刀削麺 朝食が食べられるの人気店【穴場あり】

マーボー豆腐定食で1350円。 成田空港第1ターミナル4Fのレストラン街にあるお店です。都内に帰って食事すると夕食のピーク時に重なりそうでしたので、早めに成田空港で夕食にしました。職員の方々もチラホラ食事している時間帯です。オーダーすると、かなり辛いが控えめにしますかと店員さんが聞いてくれました。そのまま普通で結構ですと伝えました。覚悟して食べましたが、程良い辛さで美味しかったです。

2016.12.17 12:00 ◎「#ラーメン」 ⚫︎中国「美团」評価：評価無し ⚫︎中国湖北省襄阳市 ○前置 Rettyで「#ラーメン」の特集をするという事で、中国人の皆さんにWechatで下記の質問してみました。 質問内容はウキペディアで「ラーメン」を検索したら「ラーメンとは、中華麺とスープを主とし、多くの場合、様々な具（チャーシュー・メンマ・味付け玉子・刻み葱など）を組み合わせた日本の麺料理。出汁、タレ、香味油の3要素から成るスープ料理としての側面も大きい。」とあります。 ウキペディアでは「中華麺」とありますが、中国に「中華麺」という麺はありません。 ラーメンは中国語で「拉面」と書きますが、中国で「拉面」の由来は何でしょうか？という質問をしました。 今朝、質問をしましたので数人からの回答しかありませんが、その中で「蘭州拉麺」では無いかという回答がありました。 理由は拉麵の「拉」は麺を引いて伸ばすという意味がありますので、練った麺を両手で持ち、そして細くなるまで何度も何度も伸ばす方法だからだそうです。 この話を聞いて、蘭州ラーメン屋さんに行ってみたら、写真で見ていただいた通り麺を引きながら伸ばしていました。 流石に麺の本場と感心させられました。 ○ 本日の注文品 （通過レート 15円／1元） ⚫︎新疆拌面---13元（180円） 蘭州ラーメンと言っても様々な麺があります。今日は中国最西端新疆ウイグル自治区の新疆ラーメンにしました。 そしてトッピングは煮卵、そしてビックリしたのが「油揚げ」がありました。日本では蕎麦やうどんに乗せていましたので、日本の食べ物であると信じていましたがまさかここにあるとは思いませんでした。 麺はもっちりとしていて、スープは牛骨でとったもので、凄く美味しかったです、油揚げもしっかり味が染み込んでいて美味しかったです。 ○中国豆知識 ⚫︎蘭州ラーメンについて （インターネットより） 麺はかん水を使用したコシのある麺を使用し、コシのない柔らかい麺を使用することが多い中国の他の麺とは一線を画している、麺の太さは素麺ほどの細いものから幅5センチメートル以上の平打ち太麺までさまざまである。 清真料理のひとつであり、一般に中華料理で多く使用される豚は一切利用しない。 蘭州市内には 3,000 軒以上の蘭州牛肉麺を出す店が存在しており、通りによっては飲食店の半分以上が蘭州牛肉麺を出す店であることもある。現在では中国全土で蘭州拉麵を出す店を見ることができる。蘭州では牛肉麺と呼ぶ。牛肉拉麺と呼ぶことも多い。店頭の目立つ場所で麺を手で伸ばすところを見せる店舗も多い。 スープの薬味にコリアンダー(香菜)などのハーブが使用される事も多く、苦手としている人は抜いてもらうなど注意が必要である。蘭州など甘粛省の本場で提供されるものは、スープの上に香辛料を加えた辛い油を加えることがほとんどであるため、スープの表面が真っ赤になることが多い。外国人である場合は香辛油を大量にかけて良いか聞かれることもある。それに対して本場以外で提供されるものは香辛油を掛けないことも多く、スープそのものの色が見えていることが大半である。 ○お店の情報 店名：艳阳天酒家 万达店 住所：中国湖北省襄阳市樊城区长虹北路万达广场综合楼4楼 TEL：+86-710-3809777 #中国・襄阳市 #襄阳市・中華

香港/マカオ⑥ マカオの中心部のリスボアホテルから徒歩6分「麺飯・地元料理」。朝8時にはもうお客さんでいっぱい。地元の朝食屋さんとしては大人気の様子。注文したのは、 ・海老団子入りのヌードルの様なもの ・海老ワンタン入りの中華ソバの様なもの ・豚肉のサンドウィッチ どれも商品名が定かではないですが、アジアのB級グルメを代表するような味で地元民に人気なのがわかります。ほぼ全食食べている海老ワンタンも安定の旨さです。