全国のにしんそばの情報・おすすめのお店

東京蕎麦　NO.3 再訪　… 10ヶ月振りの再訪です。ついこの間訪問したばかりのような気がしたが、既に10ヶ月経過していた。遅めのランチで立ち寄ったが、通し営業となると行くお店は限られてくる。「神田藪蕎麦」か「神田まつや」、どちらも有名店だが、神田駅から少し近いのは「神田まつや」の方なので、「神田藪蕎麦」まで辿り着けないことが多い。 明治17年創業の老舗。庶民的な町蕎麦の雰囲気も兼ね備えているお店です。午後2時過ぎでちょうど客が入れ替わるタイミングだったのか、待つこと無しで席についた。平日にも関わらず蕎麦前を楽しむお客さん、外国人もとても多かった。 「つけとろそば」と「焼鳥」をお願いしたが、アルコールはなしです。つけとろは予め味が付いているタイプだが、濃くも薄くもなく絶妙な味付けのとろろです。瑞々しくコシのある細打ちの蕎麦は、蕎麦の風味がとても良い。　泡立ててあるクリーミーな「とろろ」に蕎麦を潜らせて啜ると、これぞ老舗の味でやはり美味しい蕎麦です。 焼鳥はタレか塩を選べるが、今回もタレでお願いした。串に刺した焼鳥ではなく、ばらした焼鳥でその下には丸太ねぎが隠れています。蕎麦屋だからなのか、この醤油タレがとても旨い。和辛子を付けて頂くのも乙なもので、美味しく頂いた。 あっさりした熱々の江戸前蕎麦湯で〆て、ご馳走様でした。 #つけとろ #つけとろそば #焼鳥 #蕎麦好き #蕎麦活 #蕎麦マニア #蕎麦スタグラム #東京神田

【 大阪府大阪市中央区道頓堀1-7-22 】 たこ梅さんを出て買い物 買い物が終わり歩いてると女房がここ何屋さん？ と聞くんで見てみると今井さん 老舗のうどん屋さんと言うと食べようと言うんでお邪魔しました。 エレベーターで4階に案内 さすが老舗！ 綺麗で広い！ きつねうどん 出汁うまっ！ 上品！ アゲも上品な美味しさ 勉強になりました(^^) ごちそうさま

老舗の蕎麦屋で絶品｢カツ丼｣を楽しむ。 東京・虎ノ門にある老舗の蕎麦屋。 明治時代創業の歴史あるお店で、伝統的な江戸前蕎麦を提供する。 高層ビルに囲まれた一画に、突如として現れる趣のある風情漂う木造建築。 落ち着いた雰囲気の中で、手打ち蕎麦や天ぷら蕎麦など、昔ながらの味を楽しめる。 ビジネス街にありながら、静かでゆったりとした時間を過ごせる名店。 12時を少し過ぎた平日のランチタイム。 猛暑の中では外に並びはなく、店内に数名の待ち。 暑いので店内で立って待つことに。 タイミングよく食べ終えた客と入れ替わり、10分もかからずに案内される。 メニューを一応眺めながら、迷うことなく以下を注文。 ▪️カツ丼(もち豚) 1,550円(税込) ・味噌汁，お新香，蕎麦茶 付き 10分ほどで提供される。 お盆に乗せられた蓋付きの丼。 「すぐに食べるから蓋はいらない｣そう思ったらもったいない。 蓋を開けた瞬間、閉じ込められていた香りと湯気がふわっと立ちのぼり、食べる前から食欲を掻き立てられる。 このひと時が、美味しさを何倍にも引き立ててくれる。 衣と肉の厚さはそれぞれ5mm程度で、衣2：肉1の比率。 衣に割り下をたっぷりと染み込ませられる仕様。 蕎麦屋ならではの出汁の効いた割り下は、風味がとても良い。 塩味も程よくご飯と食べると、ちょうど良い塩梅に。 衣は所々にサクッと感を残し食感も心地よい。 肉は脂身が少ないタイプで柔らかく、ストレスなく噛み切れる。 肉の味もしっかりと感じとれる。 ご飯も割としっかり目に敷き詰められており、ボリューム感も申し分ない。 自家製の漬物を間に挟みつつ完食。 カツ丼に夢中になり過ぎて、手をつけ忘れていた味噌汁は出汁と味噌がしっかり目。 カツ丼を食べた後では少し濃く感じた。 近くにありながら、ずっと行けずにいた老舗の蕎麦屋。 初訪で蕎麦を食べずにカツ丼にしてしまったので、今度は蕎麦も楽しみたい。

帰省のタイミングで平日ランチ時に妻と2人で。あっさりしてるが出汁の味がしっかりしててこれぞ京都のうどん！衣笠丼は甘みがあって油揚げと九条ネギの調和が素晴らしい。店の雰囲気も庭があったりしてよい。優しい玉子とじが染みる…親子なんばうどんに衣笠丼（ミニ）で2千円強。

空前の抹茶ブームである。百貨店の茶舗に行くとおひとり様抹茶は一缶までという表示があったり、売り切れの札がかかっていることがある。 京阪電鉄宇治線宇治駅から、平等院とは反対の方向へ坂を少し上がっていくと意外に大きな店構えが見えてくる。飲食フロアと販売のフロアが隣り合っていて、飲食すると購買の割引券がレシートと一緒に渡される仕組みである。 今回注文したのは店名を冠した「伊藤久右衛門パフェ」税込み¥1,000で、その中には小倉餡が潜んでおり、抹茶アイスの苦味と餡の甘味が好対照で楽しい。また、抹茶ゼリーとプレーンの寒天や白玉のコントラストも楽しい。グラスの底まで来ると抹茶みつが沈んでおり、抹茶尽くしである。

名物の“皿盛”をいただくため、 いざ、いざいざ「篠田屋」さんへ。 瓦屋根の雨樋の下から、 緑のストライプの軒先テント。 和洋折衷、佇まいからして渋い。 カラリと戸を開けると、店内の床はタイル。 L字の狭い小上がり、木製のイスにテーブル。 全体がセピア色の中、目に映える ターコイズ色っぽい短冊メニューが印象的。 ●大びん(600円) 小びんがスーパードライ、大びんがキリンラガー。 どちらかと問われれば、圧倒的に後者。 瓶はキリン、グラスはアサヒ。 昨夜に続き、ここでも関西を感じる。 平日の昼から、大人の義務教育“633”を嗜む。 有給をとった労働者の特権である。 スプーンの音、注文の声といった その場でしか表出しない雑音。 こうした最高のBGMをアテに、 特にスマホに視線を落とすわけでもなく ボーっとビールを呑み、自分で注ぎ足す。 まさに至福の時。 ●皿盛(900円) やってきました、名物の皿盛。 名前の通り、大きめの皿にドンと盛られた ご飯、カツ、カレー餡と福神漬け。 まずは、このカレー餡の粘度よ。 なかなかのトロトロ具合。 厚くはないけど、存在感のあるカツ。 そいつと白米を、餡がうまく包み込んでる。 優しい出汁に、カレーのスパイスと 青ネギの爽やかさが加わり、なんともいいバランス。 皿盛を少しづつ、スプーンで口に運び 合間にビールを飲む…幸せすぎる単純作業。 事前に“万人受けしない”と聞いていましたが 自分には、めちゃくちゃ美味しかった。 再現することが不可能に思える、 この空間で一時を過ごせたことに感謝。 ご馳走さまでした！！！！

2025/07/16(金）20:00 バンドメンバーとの会食。人形町の天ぷらの予定が急遽店の都合で急遽NGに。メンバーの知人がこちらの店主と知り合いとのことでお邪魔しました。江戸時代から8代続く老舗の蕎麦屋。日本酒と肴が充実。良いお店です。〆のせいろは大盛りでいただきました。 #蕎麦

今年の年越しそばは土山人にしました。 中庭を眺めながらゆっくり寛げるお席と美味しいお蕎麦。 おかげで気持ちよく年越せそうです。 蕎麦もうまいのですが、出汁巻き卵（関西）が出汁が染みていてうますぎました。ハーフにしましたが、ハーフにしなくても良かったかもしれません。でも少し物足りないくらいにしたからこそ良かったのかもしれません。 —— 海老天せいろ×2 4,000円 出汁巻き玉子ハーフ 570円 太巻き寿司 1,080円

【遠出メシ！冬休み山形旅行編②第一の目的地！ガチ感動モノの山形名物・鳥中華元祖店】 さぁ山形旅行のグルメをどんどん投稿して行きますよー、今回は天童にある蕎麦の名店にして山形名物・鳥中華の元祖とも言われる「水車生そば」さんです。前回投稿の「白河の郷」で腹一杯になり、体力もしっかり充電完了！その後は一路、最初の目的地・天童へ！東北道→山形道を直走り、出発から約5時間半、12時半頃についに天童市内到着！天童と言えば将棋の駒くらいしか有名じゃないかと思ってましたが、山形に移住した後輩によると何でも天童は最近、山形市のベッドタウンとしても発展しつつあり活気があるとの事。実は小学校の頃に一度行った記憶はあるものの、全然知らん土地ではあるし、温泉もあるので今回の第一目的地に選定。予定としては3泊中の初日は温泉でゆっくり、2日目以降にスノボを楽しもうと言う算段。道の駅とかに寄りつつ、たっぷり積もった雪を息子と楽しんだりしながら、お昼時という事で旅前から狙っていたランチスポットがコチラ「水車生そば」さん！ 山形でラーメンと言えば、年間消費額も日本一、人口10万人当たりのラーメン店の数も日本一だそうで、今や“ラーメン県”としての地位を確立しつつありますね。有名な「琴平荘」も行ってみたかったですが、日本海側にあり、かなり遠いので今回は断念。「酒田ラーメン」や「冷やし」や「龍上海」の辛味噌等、山形各地のご当地ラーメンも人気ですが、天童発祥の有名なラーメンと言えば「鳥中華」！中でも元祖という事でコチラにお邪魔してみる事に。場所は天童駅からは徒歩15分程、駅から東向きに真っ直ぐ伸びる道沿い。創業は江戸末期の文久元年（1861年）、150年超というガチ老舗。国産にこだわり店名の通り水車を使った石臼引きのお蕎麦の製法は創業当時からほぼ変わっていないんだそう。外観も見るからに老舗蕎麦店然としていて良い雰囲気。 裏手にある駐車場に車を停めると見るやに県外ナンバーだらけ。お店に入るのは裏手の行列に並ぶ感じで、13時位でしたが10人待ち程。でも店内は1階がテーブル席、2、3階にお座敷の計300席で想像以上にかなり広く10分位で着席！流石老舗の名店と言ったら　大所帯ぶり、地元の人達の催しなんかも出来る広さですな。今回は2階のお座敷の一角にご案内頂きました。メニューはやはりベースはお蕎麦。「将棋ざるそば」等、将棋の駒で有名な天童らしいグルメも豊富でかなり目移りしちゃいますが、今回の目的は飽くまで「元祖鳥中華」（870円）！朝昼続けてラーメンという暴挙でしたが俺と嫁さんは鳥中華！蕎麦も超気になって食べたかったので息子を説得し「たぬきそば」（900円）にしてもらい皆でシェアする形で注文しました。何となく他のお客さんを見渡すと蕎麦、鳥中華は半々と言ったところ。やはりどちらも人気のよう。 10分程で着丼！黄金色に澄んだスープにはたっぷりの天かす。具材は三つ葉にネギ、海苔に加えゴロゴロの鶏もも！スッキリとした鶏ガラと出汁の香りが立ち上り、もう完全に美味そう！まずはスープから頂くと…ちょっとガチ衝撃的な美味さで本当驚き。かなりのあっさり系を予想していましたが、想像を遥かに上回るガツンとした鶏と胡椒の旨味、でもベースにあるお蕎麦の和風出汁が優しく包んでくれて塩辛さとかは全然なくただただ美味！麺は中太のモチモチ縮れ麺でスープとの絡みも良きですが天かすをしっかり掬い上げてくれて、その油分の旨味がジャンクな味わいも付加してくれます。いやーマジで美味い！箸が止まらない！またね、海苔・三つ葉・ネギの薬味系が良い感じで味変材料になってくれて全く飽きが来ないのよ！特に海苔と合わさると美味この上なし。シンプルながら何という全体の調和感、素晴らしい。更に鶏肉もまた美味しいの何の。スープと出汁の味が染み込みんで鶏の旨みが増幅されて食べ応えも抜群。葉物系中心の鳥中華にあっては、麺と共に主役級！本当、一心不乱に啜り続けてしまいます。 そして息子とシェアした蕎麦も美味しかった〜ザラついてかなり太めな麺が特徴的な十割そばは、蕎麦の香りがフワッと抜けつつ喉越ししっかり、出汁の旨味と相まってシャキッと身が引き締まるような美味しさでした。ちょっと甘めで控え目なお汁とも相性良く、お蕎麦の味が際立つ感じ。そして鳥中華もお蕎麦もかなりの量でした。朝もガッツリだったので大盛は控えておきましたが大正解。多分、鳥中華1杯でも普通に満足な量でしたが、蕎麦も半分近く食べたので超絶腹一杯になっちゃいましたwお腹は勿論ですがトータルで超絶大満足！息子も嫁さんもしっかり完食して満足そうでした。しかしどちらも1000円以下とコスパも良く地方の名店、恐るべし…思わずテイクアウト分も購入してお店を後にしました。ご馳走様でした！

2025/05/23 東銀座 蕎麦 流石 日本酒 鷹勇 秋鹿 ランチコース 昼のお任せ ※小鉢、小さなかけ蕎麦、桜海老かき揚げ、冷たい蕎麦(鴨せいろ変更) #蕎麦流石 #十割蕎麦 #蕎麦屋 #ランチコース #昼のお任せ #桜海老 #鴨せいろ #日本酒 #鷹勇 #大谷酒造 #秋鹿 #秋鹿酒造

地方蕎麦　(長野) NO.40 … 「小諸そば切り400年の伝統」という小諸が本店の「草笛」。長野県には6店舗ほどあるようだ。大河ドラマ "真田丸" が放映されていた頃、上田店、上田城址公園店に行ったことがあったが、長野駅店は初訪問です。どのお店もかなり大箱の広いお店なのが特徴です。 とても長い合い向かいのカウンター席に座り、看板メニューの「くるみ蕎麦」をお願いした。昭和36年に創作発表した草笛の看板メニューの一つで、丹念にすりつぶした地元産のくるみにもりつゆを加えて頂く。訪問時には何故だかこのくるみ汁を頼んでしまう。くるみだけだととても甘い味だが、それに"もりつゆ"を適量加えてよく混ぜると、ちょうど良い塩梅のつけ汁になる。 蕎麦は七割だというが、やや茶色味を帯びた感じで、固めに茹でられていて、くるみだれによく合っていると思う。普通の二八蕎麦とは異なり、野趣溢れる感じの蕎麦で、桶に入って出てきて量がやたら多く、普通でも他の蕎麦の大盛り以上の量がある。わかってはいたが、やはり量がとても多いということを再認識しました。 もりつゆの量がとても多いので、先ずはくるみだれで、… 蕎麦湯で蕎麦猪口のくるみを完飲して、その後は、残った蕎麦を出汁の利いたもりつゆで美味しく頂いた。　くるみだれは美味しいが、蕎麦の量が多いので、やはり徐々に単調になる。170円引きの小盛りでも十分な量だったかと … 750円増しの中盛りは、どのくらいの量になるのだろうか？ 桶ではなく「たらい」に入っている？普通盛りが他店の大盛り以上の量があるので、敢えて大盛りという範疇はなくしているようだ。 他の看板メニューは、御牧ケ原で育てられた真っ白な山芋でいただく「とろろそば」、昔懐かしい素朴な味の「くるみおはぎ」などがあるが、今回もまたの機会になりました。 長野はやはり「くるみだれ」の蕎麦が旨い。 蕎麦湯で〆て、ご馳走様でした！

紅葉を見に小諸へ行ったので、ランチで寄らせて頂きました。 私はそば定食、妻はクルミそばを注文です。 クルミそばは器に胡桃がペースト状で入っていてつゆで溶いてクルミダレにするヤツです。自分好みに調整できるのが楽しい。 そば定食はおはぎがセットになっていて見た目よりしっかりと盛られた蕎麦とあいまってお腹一杯になりました。 機会があれば是非また行きます。

本格的な信州蕎麦のようで、お蕎麦の他に焼き味噌やその他日本酒に合わせるおつまみも少しありました。 が、今日はお蕎麦のみ。鴨汁蕎麦大盛り1,800円也。お蕎麦は香り高く、お出汁もから過ぎず上手ですね。これは美味しいです。田舎そばという、少し太めで甘めのお蕎麦もあったようですが、それに変更するのを忘れて普通の蕎麦でいただくことになりました。 連れはすだちそば。お出汁を少し飲みましたが、酸っぱ過ぎず、すだちの香りが心地良く鼻腔に抜ける感じで、とてもナイスです。 今度は日本酒も楽しむ準備をしていきたいと思いました。

【週末の寛ぎ #742 新大阪・東三国ランチ #29 日本酒片手に江戸打ちそば！】ここはミシュランビブグルマンに選出され、某グルメサイト2025年そばwest百名店でもあります！ 「料理と蕎麦」と謳う、和食の料理人だった店主の土井康義氏の蕎麦前も愉しみなお店です！ 底冷えするこの日は、休日の昼呑み！ ◆八海山 清酒(新潟/八海醸造) 原点も言える八海山清酒を燗で頂きます！ スッキリ辛口、旨いお酒ですね〜 ■当矢点心 一日10食限定の店名を冠した充実のメニュー！ ・お口取り(料理の盛り合わせ) ・焼き味噌 or じゃこご飯 ・ざるそば or 温かいおそば ・甘味 妻は、じゃこご飯と温かいおそば、私は焼き味噌とざるそばを選びました〜 お口取りの前菜料理は、大ぶりのなめ子おろし、しっとり肉厚の鴨ロース 粒マスタードのせ、プリプリの蛍烏賊の酢味噌和えと出汁ジュレがけの山芋と、丁寧な仕事ぶりでどれも旨ウマ！ 別の器には出汁醤油をかけたクリーミーな豆腐です！ ◆徳次郎 特別純米(京都/城陽酒造) これは堪らず、熱燗を追加！ 京都らしいお出汁に合う、膨らみのある旨みの日本酒ですね〜 温かさの残る焼きそば味噌は、甘辛い味噌に香ばしい蕎麦の実の味わいと食感、まさに、江戸前のつまみです！ ■しじみ汁 大きな蕪としじみ汁が沁み入ります！ ■ざるそば 江戸打ちニハ蕎麦はいい香り、こだわりの出汁つゆは北海道の天然昆布と本枯れ節を使用、薬味は九条葱と香り立つ神鍋高原の摺たて生山葵です！ 先ずは、そばを手繰り寄せ、一口！ これは喉越し最高、蕎麦の香りが口の中に広がりますね〜 辛味の中に甘みのある山葵とシャキシャキの九条葱も素晴らしいです！ 続いて、重みのある茶器に入ったそば湯を注いで、頂きました〜 ■甘味 〆は、はったい粉(大麦粉)を寒天で固めた水羊羹が、素朴で優しい甘さ、温かいそば茶と一緒美味しく頂きました〜 尚、妻の選んだ香ばしいじゃこ飯、柚子香る黒一味をかけた温かいおそばも少し頂きましたが、美味しいです！ 清潔感ある寛げる空間で、昼酒にお蕎麦と、至福のランチタイムでした！ 次回は夜呑みで蕎麦前の酒肴を愉しみたいと思います！ ご馳走様でした！ #江戸内そばと料理 #絶品のニハ蕎麦 #蕎麦前旨し #昼酒とお蕎麦は最高 #ミシュランビグルマン掲載店 #2025年そばwest百名店 #週末の寛ぎシリーズ #新大阪・東三国ランチシリーズ #リピート決定 #ご馳走様でした #大阪メシ #私が応援したいお店

広尾駅から西麻布方面に少し歩いた静かなところにある和食屋さん 民家の佇まいで、入り口を見落とさないように おしゃれな個室で美味しいお料理をいただきました。 まさに隠れ家感満載です。 お蕎麦屋さんということで、〆の蕎麦が最高でした！ #ドヤれる隠れ家 #飲める蕎麦屋 #店内お洒落すぎ

テレビで見て行ってみたかったお蕎麦屋さん。たまたま足利に行く機会があったので来訪。 さらしな生一本900円 田舎そば　大盛1000円 日替わりたまご焼き　（あおさ）400円 さらしな生一本はそうめんのような細さですが、しっかりとそばを感じる〜美味。田舎そばは太く歯ごたえがあるので正反対。これも美味。いろいろと気遣いある接客で、とても気持ちよく食事することができました！受付は平日13時までに入店すれば大丈夫だそうです

ここも毎冬ちゃんと渡ってます #野鴨 が渡るこの時期に #網で獲る野鴨 が食べれる都内唯一のお店と言っても過言ではないぐらい拘った #野鴨鍋 を出してくれるお店だ(๑•̀ㅂ•́)و✧そして #手打ち蕎麦 のお店だけあって #〆の蕎麦 がまた格別に旨いლ(´ڡ`ლ)3月まで食べれるのでまだ食べたことない人は是非食べ来てみてー #三石のRetty見たんですけどって予約してみて #ヒンナヒンナ #aha

そばではなく、イイダヤ軒が出している駅弁をキヨスクで買いました。山賊焼の弁当は、山賊焼のサクサク感を駅弁でうまく再現していて美味しかったです。

美味しい定食を頂く以外に、お店のテレビや、新聞で情報収集、勉強できますよー。美人ママは英語も流暢。素晴らしい

ホタテと林檎のグラタン。味のイメージがわかなかったのですが、林檎の酸味がきいたさっぱりグラタンで美味しかった(^^) 見た目で勘違いしてしまうのはベーコンではなくリンゴの皮の部分です(笑) いがめんちは、お店によって違いますが、この店のは大きい上に中フワで外はカリッと食べ応えあります。 もっと色々食べたかったのですが、1人だと食べる量に限界がありますよね(残念) #要予約 #230502