東所沢で地元の支持を集めるインド料理店『カシミール』が、2度の移転を経て堂々駅前にオープン。 『インド・エスニック料理 カシミール』 （KASHIMIR） 2025年1月14日、東所沢駅前ロータリー向かいに移転オープン。 お店は海鮮食堂の居抜きのようですが、巧く雰囲気を作っています。入り口横のケバブコーナーは増築でしょうか。 メニューにはインド料理の定番に加え、プラオや石焼ビリヤニなども。カレーもナンもちょっと変わったものまで揃っています。 ★マハラジャビール ¥700 ★インド式スパイシーぎょうざ 6P ¥600 町中華の餃子みたいなサイズをイメージしていたら倍くらいのサイズで思わず声が出てしまいました。 鉄皿でジュウジュウと提供されたのは、鶏ひき肉にスパイスを加えたオリジナル餃子。ネパール餃子モモを鉄板焼きにした感じですね。 続いてオーダーしたのはこちら。 ★マトンガラ ¥1300 ★ブルーベリーナン ¥700 「マトンガラ」は鶏挽き肉とマトン肉のコンビネーションカレー。辛口でオーダーしました。 玉ねぎたっぷり挽き肉たっぷりでドロっと濃厚。羊肉も塊でゴロッと。ですが油の使い方が上手いのか、重たさは感じられません。 ブルーベリージャムが中に詰まった「ブルーベリーナン」。 ナン生地はふかふかタイプです。 実は羊肉って、甘酸っぱいベリー系と良く合うんです。なかなか良い組み合わせができました。
ラーメン・クラフトビール・スパイスカレーを提供する3店舗がぎゅっとなっており モバイルオーダーでどの店舗のメニューも注文可能。 混雑時は番号が表示されたら自分で取りに行くセルフスタイル（フードコート的な）みたいですが 平日で程よい客入りだったので店員さんが席までもってきてくれました。 あいがけ、で注文 どの2種にするかは自分セレクトで楽しいです。 ほんでまーとっても美味しい。 ビビッときたあおさのカレーはあおさの磯感とスパイスがバランスよく同居していて面白いし ポークビンダルはびびっとからくて脳を刺激する味！好き！ 美味しくてがっついてしまいました笑 サイドのナンピザもむっちりしていて好き ピザの耳（もっちり）が好きな人には特にささりそう。 大満足！
秋田が誇るパキスタン料理店『デラ』が秋田駅前『フォンテ』の地下一階に支店をオープン！ 『カレーDERA フォンテ店』 2025年11月21日オープン。 本店同様に「パキスタン アラビアン インド料理」の文字。 半ばオープンなカフェレストランスタイルの店構えですが座席も41とたっぷり確保されています。 実は『DERA』のパキスタン人オーナーは池袋『マルハバ』オーナーの弟さん。 多くの例に漏れず、中古車トレーディングが本業のようです。（小規模ながら秋田にも「市場」があるそうで） かなりの席数を誇る本店には、パキスタン同胞向けのハードコアメニューがたくさん（羊の脳味噌とか）あるのですが、こちら駅前店はメニューを絞りこみ、ドネルケバブを全面に押し出したポピュラーな面構えとなっています。 とはいえ、そんじょそこらのインネパ店とは一味違う。 パキスタン式のカラヒやビリヤニもラインナップしているんですから。 この日はランチセットにてビリヤニをオーダー。 fc2blog_202512141305308ed.jpg ★ビリヤニセット ¥1050 ◎マトンを選択 +¥50 （サラダ、ドリンクつき） ビリヤニはもちろんバスマティ米使用。おそらくパッキ式でしょう。 緑に見えるのはグリーンチリのチャトニでした。 パラリ炊かれたビリヤニは羊の旨味が染み渡り、味濃くジューシー。 羊肉自体もかなり柔らかく仕上がっており美味。 薄くスライスしたレモンも一緒に炊き込んでいるのが面白いですね。 盛り付け時、米が白い部分もちゃんと乗せて色ムラを整えているあたりも丁寧。 オペレーション的には大量に炊いておいたものを再加熱しているかも知れませんが、現地屋台スタイルのビリヤニとして充分アリな仕上がりでした。 秋田のビリヤニといえば、旬食材を活かした「秋田式」の『星みや』が筆頭に挙がりますが、いわばオーセンティックなこちらと食べ比べてみるのも一興ではないでしょうか。 秋田のビリヤニ事情、進化してますね。
