ`๑)

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高梨 政和

寺方蕎麦という珍しいジャンルの蕎麦屋さんです。古くから寺で振舞われた蕎麦の事で、こちらでは妙高寺蕎麦や雲水蕎麦といった他ではなかなか味わえない蕎麦が食べられます。 細切りの大根と蕎麦を味噌たまりで食べさせる妙高寺蕎麦、大根おろしを雲に見立てた雲水蕎麦も人気ですが、こちらのオススメは『油そば』♪ 油そばと言ってもラーメンじゃないですよ〜σ(^_^;) 香り付けした胡麻油に浸した白髪ねぎを乗せ、つゆをかけて食べる他では味わえない逸品、これがまた旨いんです♪ たまには盛り蕎麦ばかりではなく、こんな蕎麦手繰るのも粋じゃないでしょうか♪

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H.Yajima

• 寺方蕎麦
• 雲水そば

東京の蕎麦屋放浪記　NO.230 … 平日の営業時間が12時から17時までで夜の営業がないので、今までちょっとハードルが高かったお店。この日は、名物の「雲水そば」を頂きにやって来た。 寺方蕎麦とは、古くから寺で作られていた蕎麦のこと。蕎麦は五穀（米、麦、粟、豆、黍（稗））に含まれないため、五穀断ちといった荒行をする僧侶にとって蕎麦は重要な栄養源となっていたという。 寺方蕎麦に関する記録としては、一番古いもので慶長19年（1614年）に江戸の常明寺で蕎麦切りが振舞われたとの事らしい。此方のお店は、愛知県にある妙興寺というお寺の寺方蕎麦と関係があるのだと思う。 入口に「長鳥山そば雲水」と書かれた「雲水そば」を頂いた。器はやや小さめだが、蕎麦は真っ白な大根おろしに覆われて見えない。一見とろろのようにも見えるが、きめ細かくすり下ろされた大根おろしです。正に「雲の如く」というビジュアル。飾り切りされた緑の絹さやが添えられています。味は付いていないので、別添のもりつゆを回し掛け、雲の中から蕎麦を引き出して頂きます。 蕎麦はよく冷えたコシのある極細打ちで、風味、喉越し共に良いです。つゆは出汁が効いて、さほど濃くはない後味スッキリのつゆです。ネギなどの薬味や山葵は付かないので、途中から一味唐辛子で味変し、美味しく頂きました。 雲水そば以外には、「妙興寺そば」という寺方蕎麦がある。蕎麦と千切り大根を合わせ、黒すりごまと海苔をたっぷりと載せたもの。つゆの返しにはもろみを使用しているので、味噌のような濃厚な風味があるという。此方は次回のお楽しみでしょうか … 1Fの店内は、4人掛けテーブル席が5組ほどで、こじんまりとしている。2Fにも席があるのでしょうか … 寺方蕎麦というだけあって、厚い板に書かれた禅語が飾られていた。「吟風一様松」 … 茶掛けとして珍重される禅語のようだが、意味するところは奥深いので省略 … 雲水そばを頂いて「日々是好日」というところでしょうか… ご馳走様でした… #寺方蕎麦 #雲水そば