イタリア料理 フィオレンツァ

今日は１日オフで、妻と銀座ランチに出掛けました。評判高い「本当のカルボナーラ」が今日の目的です。 冷えたシャンパンで喉を潤しながら前菜を楽しみました。あおさ海苔のフリットと、鶏胸肉のソーセージが特に美味しかったです。フリットもキィッシュも熱々で作りたてなのが分かります。一品一品丁寧な仕事をされていますね。生クリームとベーコンを使わないというカルボナーラ！どんなものなのか期待が膨らみます。 　塩味豊かな豚肉、チーズ、卵黄、で味付けされ、麺はかなりアルデンテでした。これは抜群に美味しいですよ〜。ソースはホカッチャにつけて1ミリ残さず味わいました。 デザートとコーヒーで仕上げ。大満足！さすがミシュランビブグルマン常連店です。

京橋、「本当のカルボナーラ」がウリのイタリアン。 高級感ある雰囲気でカウンター席とテーブル席。 ランチは¥2400とメイン付きは¥3800〜。ディナーの基本はアラカルトですが、4500円から予算によってコースでも提供していただけるよう。 おまかせコース¥6000 ■ゼッポリーニ ■真鯛のカルパッチョ ■フリーコ ■鴨肉のロースト ■ベーコンも生クリームも使わない「本当のカルボナーラ」カルボナーラ ■ティラミス コースでお願いしても、本来は取り分けスタイルみたいですが、サービス料を払ってひと皿ずつ盛り付けてもらいました。 最初のアミューズにゼッポリーニ。まさに揚げたての熱々。 そしてカルパッチョにはたっぷりの野菜でサラダ仕立て。 パンはフォカッチャ。 フリーコ、北イタリアのポテトチーズお焼きということで生ハムも添えられてました。 鴨肉はしっとり。 カルボナーラは生クリームとベーコンを使用せず、卵とパンチェッタにペコリーノチーズ、太めのスパゲットーニを使用。 最後はコーヒー紅茶、ハーブティーから。 ローマ風のカルボナーラって食べたことはあるけど、また違った風味でハーブ？がけっこう効いてるように感じたけど自家製のパンチェッタからかな？ あっさりしてます。 リーズナブルな価格帯でクラシックなイタリアの郷土料理が楽しめるお店。 最初、お店の雰囲気に反してけっこうフランクな接客で驚いたけど、感じは良いです。 割とカジュアルなので、ひとりでも利用しやすいと思います。 #ランチ #イタリアン

めっっっっちゃ美味しかった〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜！！！！！！ カルボナーラは本場チーズ系なんだけど、濃厚なのに全然重くなくてぺろっといけちゃうし、ボリューム結構あるのに全然飽きなかった！めっっっっちゃ美味しい！！チーズが美味しい！！しつこくないから永遠に食べれそう！！ 前菜の盛り合わせも美味し〜！！ハムうまい！！てか全部うまい！！ ドルチェも全部うま〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜い！！サイズ感ちょうどいい〜！！あとコーヒーがマジで超美味しかった！！！！普段全然コーヒー飲まないというか飲めないんだけど、酸味が全然なくてめっちゃ飲みやすい！！こんな美味しいコーヒー初めて〜！！！まろやかでめっちゃ美味しかった〜〜！！！そんで雰囲気もいいしでまた行きたい〜！！！

銀座の京橋駅寄りの路地裏にある、ミシュランビブグルマン常連のイタリアン。 名物は「”本物の”カルボナーラ」。 ランチで訪問。 開店同時の11時30分にフラリと入りましたが、予約の有無を聞かれたので予約がベター。 ランチコースは「パスタコース」（2100円）と「メイン付きコース」（3500円）。 前菜もドルチェも付いてたので、「パスタコース」に。 前菜は、「パルマ生ハムとトルタ・フリッタ」、「チャンボッタと半熟卵、パルミジャーノ」をオーダーし、相方とシェアしました。 ハウスワイン白（500円）も。 前菜は共にボリュームあって、白ワインと非常にあいました。 パスタは「カルボナーラ」、「鳥レバーミートソースと九条ネギのパスタ」でこちらもシェアしました。 「カルボナーラ」は、生クリームを使わずベーコンではなくパンチェッタを使っていてダメなカルボナーラにありがちな「飽き」が来ないです。 九条ネギのパスタの方もメニューから想起されるイメージとは違ってアッサリしていて食べ易い一皿でした。 ドルチェは4品が上品に盛り付けられていました。 ドリンクまで付いてこの値段、クオリティはミシュランビブグルマン掲載も納得です。 再訪間違いなし。

1000円でパスタとドリンクもあるけど、折角来たから1500円のにした。サラダ、パスタ、プチデザート、エスプレッソ！１つ１つが丁寧で嬉しくなる。また行こう！