中華そば まるき

No.1616【ブワリと香る豊かな煮干しスープは、魚介の旨味が力強く癖になる味わい。】 「中華そば まるき」で「まるきそば（小）」と「チャーハン（小）を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：20時1分 ◆並び：無し ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「まるきそば（小）」1200円 「チャーハン（小）」500円 ◆着丼時間：20時16分（15分待ち） 前々からの課題店「中華そば まるき」さん。以前訪れた際には閉店時間を間違えていて泣く泣く他を回ったのですが、今回は何度も確認し、閉店1時間前に現着することが出来、ようやく頂く事ができました。 早速店内の券売機とご対面。こちらは、永福町大勝軒の流れを汲む柏の「大勝」で厨房を任されていた方が独立したお店との事。そういう意味ではこのお店も永福町大勝軒の流れを汲んでいるお店で、その証拠に券売機の隅には「永福町大勝軒（草村商店）の無添加麺（145g）を使用しております。」との記載がありました。永福町大勝軒程ではないですが、麺量は多く、（小）で1玉、（中）で1.5玉、（大）で2玉との事。 メニューはノーマルの「中華そば」、チャーシューが加わる「肉そば」、煮卵・チャーシュー・ワンタンが加わるいわゆる全部入りの「まるきそば」に加え、つけそば」や「チャーハン」も提供しています。永福町系で「チャーハン」は珍しいと思うのですが、この「チャーハン」が結構人気なんだとか。 という事で、「まるきそば」の（小）と、「チャーハン」の（小）をお願いする事に致しました。 個人的にちょっとだけテンションが上がるプラ券を握りしめカウンター席に滑り込み、食券をカウンターに乗せて、煮干しの香りが充満する店内でワクワクしながら待つ事凡そ15分。着丼でございます。 ≪着丼後情報≫ まずは「中華そば（小）」が着丼。 写真でもわかる通り、永福町系の大勝軒とはスープの色からして違いますね。早速一口頂くと、オイリーなコクの中に、グッとくる煮干し感が強いスープ。十二分に抽出された煮干しの旨味や香りが強く、いやな雑味はないのですが、その一方で必要十分な苦みの余韻のような物や、甘み、酸味が混ざったような複雑な味わいも感じる仕上がりに。いい意味で煮干しのエッジが立ったスープは、飲み込んだ後も舌の上に幸せな煮干しの余韻が残ります。ただ、永福町系よりも動物系の下支えを強く感じたかな。気のせいかもしれなけど、それ程にパワフルなスープに感じました。そういう意味では系譜としては永福町系大勝軒ですが別物ですね。 麺は安心の「草村製麺」の麺。少しウェーブがかってプルプルとした食感が良く、スープとの絡みも良く、ツルモチとしていて美味かったです。 具材は、チャーシュー、煮卵、ワンタン、メンマ、小松菜かな。肩ロースのチャーシューは、肉々しいくホロッホロに柔らかく仕上げられた煮豚。ワンタンは独特な風味の餡は小ぶりで、チュルっとワンタン自体を楽しむタイプのやつ。煮卵も見た目通りしっかり味が染みていて、どれもとても美味しかったです。 さて、お次は2分程遅れて到着した「チャーハン（小）」。このチャーハン美味しかったなぁ。奇をてらわないシンプルなチャーハンなんですが、醤油とニンニクが焦げた香りが非常に香ばしく食欲をそそり、しっかり回ったラードの香りも高く、特別な具材を使っているわけではないにもかかわらず、家庭では味わえない極上の町中華の絶品チャーハンでございました。 「中華そば まるき」さん。一度フラれて期待値は高ぶっていたにもかかわらず、楽々とそのハードルを越えてきましたね。中毒性のある力強い煮干しラーメン、今日食べたばかりなのに、もう食べたくなってきてしっまいました…(笑)　 本当に松戸は名店がひしめく激戦区。そんな場所で25年営業している「中華そば まるき」さん。流石でございました。絶対にまた来たいと思います。ご馳走様でした！

中華そば小950円を注文！ 小とはいえ、普通サイズな感じです！ 煮干しのエグ味が無く、飲み干せるスープや柔らかいチャーシューは最高に美味しい 平日13時に2組待ちくらいでした カウンターのみ 駐車場無

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食べログ ラーメン EAST 百名店 2024 選出店「中華そば まるき」に行ってきました。「永福町大勝軒＠永福町」→「大勝＠柏」→「中華そば まるき＠松戸」ということで、永福町大勝軒系譜のお店。 参考までに。お店には平日の13:02着で5人の並びに接続、入店が13:19でそのタイミングで食券を購入、提供されたのは13:29でした。また、食べ終えて外に出た13:36には並び無しという状況でした。 肉そば 小（1,200円）･･･お店の説明によると「煮干だし醤油ラーメン」ということですが、煮干しが前面に出た永福町大勝軒とは異なり、動物系のうま味がしっかり出ているのが特徴で、個性ある仕上がりに思います。 湘南ラーメン食べ歩記 / 中華そば まるき＠松戸 https://gotti-k5.seesaa.net/article/517102986.html #百名店 #ラーメン百名店

松戸のラーメン屋さん。煮干しですね、店の外まで匂います。日曜昼は15分待ち。 メニューは中華そば(煮干し)、つけそば、まるきそば(煮卵、チャーシュー、ワンタン)、肉そば、炒飯。二郎系によくあるけど、普通サイズが小です。 中華そばは予想通り煮干し。苦みがあるスープでクセの強い味です。今どきはそんなに珍しい味ではないかな。 年配のお客さん、しかも一人客が多かったです。

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□4月14日（月） 12時15分〜 【初訪問】 □松戸駅【千葉県松戸市】から徒歩約8分 □®️人気店:★★ □食べログ百名店（ラーメン部門）にも選ばれたお店 行列覚悟でお店（中華そば まるき）さんに来ました。 店内に入り券売機で食券を購入。 待ち時間なくすんなりと入店し食券を渡す。 約5分ぐらいで中華そばが着丼。 席は、カウンターのみ。（満員御礼状態） 月曜日のお昼時という事もありサラリーマンの方が多かったです。 □本日のオーダー 　・中華そば（中） @1,000 　・煮卵 @100 　・チャーハン（小） @400 【中華そば（中）＋煮卵】 麺の上に乗って具材は、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、ネギ+煮卵。 スープは、見た感じすっきりとしたきれいなスープで､煮干しの香りが強く、旨味、コクともにバランスが取れた醤油スープ。美味いです。 大勝軒と書かれた番重の中から取り出した麺は､もっちり感のある中細の縮れ麺。スープに良く絡み相性が良い思います。 チャーシューは､小ぶりでよく煮込まれ味が染みていておいしい。 煮卵､黄身のとろみを残した絶妙な茹で加減は私し好み。 【チャーハン（小）】 他のお客さんの注文を横目で見るとチャーハンを頼んでいるお客さんが多い事に気づいたので…後追い注文をしてみました。 中に入っている具材は、煮豚、玉子、ネギ。 味は､醤油香る濃いめの味付けしっとり感を残したパラっとしたチャーハン。 まさに、券売機に書いてあった通りのシンプル・イズ・ベストな逸品。 チャーハンだけ食べに来る価値あり。 お店を出る時には、3人ほど待っていました。 ごちそうさまでした♪ 　おいしく頂きました )^o^( #松戸駅 #中華そばまるき #中華そば #煮干し #チャーハン